Morels.Descrierea
Morels - Ciuperci morshellovyh familie cu pălărie ridata, amintind de miezul de nucă, și un picior gol.Acesta este primul ciupercile de primăvară care apar în pădurile de foioase, imediat după se topește zăpada.Ajung la o înălțime de 15 cm, diametru capac este de 10 cm. Capace de ciuperci, gol în interior, maro, galben-brun sau de culoare galbenă, care seamănă cu un ou, iar suprafața sa este compusa din celule neregulate.Culoare Stipe Hollow - lumină albă galben sau lăptos.Compoziția chimică
Astăzi știm ce "utilitate" carry morels (ciuperci), pentru a pregăti feluri de mâncare cum a produselor forestiere și care sunt deosebit de gustoase.În primul rând, cu toate acestea, rețineți probleme care poate consta în așteptare în utilizarea produsului.Morels, fotografii pe care le vedeți mai sus sunt condiționat comestibile și înainte de a mânca necesita tratament termic.În ciuperci proaspete contin toxine care sunt dăunătoare organismului uman, cum ar fi hidrazina metil și girometrin.Având în vedere că mai ciuperca, cele mai multe toxine care le-a acumulat, în timpul colectării ar prefera specimene nu deosebit de mari.Este demn de remarcat și proprietățile utile de morels.Aceste ciuperci contin o mare cantitate de minerale (calciu, fosfor, potasiu), vitamine (C, E, PP, A, B și vitamine), polizaharide (FD4), un efect pozitiv asupra vederii.În medicina populară, un decoct de Morel este utilizat pentru a trata reumatismul, boli de sânge, modificările legate de vârstă de vedere.
Morels (ciuperci): cum să gătească
După cum sa menționat mai sus, aceste ciuperci contin otravuri.Aceste toxine se evaporă în timpul uscării după trei luni, și în fierbere du-te în apa în care au fiert.Deoarece ciuperci pregătirea, pre-fierbere timp de 15-17 de minute, și apoi să le folosească în foc, prajire sau pentru a adăuga la supe.Dacă ciupercile sunt uscate, apoi după trei luni și poate fi utilizat ca aditiv aromatic pentru diferite feluri de mâncare.Și totuși, în ciuda faptului că ciupercile sunt obținute preparate foarte gustoase și aromate ale acestora, le ia pentru produsele alimentare pentru copii sub 12 ani și femeile gravide ar trebui să fie cu mare precauție.
Rețete
ales gustoase sunt obținute fierte în morels smantana (ciuperci).Cum să se pregătească acest fel de mâncare, chiar și bunicile noastre a cunoscut: o jumătate de kilogram de ciuperci trebuie să luați un pahar de smantana, o lingurita de faina si un pic de brânză.Ciuperci pre-preparate prajite felii într-o tigaie, apoi se presara cu faina si prajite din nou.Apoi se adaugă crema și aduce amestecul la fierbere.Se presara cu brânză rasă și se coace în cuptor.Vasul terminat înainte de servire, puteți decora cu ierburi aromate patrunjel tocat.
alta reteta - supa favorit francez, care foloseste Morels (ciuperci).Cum să-l gătească?Usor prajit in unt ciuperci cu ceapa tocata, se toarna supa de carne si se fierbe o jumătate de oră.Apoi se strecoara supa, lasa sa se raceasca un pic, și în acest moment este măcinată ciuperci cu unt, gălbenuș de ou și smântână.Reconectați atât compoziția - și amestecul de ciuperci supa rezultat - a servit la masa, asezonate cu suc de lamaie si se presara cu nucsoara rasa.
Bon Appetit!
