Pătrunjel pot fi găsite pe aproape orice gradina interne.Cu toate acestea, locul de nastere al patrunjel încă mediteraneene.Locuitorii din Grecia antică, observând că patrunjel creștere pe stanci, a numit-o petroselinon, adică "telina de piatra."
mai vechi informații patrunjel a venit la noi de la Egiptul antic: conform legendei, a înviat din sânge scurs de la un rău rupt Seth Ochiul lui Horus - fiul zeului Osiris.În memoria acestui eveniment, organizat în festivalurile religioase antice, iar participanții purtau coroane de patrunjel.Bucătari
moderne folosesc numai semințele sau gradina de legume, patrunjelul, are două varietăți: rădăcina și frunze.Există mai multe varietăți de rădăcini fine frunze și ierburi aromatice abundente.La rădăcină soiuri format un, ușor de ramificare, radacina in forma de fus îngroșat.Toate părțile plantei sunt folosite ca un condiment.Unul dintre soiurile de frunze de pătrunjel - cret - arata foarte impresionant și așa este mai des folosit pentru decorarea de feluri de mâncare.
Cele mai patrunjel este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare de legume, supe diverse din carne.Fin patrunjel tocat, se adaugă la antena chiar înainte de servire.Rădăcina este prevăzută într-un vas, la începutul gătit, în special în supe și feluri de mâncare de legume.Preparat dintr-o varietate de salate.
Patrunjelul poate fi folosit în hrana dietetice.Tocat fin ierburi proaspete sau rădăcină rasă de mulți ca să adăugați la pește gătit, păsări de curte (mai ales păsări), o maioneza si feluri de mâncare de cartofi.Bucătăria franceză este popular și se spală patrunjel obsushennaya cu tulpini, prajite rapid in ulei vegetal.Cu toate acestea, este servit cald la pește și carne.
Verzii folosit, de asemenea, pentru ornat si delicata rădăcină comestibilă a patrunjel radacina ca un gust de legume aromatice, cum ar fi o încrucișare între telina si morcovi.De exemplu, rădăcina chinez proaspete sau uscate de fin tăiat, prăjite în ulei vegetal și se adaugă la supe și feluri de mâncare de legume.Cu toate acestea, în cazul în care pregătirea prima și a doua rădăcină de pătrunjel cursuri pune la început (nu pierde aroma, chiar și după tratamentul termic prelungit), apoi se adaugă tocat ierburi proaspete chiar înainte de servire, sau 5 minute înainte de sfârșitul de gătit.
Materiale: ukrspice.kiev.ua
