Astăzi, bucătărie etnice din Japonia câștigă recunoaștere în rândul europenilor ca urmare a aplicării principiilor sale de alimentatie sanatoasa, mananca într-un castron de alimente proaspete, crude și naturale.Tehnologia de preparare este destul de simplu să-l folosească la domiciliu.Principalul lucru - e ingrediente de calitate.În acest articol vom încerca să dau seama cum să se pregătească sushi.Feluri de mâncare
Istorie
rulouri primul orez au fost preparate din pește, care este supus unui proces de degradare, ceea ce face vasul a avut un gust și miros distinctiv.Numai în secolul 20, bucătarul japonez Yohei avut loc la mine de a utiliza pentru fructe de mare crude sushi.Inovația a primit recunoaștere din partea gourmet.
Astăzi, vasul se face din peste crud sau sărate, unele bucătari place sa folosesc fructe de mare afumate.Umplutura poate fi adăugat creveți, caviar și o varietate de legume.
Tehnologie sushi
Ratio: 360 de grame de orez, 80 ml de oțet pentru sushi, fructe de mare 300 g.Această sumă este suficientă pentru prepararea a 50 sau 20 de portii de piese nigiri.role.
Una dintre cele mai importante componente ale produselor alimentare - orez.Crupe Puțin insuficient maturate oțet special pentru sushi, este mai bine să cumpere în magazin, puteți adăuga wasabi.
Pentru a gestiona orez vor avea nevoie într-un vas emailat se adaugă 50 de grame de zahăr și 10 grame de sare.Se toarnă oțet în tigaie și se amestecă. amestec se fierbe.Rece.Editați acest sos crupă.
bile din orez turnat destul de elegant.Tehnologia recomandă apă de gătit pentru a umezi palme, acestea ar trebui să fie umed, astfel încât masa nu se lipește de degete.Terci pentru modelare nu ar trebui să fie cald, dar cu siguranta cald.
pe bile comprimate aveți nevoie pentru a pune în pește.Sushi costum anghilă, ton sau caracatiță, creveți, crab, somon.Fructe de mare se taie în felii ordonate (6-7 cm lungime și 3 cm lățime).Toate ingredientele sunt împachetate în uscate, tăiate în fâșii subțiri frunzele alge - lift.
Pentru astfel de bunătăți tehnologie alimentară conține o condiție.Înainte de a strânge pentru preîncălzirea orez frunze ca acestea sunt suficient de rigide și numai sub influența căldurii devine moale și elastic.Acesta este de obicei servit sushi ghimbir marinat în prealabil.
mâncăruri japoneze în tehnologia produselor alimentare este destul de simplă, și pe masa sunt preparate arata foarte bine.
Rolls
Acest sushi învelite în alge marine, orez și de umplere, care poate consta din mai multe ingrediente: crab carne, nibosi, cod uscat, sardine la grătar.Puteți chestii omleta vas, ardei dulce sau avocado, morcovi fierti, adăugați alge, și mai mult.
avans trebuie să se pregătească umplutura.Pentru a face acest lucru, va trebui să taie toate ingredientele selectate în felii subțiri.Se agită, se adaugă sare și condimente dupa gust.
pe saltea pentru ușor zăcea ușor prăjite peste un foc deschis la frunzele verzi ale ascensorului.
alge, cu plecare de 2 cm de la marginea, a pus orez cald, bine strîngînd lingura.Adauga topping-uri.Compoziția a ruloului într-o rola strans, tăiat cu un cuțit.
Nigiri
Asigurați-bile mici alungite de orez.Se taie în felii de pește.Acesta poate fi fumate anghilă, calmar sau somon sărat.Prăji semințele de susan pe.Într-un castron separat, pentru a face sosul.Pentru acest amestec de 50 ml de oțet, 50 g de zahăr și 50 ml de vin demisec.Pe cârnați cereale pune pește.Apăsați ușor degetele nigiri rezultate, înfășurați o bandă de nori.Perie unge sosul de pește și se presara cu seminte de susan pe partea de sus.
Tehnologie gătit (sushi) conține o regulă: cu ingrediente non-plastic, asigurați-vă că pentru a le atașa la teren alge marine tăiat în felii subțiri.
