- este foarte gustos si bogat in proteine, vitamine si minerale alimente.Grăsimi și proteine din ciuperci este mult mai mare decât în plantele comestibile.Preparate din ciuperci sunt diverse forme, dar le integrează special, ciuperci, aroma și picanterie.Utilizate în principal în capace de ciuperci alimente ca un picioare nutrienți mult mai puțin.Datorită faptului că ciupercile sunt foarte perisabile, este de dorit să-i pregătească nu mai târziu de 4-5 ore de la tăiere.Pentru depozitarea pe termen lung de ciuperci sărate, uscate, murate și conserve.În acest articol, aș dori să stați la sărarea este una dintre principalele modalități de recoltare acest produs delicios.
Cum să marinate ciuperci?
ciuperci sărate în două moduri diferite, rece (aceasta se numește uscat), și la cald.
Cum să marinate ciuperci rece?Candidații pentru decaparea, preferabil colectate recent, clasificate în funcție de mărime și nume.Sare intr-o oala ar trebui să fie doar un produs de aceeași dimensiunea și tipul.Efectua cu grijă de sortare, nu ar trebui să intre în cada de sărare viermi vechi, deteriorate sau ciuperci rasfatata.Ar trebui să fie atent cerne mușchi, insecte si iarba.Rădăcinile sunt prea moi sau în mod evident stricat locul pe care doriți să taie, curata pielea cu capac Boletus galben.Ryzhikov nu trebuie să se spele, doar ștergeți-le cu un prosop umed.
Dacă voi ciuperci în principal mici, ele pot fi în întregime de sare, și cum să marinate ciuperci, în cazul în care sunt mari?Va trebui să dețină două proceduri suplimentare.În primul rând, separat capacul de la picioare, iar apoi se taie ciupercile pentru 2-6 piese (numărul depinde de mărimea ciuperca).
Când activitatea principală privind pregătirea produsului este terminat, treceți la plasarea într-un container, care va fi sărare.Ciuperci impune capace sus, strat de 6 cm.Fiecare sare adormit strat toamna, de obicei 1 kg de ciuperci din 45 de grame de sare.Puteți adăuga patrunjel, marar sau menta.Când umplut cu ustensile, ar trebui să acopere cercul de sus de lemn, aceasta trebuie să fie mai mic decât diametrul capacității sare de acoperire și să circule liber în interiorul acestuia, dar de asemenea bun ciuperci de acoperire.Pe capacul superior pune lenjerie curată și să acopere toate astea sarcină construcție.Acum, trebuie să așteptați câteva zile și atunci când ciupercile vor soluționa, va trebui să repetați procesul, adaugand cateva straturi suplimentare de ciuperci, se toarnă sare și ierburi.Se repetă pașii atâta timp cât containerul este umplut cu ciuperci.
Dacă o bucată de placă umplut la partea de sus, e timpul să-l umple cu o soluție de sare, care ar trebui să fie pregătite prin luarea sare și apă, la rata de 45 de grame de sare pe litru de apă.Obțineți saramură umple ciupercile, astfel încât acestea sunt complet acoperite cu apă, apoi puteți pune vasele într-un loc răcoros.Mai bine, desigur, că a fost un subsol sau pivniță, pentru că eu nu știu cum să marinate ciuperci, dacă nu le pot pune într-o cameră rece, cu o temperatură constantă.Țesut
Dacă este acoperit cu container, există mucegai, zona trebuie spălată și acoperă din nou oala.După două sau trei săptămâni ciuperci sunt bine prosoleny, și ele pot fi acolo.
ciuperci sărată Cum fierbinte?În primul rând, trebuie să le pregătească, acest proces este complet analog la prepararea de soluție salină rece.Dacă ați terminat deja acest pas, vom începe la ciuperci dată sărate.Se prepară soluția la rata de 20 de grame de sare per litru de apă.Ciuperci Blanshiruem într-o oală cu soluție de PAC fierbere ar trebui menținută patru minute, picioarele 6 minute.Când toate ciupercile albite necesar să se decantează soluția și a pus produsul în feluri de mâncare pregătite pentru sărare.Apoi, în același mod ca cel descris în frig calea pe care trebuie toarnă sare, se acoperă cu un cerc de lemn, iar acest cerc pentru a pune jug.Ca atare, ei trebuie să stea timp de 1-2 zile, iar apoi le-au de a face în pivniță pentru câteva zile, astfel încât acestea stabilit.Apoi totul precum straturi sărat rece.În cazul în care bucata de placa este plină, este necesar pentru a umple soluția cinci la suta de sare și a pus într-un loc răcoros.Ciuperci va fi gata în două-trei săptămâni.
