sentiment de gust constă din cinci componente majore: amar, dulce, sarat, acru si umami, sau gustul de proteine, care a fost recent recunoscut ca a cincea majore.Toate mamiferele cum ar fi dulce și umami, precum și un acru și amar sunt dezgustat.
cu sare, situația interesant.
Totul depinde de concentrația.Soluție în cantități mici de sare ca animalele, ei preferă sărate este proaspăt, dar o concentrație prea mare devine ostil.În plus, animalele resping sărat, chiar dacă ei simt o lipsă de sare din organism.
În ultimii cincisprezece ani, oamenii de stiinta au descoperit treptat papilele gustative responsabile pentru sentimentul de dulce, amar, și așa mai departe. D. s-au deschis și receptori care sunt sensibile la sărate, dar cu un "sare de mare", a venit o zgudui.Receptori pentru ea nu a putut fi găsit, deși știința a fost convins că concentrații ridicate de sare trebuie să fie celule individuale.Ca urmare, modul în care s-au dovedit - singura diferență este că concentrația mare de sare nu irita noi receptori celulari și fostul amare și acru.Descoperit-o, cercetatorii de la Columbia University Medical Center (SUA), a publicat un articol in revista Nature.
Cand oamenii de stiinta oprit doar un singur tip de receptor (amar sau acru), aversiune față de animale sărate slăbit, dar nu a disparut complet.În cazul în care ambele tipuri sunt oprite, spre dezgustul dispărut sărat, la toate, și chiar animalele au început să tragă de soluții saline.Chiar apa de mare ei percep ca sărate - în detrimentul de receptori obișnuiți sare.
nu foarte clar de ce dintr-o dată de la evoluția receptorii acru si amar necesare pentru a face part-time, și să le dea posibilitatea de a se simtă sverhsolёnoe.Poate că răspunsul la această întrebare de studii mai detaliate.Ei bine, în ceea ce privește rezultatele de practică vă poate ajuta, dacă aveți nevoie pentru a limita aportul de sărat.Medicii recomanda să mănânce mai puțin sărat la o serie de boli, dar dificil să pună în aplicare această recomandare.În cazul în care persoana în cauză va fi disponibil pentru a remedia sensibilizante "Partea de sare" receptori de amar și acru, să se descurce fără sare va fi nici o problema.
Cyril Stasevich
Articole Sursa: compulenta.ru
