cuvânt "barista" este derivat din limba italiană melodic si se traduce ca "o persoană care lucrează în spatele barului."Și, de fapt, barista - cine este?În Italia, de exemplu, o barista - un om de profesie, și nu în același timp.Și, funcționează numai cu cafea și nu are nimic de-a face cu barmanul.Deși această profesie este născut în ținuturile italiene, impuls pentru răspândirea fost dezvoltarea caselor americane de cafea Starbucks «» în anii 1980.
Responsabilitati barista
Barista - cine este?Acesta este un bun specialist care are experiență.Oricine știe de cel puțin 40 de rețete clasice de băuturi de cafea (ristretto, cappuccino, latte și așa mai departe. D.), Și, de asemenea are un număr mare de rețete originale.Comandantul este obligat să înțeleagă soiuri de cafea și să cunoască originea sa, pentru a putea să diferențieze arome, pentru a distinge gradul de prăjire și de a înțelege modul în care aceasta afectează gustul băuturii.
Barista - o mașină espresso magician care știe cum și cu ce forță este necesar pentru a ștampila mașină de cafea, o presiune în ea, și timpul de extracție.Filtru de cafea este obligat să varieze capacitatea de a prezenta capodoperele lor de arta de cafea.Ca o barista - nu este doar o persoană a face cafea de calitate și cafea suflet.
Cum să devii un adevărat maestru?
cafea companii rețea mare, de obicei, propria specialiști "cultivate".Solicitantul trece o anumită perioadă de probă, după care colegii mai experimentați la învățat toate subtilitățile de cafea și artă în detaliu da un răspuns la întrebarea: "? Barista - cine este"Acum, în Rusia această abilitate poate fi învățat în toate marile orașe: Moscova, Sankt-Petersburg, Krasnoyarsk, și așa mai departe D. Principalele criterii de selecție sunt:.
- varsta de 18 la 25 de ani;Bunătate
- ;Abilități de comunicare
- ;
- cunoștințe de bază de psihologie;
- responsabilitatea pentru rezultat.
formare barista poate avea loc în timpul funcționării.Dacă el intenționează să ia în serios profesia și du-te la nivel mondial, puteți obține educație suplimentară.În Italia, locul de nastere al profesiei, pentru posturile de barista om de 30 de ani de lucru.Ocupatia este considerat reputație, prestigiu și-plată de mare.
câteva esențial ca barista - o garanție de uimitor cafea
Barista - cine este?Acesta este un profesionist care, în plus față de cunoștințele de cafele, tehnologia de producție și elementele de bază de pregătire, are calitățile personale care-l caracterizează ca un maestru neîntrecut de meseria lui.
În primul rând, barista trebuie să aibă creativitate, pentru că principala caracteristică a operei sale - crearea mai multor desene pe crema.Este important ca maestru ar putea realiza nu numai modelele standard, dar, de asemenea marca sa.Cafea va fi popular în cazul în care meniul este variat de băuturi de cafea, asa ca barista trebuie să fie în măsură să demonstreze imaginație remarcabile în fabricarea lor.
În al doilea rând, un adevarat profesionist este obligat să aibă o toleranță de stres si rabdare, deoarece comunicarea cu clientii - o parte integrantă a profesiei.GM ar trebui să ne amintim de preferintele fiecarui client regulat, și este interesant să fie în măsură să-i spun în detaliu despre fiecare băutură și le oferim în mod corect, în funcție de situație.Prietenie și politețe pentru vizitatori - succesul de barista novice.
