cuptor veprevo genunchi este un fel de mâncare tradițională cehă, care a devenit deja un simbol reală a țării -, împreună cu bere neagră și catedrala Witt.Cu toate acestea, această rețetă a devenit foarte popular în alte țări, dar se va asocia întotdeauna cu Republica Cehă și tradițiile sale antice.
cot Cu toate acestea copt Cehă intact a devenit plictisitor pentru mulți.Prin urmare, un bucătar bine-cunoscut Zdenek Poglreyh decis să-l modifice un pic, iar rezultatul este prezentat publicului.
ingrediente necesare pentru pregătirea acestui fel de mâncare este necesar:
- ciolan - 4 buc;.Morcovi
- - 2 buc;.
- șef de usturoi - 1 buc.;Ceapă
- - 2 buc;.
- patrunjel - 1 buc;.
- telina - 1/2 buc;.Roșii
- - 3 buc;.
- bere neagră;Unt
- ;
- ulei vegetal;
- rozmarin;Cimbru
- ;Sare
- ;
- piper.
selecția și prepararea
carneÎnainte de coace Shin în cuptor, este necesar de a selecta în mod corespunzător și să se pregătească.Pentru aceasta reteta pentru o mică parte a genunchiului, și o mai bună utilizare a tinerei carne de porc, care este mult mai moale și mai moale.Fiecare cot trebuie să fie bine curățate și prelucrate în un foc deschis.Apoi, utilizați un cuțit pentru a face incizii mici în jurul piesei.Este necesar să se coace în cuptor tija cu legume si sos special, care va trebui să fie absorbit în carne, iar pielea va interfera cu ea.
gatit sos!
pe o cantitate mică de ulei vegetal este necesar pentru a prăji catei de usturoi.Apoi, ei trebuie să carne slănină, introducerea dinții în incizii făcute.Apoi se prăjește morcovi tocate grosolan, telina, patrunjel si inele rădăcină ceapa.Pentru a se coace în cuptorul tibie în timp ce să-i dea tot gustul produselor, pentru a adăuga usturoi maro prăjită și rosii cubulete fără piei.Întregul amestec este prăjit pentru câteva minute și se toarnă pe o foaie de copt, care poate fi pre-se un pergament sau folie pentru a preveni lipirea.
coacere
Acum, avem nevoie pentru a pune carne pe sos și a pus într-un vas de copt în cuptor, unde va fi preparată la o temperatură de 180 de grade.Despre cât de multe se coace în cuptor la tibie, cunosc toate bucătari, dar cunoașterea este cea mai mare parte intuitiv.Prin urmare, nimeni nu poate da un răspuns precis și clar în parametrii de timp.Faptul că aceasta este preparată atâta timp cât carnea începe să rămână în urmă osului.Acesta poate fi verificat prin o furculiță convențional.Apoi Shin lăsat în cuptor pentru inca 10-15 minute, pentru a permite să ajungă la disponibilitatea deplină de temperatura tastat.De asemenea, demn de remarcat este faptul că tratamentul termic trebuie să fie udat în mod constant bere neagră masă, deși unii preferă să-l toarne în tigaie înainte de preparare.Cu toate acestea, a doua metodă este mai convenabil, în afară de aceasta permite carne să cumpere culoare frumoasă.
Hrană
Înainte de Shin coace în cuptor, trebuie să determine garnitura.Utilizată în mod tradițional varza si condimente ca hrean ras.Cu toate acestea, reteta recomandă pur și simplu se toarnă sosul de carne cu un pic de unt si se serveste cu paine proaspata.Nu există o altă garnituri nu sunt necesare, ca singura cale de a experimenta gustul real al acestui fel de mâncare.
