mâncăruri cele mai faimoase și populare de preparate din bucătăria națională ucraineană pentru mai multe secole trecute, este supa.Prima mentionare a-l istorici găsesc în monumentele scrise ale Rusiei Kievene.Numele lui va supa este probabil iarbă comestibil numit păstârnac vacă.Pentru ucraineni, acesta nu este doar un fel de mâncare, este un fel de mâncare tradițional ritual.
Deoarece vasul este popular în întreaga Ucraina, Rusia, Belarus și statele baltice, recomandările cum să gătească supa, puteți găsi nenumărate, în fiecare zonă este de obicei preparate dupa retete originale.Canoane stricte de pregătire a acestei mâncăruri sofisticate tehnologic nu există, dar în funcție de diferite rețete în supă investit aproximativ aceleași produse.
Cum de a găti supă cu
sfeclăingredient principal al orice reteta - o sfeclă, prezența ei conferă un gust specific, aromă și culoare.În plus, pune supa de fasole, cartofi, morcovi, varza, verdeturi, ceapa, rosii sau suc de rosii (pasta), condimente.În funcție de sezon de pregătire, în produsul poate fi introdus mazăre verde, fasole verde, dovlecei, și chiar mere.
Înainte de a găti supă, supa este gătit.Se poate face din oase de porc și carne, pui, făcute în timpul Postului Mare pentru a pregăti supa de ciuperci în bulion.În Ucraina de Vest în procesul de gătire, se adaugă la supă feliat cârnații de casă.În supa finit adauga Cvas sfeclă sau sfeclă aluat, dar acest lucru este un amator.Recomandarile actuale cum să gătească supa, nu subliniez acest punct ca obligatorii.Ar trebui remarcat faptul că gustul său neobișnuit vasul este obligat aproape două duzini de produse care fac parte din ea.
înainte de preparare borș rețetă tradițională ucraineană ar trebui să pregătească un litru de bulion:
- 150-170 gr.sfecla;
- 100g.varza;
- 200-210 gr.cartofi;
- 20 gr.fasole;
- 50g.rădăcină și morcovi patrunjel;
- 40 gr.ceapă;
- 35 gr.piure de tomate;
- 25 de grame.untură topită;
- 10 gr.de zahăr;
- 10 gr.oțet;
- 5 c.făină de grâu;
- 30 unciisalata de ardei;
- 1 cățel de usturoi;
- 10-15 c.grăsime.Fasole
ar trebui să fie pre-spălate și se toarnă apă clocotită, se va accelera procesul de preparare.În mod normal este fiert împreună cu carne în timpul gătirii bulion.Sfecla ar trebui să fie atent tăiat în fâșii și se fierbe timp de ceva timp intr-o tigaie cu grăsime, oțet, zahăr și piure de tomate.Morcovi tocate marunt, de asemenea, turnat într-o tigaie încălzită cu un pic de ulei, se adauga ceapa cubulete si patrunjel tocat și se prăjește până se înmoaie.
cartofi curățate se taie în cuburi mici, a pus în bulion la fierbere.După 15 minute de fierbere, se adaugă teren fiert sfecla, legume se rumeneste.După alte 5 minute, se adauga faina usor prajit (pre-raspandire cu bulion fierbinte), ardei felii julienne și varză.Sare și piper Dish, se adaugă foile de dafin și frunzele zdrobite de marar proaspat si patrunjel.
poveste despre cum să gătești supă, nu ar fi completă fără o descriere a ceea ce este în faza finală de gătit vasului trebuie să completeze într-un piure untură proaspătă mortar cu usturoi.Salo măcinat pana se omogenizeaza si se adauga in tigaie timp de câteva minute înainte de a scoate de pe foc.
învăța cum să gătească supa, ar trebui să fie în continuare conștienți de ceea ce mănâncă borș ucrainean cu smantana si gogosi - biscuiți cimbru proaspăt coapte, aromat cu usturoi.
