de carne tocată sau carne tocată sunt prezente în fiecare bucătărie din lume.Ele se disting prin compoziție diferită, forma și metoda de preparare.Bucătăria rusă poate oferi burgeri, cotlete și zrazy.Toate aceste produse de la carne.Poti cumpara de-a gata.Dar știu din experiență că burgeri de la domiciliu este mult mai gustoasă umplutura.Ca și carnea tocată și un bun buy, și să facă tot în același mod, dar nu, nu asta.Prin urmare, este mai bine să-și petreacă câteva minute în plus pentru a găti carnea.Este interesant faptul că mai multe carnea sunt amestecate in ea, sunt obținute burgeri gustoase și juicier.
cazul în care carnea este slabă, puteți adăuga până la 1/3 grăsime încurcat.Apoi Chiftele acasă umplutura va fi suculentă.Astfel încât acestea să nu friptura departe de mult, de multe ori se adaugă un pic de pâine.Ia grâu sau de secară, la gust, dar cu siguranta greu (chiftele de moi și proaspete va oferi o aderenta neplăcut).Dacă carne tocată miez de pâine nu va, taie coaja și macerat timp de câteva minute, în apă sau lapte.Când este licitație, must și se adaugă la amestecul.Această tehnică simplă de asemenea, face burgeri de casă la suculentă carne tocată și mai luxuriant.
Unele retete sfătui să adăugați câteva cotlete legume.Aproape întotdeauna în ceapa tocată adăugat.Valoarea sa depinde de gusturile și preferințele.Unele gospodine se pune la jumătate din volumul de carne, alții sunt limitate la două sau trei becuri.Vrei să Chiftele acasă umplutura erau încă luxuriantă și suculent?Apoi ceapa freca mai bine pe o răzătoare fină sau într-un blender să se transforme într-un amestec omogen.Puteți, desigur, răsucire cu carnea într-o mașină de tocat, dar efectul nu este același lucru.Un alt nuanta de gust ai atunci când prăjiți ceapa pana se rumeneste, și numai atunci taie și se adaugă la amestecul.
Uneori cotlet carne tocată adauga legume: varza, morcovi, dovlecei, sfecla, cartofi, dovleac.Ele pot fi plasate individual, poate fi de mai multe tipuri în același timp, dar în orice caz ar trebui să fie la sol fin.Cantitatea de legume care sunt adăugate la amestec, de asemenea, pot fi diferite.
umplutura de multe ori rețete pentru chiftele prezent smântână, lapte sau iaurt.Aici trebuie să fim atenți.Dacă laptele pot fi adăugate fără temeri, iaurt și smântână în cantități mari poate da cotlete gust acru.Și nu este necesar să se adaugă ouăle.Ei, desigur, să faciliteze chiftele prăjite, dar le face mult mai greu și mai dure.Pentru un produs bine turnate, carnea tocată trebuie să fie o framanta bine pentru a deveni uniformă.Ar trebui să fie suficient de grăsime sau lichid, astfel încât a fost cocoloașe.Făcând cotletul de mai multe ori cu puterea de porțiuni palmă de carne, se arunca cu palmele pe palma, și numai apoi da forma.
Dacă vi se administrează o formă alungită de carne tocată, apoi se toaca.Dacă ați făcut ceva rotund și flata - tac.Dacă în mijlocul de tort pentru a pune umplutura de carne tocată (de exemplu, o felie de ou fiert, branza brusochek, etc.), și apoi a format într-o cotlet, vom obține deja zrazy.
Nu uita de condimente.În mod tradițional, casa de chiftele din carne tocată se adaugă sare și piper negru.Uneori usturoi, coriandru măcinat,-hop suneli, busuioc, cimbru, curcuma, ghimbir sol, boia de ardei.Puteți adăuga acele condimente care vă place cel mai bine.Adăugarea la rețeta preferată chiftele noi ingrediente, de fiecare dată când obține un nou gust și un fel de mâncare diferite.
