Red pește - un păstrăv, sockeye, Coho, Chum, roz, somon.Toate aceste specii sunt recunoscute delicatete.Cu toate acestea, Chum și somon roz în decaparea devenit destul de uscat.Cel mai bun metoda de fum lor cald sau rece.Dar alte după sărare sunt surprinzător de licitație și gustoase.Puteți cumpăra cu siguranță, un sac de delicatese în magazin.Dar este mult mai ieftin să gătească gourmet te încântă.Astăzi vom învăța cum să marinate pește roșu.Păstrăv și somon, prin urmare, poate fi atât proaspătă și congelată.
sculpteze primul pește.Curat, eviscerat, mea.Apoi tăiat capul, coada, aripioare.Dintre acestea, mai târziu a lansat o ureche excelent.Dar acum nu vorbim despre o supă de pește, și despre cum păstrăv sare la domiciliu.Am tăiat în bucăți mari carcasă.Deoarece foarte putin saturat cu sare și pierde aroma.Acum avem o operație dificilă pentru a separa fileul din piele.
Poate că aceasta este etapa cea mai dificilă în procesul de modul în care păstrăvul sare de la domiciliu.Am braț un cuțit mare și hiperacută.Ei facem despre reducerea înotătoarei dorsale.Preia mâna stângă și pielea ei bombat, și dreapta (în cazul în care cuțitul) continuă să taie cu atenție.Făcându-lama drumul lui sub piele, se muta la reducerea în abdomen.Aceeași operațiune a fost efectuată cu alti pesti lateral, cu singura diferență că este preluat de mână și trageți coloanei vertebrale, împreună cu mai multe oase coaste.
Să presupunem că ați făcut față cu succes profilare.Piei și oase, cu aderarea carne să-l pot fi trimise după un cap și un set de supă coadă, și este, de asemenea, posibil să se sare ca o gustare cu bere.Asta depinde de tine.Acum trece la faza finală a modului de a sări păstrăv acasă.Acesta - gătit amestecul.Sare ar trebui să fie piatra, grosier.Pentru a da afecțiune, pentru a adăuga la cota egala obligatorie de zahăr.(Există rețete care în loc să pun miere lichidă și stropite cu un amestec de nu pește, și frecat) și se toarnă sare la gust condimente preferate.Dar să știți această măsură: Ierburi uscate și nu ar trebui să pună în umbră ienibahar aroma delicata de somon.
Acum ustensile.Acesta joacă un rol important în modul în care păstrăvul sare de la domiciliu.Capacitate (castron sau bazin) nu ar trebui să fie din metal, care nu a avut loc o reacție chimică de oxidare.Sypem bitul de jos a amestecului preparat pentru sărare.Pe partea de sus a prevăzute două frunze de dafin și piper mazăre.Ei - prima bucata de piele de pește în jos.Presărate din belșug amestec său, frunze de dafin și piper răspândit.Și așa mai departe.Stratul de sus - Amestecul sare naturala.
Asta e tot.Capacitate de acoperire camuflaj și a pus într-o rece (maximum + 10 ° C) loc.Cel mai bine este pentru a se potrivi raftul de jos a frigiderului.De asemenea, este recomandat să acopere sarcina de pește.Mulți oameni se întreabă cât de mult sare de păstrăvul?Paradoxul, dar să strice somon este practic imposibil.Carnea absoarbe la fel de mult de sare după cum este necesar.Puteți să-l o zi, două, trei zile dețin.Dar dacă doriți să gust pește sărat, efectul dorit este atins în două ore.
