nume amuzant Chak-Chak reprezintă desert facut din aluat cu miere de umplere.El este considerat un fel de mâncare național Bashkir și Tatar.Un desert similară găsită în bucătăria tadjică și kazahă, dar toate variantele de Chak-Chak, în esență, același lucru - aceasta este diferită în diferite regiuni numai de aspectul lor.
aveți nevoie de:
Oua - 4 buc.
Făină - 350400 g (în funcție de făină, și de mărimea ouălor)
Sol - 1/3 h L..
soda - 0,5 lingurita
miere - 1 lingura.Zahăr
- 1 lingura.Migdale
(sau nuci) pentru a decora
ulei vegetal pentru prajit - 1 litru ingrediente
sunt într-un vas de marimea 24-26 cm
de preparare:.
pe suprafața de lucru pentru a turna diapozitiv făină, o fac bine șise toarnă treptat în ouăle bătute, cu sare și bicarbonat de sodiu, amestecarea aluatului.Aluatul trebuie să fie moale și lipicios.Scoateți aluatul frământat în pungă timp de 15-20 minute.
Împărțiți aluatul în 2 bucăți și se rostogolească în fiecare bucată subțire pe o masă presarata cu faina.Extins foaie departe la o parte, astfel încât acestea sunt ușor uscate (10-15 minute, și că proiectul nu este incident de pe ele).Dar nu deshidrata.În caz contrar, atunci va fi dificil de a reduce, aluatul va fi fragil.
roll foaia este taiata in fasii de 5 cm lățime. Benzile pliate în jumătate, și a pus pe cele trei benzi la altul, stropit un pic unul cu celălalt cu făină (pentru a le separa)
Tăiați fâșii de fidea subtiri, împrăștie pe masă.
în Kazan, se încălzește uleiul vegetal, si piese in porții mici (aproximativ un pumn) sunt rapide (la foc mediu), tăiței prăjiți.Fry literalmente 1-2 minute, de câteva ori, pentru a preveni.
De îndată ce "fidea" pozolotela, imediat l-am scoate cu o spumiera si pune intr-o cana pe o bucatarie șervețel de hârtie pe care le-a absorbit toate excesul de grasime.Fidea nu overcook ar trebui să fie o culoare aurie de lumină.
tăiței prăjiți După zaymёmsya sirop.Pregătiți siropul într-un alt cazan uscat, sau orice alte recipiente groase cu pereți.
Fierbătorul pentru a turna 1 lingura.miere si 1 lingura.zahăr, căldură, se aduce la fierbere, amestecand constant, se fierbe timp de 3 minute, opriți de căldură off.
Skimmer muiată în miere migdale cald și ia-l intr-un castron separat, migdale veni la îndemână pentru decorarea Chak-Chak.
de la o cană cu tăiței prăjiți prosoape de hârtie curate, acoperă fidea cu sirop de miere fierbinte, ușor amesteca primele două lame de lemn sau silicon, apoi înmuiate în apă rece cu mâna.Se amestecă ușor, astfel încât să nu rupe sau vă învinețiți "fidea".Să nu ardă, sirop fierbinte!
stropi cu apă rece pe o placă, care vor fi distribuite Chak-Chak.Și repede, până când siropul sa răcit, răspândit Chak-Chak pe o placă, formând o movilă.Este important de a face totul repede, sau în cazul în care siropul sa racit, nu se lipesc împreună.Când forma o movilă, nu de mult apăsați-l.
decora migdale imediat miere.Puteți decora cu nuci, stafide.
Ready Chak-Chak elimina cabinet, și să dea să stea până a doua zi, pentru că este bine confiscate.
Chak-Chak poate sta în condiții de siguranță 1-2 săptămâni în dulap nu strica, doar asigurați-vă că să-l acopere cu folie.
