Gravy - un plus de minunat de a multe feluri de mâncare, atât de des gazda încercarea de a găsi un răspuns la întrebarea - cum se fac sos, astfel încât ea decorat prânz sau cină, dându-i o tentă de eleganță și a făcut-o festiv.Cu acest sos chiar și copiii au mai multe sanse de a manca piure de cartofi sau orez, hrișcă sau paste.Pentru început hai sa vorbim despre modul de a face sos pentru paste.
Luați două sau trei cepe medii și fin cotlet.Frecati un morcov mare.Se încălzește tigaia, turnare ulei pe ea.În primul rând, a pus ceapa, gatiti până se înmoaie, apoi se presara în morcovi.După câteva minute, se adaugă o jumatate de cana de legume în ketchup.În schimb, puteți lua și pasta de tomate, și dacă vă tăiați rosii proaspete si le-a pus intr-o tigaie, acesta va fi chiar mai bine.Este nevoie de masa rezultate pentru a stinge trei sau patru minute, amestecand constant.Apoi se presara in o lingura de faina si se toarna apa fierbinte.Nu uitați să se amestecă bine viitorul sos.Nu ar trebui sa prea gros, dar nu lichide.Odată primită de masa începe să fiarbă, acesta poate fi înlăturat de la aragaz.Sos picant se toarna pastele și le puteți hrăni la masa.
Si acum hai sa vorbim despre modul de a face sos cu gras.Ia-o bucată de carne de porc sau de vită ficat și îndepărtați venele și filmele.Poate fi pre-impregnare gras în lapte, dar pentru prepararea pansamente Conform rețetei nu este necesară.Clătiți-l destul de bine.Apoi, se taie ficatul in bucati mici.Le prăji în ulei vegetal.Uleiuri lua un pic - nu trebuie să bucati de ficat plutind în ea.Lung cald - până la zece minute, pentru că atunci aceste piese pregătit cu sos.Deși gras prăjit, pot fi preparați zazharku.Ceapa tăiate în cele mai mici, se aduce la un maro auriu intr-o tigaie, apoi se adauga ceapa ras morcovi și se fierbe legumele timp de aproximativ cinci minute.Acum pune în apă clocotită ficat și legume prajite, se adauga sare dupa gust si un pic de piper.Într-un castron curat amesteca cu apa două linguri de făină.Coerența ar trebui să fie ca niște iaurt.Adauga faina la sosul, amestecand constant.Asigurați-vă că nu există cocoloașe.Într-un minut sau două hepatică sos este gata.
Să dezvăluie unele dintre secretele de modul de a pregăti în mod corespunzător sosul.Dacă credeți că și uiți atent, puteți găsi cu ușurință că multe dintre feluri de mâncare în procesul de gătire, pentru a forma o bază excelentă pentru sosul.În centrul de aproape orice sos este de fundal - întunecat sau lumina, care este o supa de păsări de curte sau carne, pește sau pasăre.În cazul în care volumul compartimentului congelator de permis, puteți congela o supă și păstrați-l suficient de lung, folosind ca este necesar.Supa este, de obicei condusă de un agent de îngroșare versatil - divortat in apa cu faina.Ia un sos de lumină poate fi o bază pentru pește, carne de vită oasele de la carne sau legume fierte.Dacă supa este bogat, fundația răcit, se poate ca jeleu.De bază întuneric de sos - este de multe ori grăsime din prăjire sau fierberea cărnii.Nu uitați să verificați pentru a vedea dacă există în acest gust amar supă.Pentru acest lucru poate fi adăugat pe baza de vin sau bulion, apoi - stinge.În general, de fiecare dată când gust re-stingerea sos ar face o mai pronunțată și intens.
la baza menționate mai sus pentru sos, puteți adăuga o varietate de ingrediente care dau un gust sosul.Deci, pentru baza pentru o sos întunecat poate adăuga ceapa prajita, ciuperci, aguridă, vin rosu, mustar si coniac.
Cum de a găti sos bazat pe lumina?Pentru a da un gust mai bogat poate fi suplimentat cu galbenus de ou.Doar amestecati gălbenuș de ou cu o lingura de smântână sau lapte, apoi se adaugă la un sos mic (nu se opresc bate).Apoi se toarnă gălbenușul divorțat în sos.Se amestecă în mod constant nevoie pentru a preveni galbenus de pliere.În cazul în care sosul de a fi fierbinte, și doriți să-l condimenteze cu smântână, frișcă, suc de lămâie, muștar și ierburi, după adăugarea de aceste ingrediente să fiarbă nevoie mai mult nu strica gustul.Verzii adăugat la sfârșitul de gătit.
fierte corect sos perfect stocate în frigider pentru mai multe zile.Acum, că știi cum să facă sos - Bucurați-familia ta!
