principale și cele mai importante reguli alimentat proteine este separarea lor de gălbenuș.Dintre acestea, se prepară glazura, care este necesară în pregătirea multor deserturi.Este mai bine să bată albii refrigerate, atunci ei vor fi mai bine spuma.Pune-le în frigider pentru o jumătate de oră sau în minutul congelator 10.
Proteina aveți nevoie să adăugați o pereche de linguri de suc de lămâie sau suc de lămâie, sau este tot poate fi înlocuit cu un acid citric banal, ceea ce este suficient doar câteva cristale.Și apoi se adaugă un pic de sare, un vârf de cuțit mic suficient.Și apoi puteți începe să gătească.Începeți amestecand cu o viteză mică, apoi crește treptat până la consistența amestecului se va transforma într-o spumă luxuriantă.Bate albul procesor de alimente convenabil, dar dacă nu, puteți obține de cu un tel.
Dacă ai de gând să se agită până proteine, cum ar fi bezele, va trebui să adăugați zahăr să-l, care trebuie să fie suficient de mic, puteți folosi chiar zahăr pudră.Start pentru a umple de zahăr de proteinele le amestecare cu grija.După ce ați adăugat o, este necesar să se dizolve complet și pentru aceasta va fi nevoie de cel puțin cinci până la șapte minute.Amestecati mixer cu o viteză medie.Ca urmare, aveți o grosime de proteine biciuit care pot forma o bezea sau decorarea torturilor lor.
obținut din smântână proteine Eclairs delicioase și prăjituri.Și aici este o reteta Eclairs.Pentru testul veți avea nevoie de: făină
- - 200 de grame.
- Margarina - 100-150 de grame.
- Oua - 4 buc.
- Apa - 200 mililitri.
- sare - un vârf de cuțit.
toarnă într-o tigaie de apă pentru a pune margarina si sare, aduce apa la fiert.Lasă în tigaie pe aragaz, focul șurub la un nivel minim.Acum, adăugați făina și se amestecă până la omogenizare.Lasă să se răcească timp de 5-10 minute la temperatura camerei.Apoi se adaugă ouăle și se amestecă aluatul este complet gata.Acum coace pe un Eclairs de copt, doar amintiți-vă că aluatul a crescut aproape de două ori.Coaceți necesită doar douăzeci de minute, din care zece minute la 200 de grade, și restul de zece - minut la 180 de grade-.
timp Eclairs sunt coapte, începe să gătească albușuri de ou bătut și zahăr pentru umpluturi lor.Bate pe reteta de mai sus.Când aluatul este copt, îl puteți umple cu crema.Pentru aceasta este bine potrivit sac de patiserie sau o seringă.Poti taia pur si simplu Eclairs în jumătate și lingura umplutura se aplică.Și, de asemenea pentru a face de copt într-un "tunel", prin care să se strecoare albii biciuit.
Puteți găti în continuare sub formă de rulouri cu crema de mari de proteine.În cele șase tuburi, veți avea nevoie de o foaie pătrat de patiserie puf și o lungime de aproximativ 30 cm. Se taie benzile de aluat 5 cm lățime. Din conul patiserie rola de hârtie și înfășurați aluatul în jurul ei, trimite-l în cuptor, pre-unsa gălbenuș de copt.Se coace la 180 de grade timp de 20 minute.Folosind un sac de patiserie, umple tubul cu cremă.Puteți bate proteinele din reteta care a fost descris anterior.Pe presara cu zahar pudra top.Toate tuburile cu crema de proteine gata.Poftă bună!
