somon este considerat unul dintre speciile de pești mai delicioase.Este păcat că, în forma sărate, este destul de un produs scump, și nu toată lumea își poate permite.Pentru a economisi bani, puteți cumpăra pește congelat sau proaspăt și sare singur.După un somon congelat este delicios toate la fel.Nu știi cum să marinate somon la domiciliu?Să examinăm în acest articol.
alegere corectă
Atunci când cumpărați pește, să acorde o atenție la modul în care este proaspăt.Somon proaspăt nu are nici miros specific de pește, miroase mai degrabă plăcut, un pic ca un castravete.Carnea este dens și pește proaspăt întors repede la forma anterioară, dacă faceți clic pe ea cu oasele degetelor pentru a cărnii de piele bine montaj supla si neteda.
dezghețare somon trebuie să fie pe raftul de jos a frigiderului.Dar o astfel de familiar tuturor "instrumente", cum ar fi apa (în special fierbinte) - nu cel mai bun mod de a dezgheța.După peștele va spăla, și brațul cu un cutit ascutit se taie în interiorul carcasei în două jumătăți, separând astfel nervura și creasta din pulpa.Pentru a face mai ușor de a sculpta un pește, asigurați-vă că aveți o complet dezghetate.
Dacă ați cumpărat în carcasă de pește și nu știu cum să marinate somon la domiciliu, că poate nu ar trebui să adăugați sare totul?O parte din voi puteți găti la cuptor, friptură pe grătar, sau gatiti o supa delicioasa.
Ca somon sare la domiciliu
Astfel, considerăm cum să marinate somon: prima reteta.Prima metoda
, cu care puteți face acest lucru: sărare uscată.Pune pe un file de somon tocator, astfel încât pielea este dovedit de mai jos.Acum amesteca o lingurita de zahar, o lingura de sare grunjoasă și o linguriță de piper negru.Amestecul rezultat este necesar să se freca de pește pe ambele părți, apoi ori în jumătate, bine înfășurat într-un prosop și curat timp de 2 zile in frigider.Salinizare de somon pot fi stocate pe săptămână.Serviti se taie în felii subțiri, se presara cu câteva picături de suc de lamaie si se adauga verdeata.
a doua metodă de sărare - ulei de somon.
somon Înainte sărat, care este o reteta pentru mai multe, elimina pielea din pește, scoateți coloanei vertebrale și toate micile oase, fileul tăiat în plăci de aproximativ jumătate de centimetru.
Pentru zeama kilogram de somon au nevoie de 3 lingurite de sare.Pune benzile feliate într-un castron, se presara sare în a și se amestecă totul cu grijă.Apoi se adaugă o jumatate de cana de ulei vegetal, se amestecă din nou.Puneți peștele într-un borcan și se păstrează în frigider.La sfârșitul 10:00 va exista un somon.Opțional, puteți adăuga un pic de oțet, piper și zahăr.
urma reteta ca somon sărat la domiciliu necesită o lamaie
Pentru sărare necesar să se ia cele două jumătăți de somon, zahăr și sare în număr egal, un pic de piper și alte condimente.Pentru marinate kilogram de pește trebuie să se amestece 3,5-4 linguri de sare și la fel de mult zahăr.
În partea de jos a feluri de mâncare, se toarnă un amestec de zahăr, sare și condimente, pune o jumătate de pește, astfel că pielea din partea de jos, se presara cu următorul strat a amestecului, se presara cu suc de lamaie, se adauga orice ierburi și frunze de dafin (opțional).Același lucru ar trebui să fie făcut cu a doua jumătate de pește, este necesar doar pentru a strânge pielea.La urma urmei somonul va fi în bol, este necesar să se aplice, în frigider.Să pescuiască sărare suficiente două zile.
Daca iti place pestele sarat poate mânca după prima zi.Pește salinizare scos din saramura, care este sigur să apară, elimina amestecul de decapare și sare de acoperire, inmuiati peste cu un prosop de hârtie.
Există, de asemenea o modalitate rapidă de a marinate de pește.După un somon sărare pot fi consumate aproape imediat.Deci, veți avea nevoie de piper negru m sare fină.Se taie fileurile în fâșii subțiri, puse într-un bol sau sac, se toarnă sare și piper, se amestecă și se lasă timp de 45-60 minute la temperatura camerei.O oră mai târziu, peștele este pe deplin pregătit, acesta poate fi adăugat la salate sau sandwich-uri cu ea face.
