Cum de a găti cerb?

Roe este un animal foarte mare, creșterea - 0.9 metri de la umăr și poate cântări 55-57 kg.Apreciați că este un animal sălbatic nu numai pentru carne, dar, de asemenea, pentru o varietate de moduri de a vâna pentru el.Roe, deoarece acestea sunt numeroase - cele mai renumite animalul comerciale în Eurasia din Oleneva familie locuind păduri de foioase și mixte.După o vanatoare de succes este întotdeauna o chestiune de cum să gătească cerb.Soluția la această problemă, iar noi dedic acest articol.

Alegerea carne și proprietăți utile

Dacă luați animalele sălbatice, este carne cerb are cel mai mare rating.Este ușor de digerat și foarte blând în comparație cu cerbi, elani și Maral, nu conține o grăsime refractar.Care carnea este produs la începutul vânătoare, cele mai prețuite, ca nutrientii acumulate de-a lungul animalele de vară, nu încă uzat.Carne masculi vechi destul de greu, are un miros ciudat.Pentru a elimina aceste dezavantaje, este îmbibată și a pregătit de mult, ca rezultat a distrus și de cele mai multe elemente nutritive activi.Viței de carne fără gust luminos mai apoase, sarace in grasimi.Taie vânat, șuncă și scaun sunt cele mai de licitație și delicate părți ale carcasei.Hrănește Animalul pe iarbă și trăiește printre natura pură, din acest motiv, carnea este util pentru toți - și cei sănătoși și bolnavi.Ea are o multime de oligoelemente și vitamine.Este recomandat pentru persoanele cu boli gastro-intestinale.Acum vom da sfaturi generale despre cum să pregătească un cerb.

Recomandări pentru gătit vânat

Ce se poate face cu faptul că, în joc?Se fierbe, Fry, tocană, coapte în folie.Anterior, a recomandat să curățați carnea de film și marineaza in otet cu diverse condimente, usturoi sau ceapa.Acasă icre burgeri vânat sunt foarte luxuriante - un adevarat delicios.Bucățile de carne în timpul prăjirii poate freca ierburi aromatice, usturoi sau suc de lamaie.De asemenea, puteți folosi ca o umplere mare pentru plăcinte.Ca un condiment pentru gătit în acest joc, vă recomandăm să combine enibahar și piper negru, nucsoara, chimen, ghimbir.Orez sau cartofi perfect potrivit ca o garnitura.De asemenea, util sunt inima, rinichii si ficatul.Ei acumula foarte necesar pentru organismul uman de substante.Ce se pregătesc, și cum?Ficatul compot sau prăjite cu condimente si ceapa.Inima, plămânii și rinichii sunt cel mai bine puse în smântână și se adaugă puțin vin alb.Și acum să vă împărtășesc câteva rețete cu privire la modul de a găti cerb.

Reteta numărul unu: carne prăjită și cerb coace

Ia o cantitate mică de carne de cerb, de 300 de grame într-o singură bucată, se spală și se usucă bine.Pe toate laturile nashpigovyvaem legume și șuncă, adaugă ceapa tocata, radacina de telina si patrunjel, tocat fin.Acum spune-mi cum să gătească carnea de căprior pe.Fry un pic cu legume pe o tigaie bine încălzite, până la o crusta aurie.Apoi se adauga dupa gust piper negru și sare, se toarnă apă de fierbere pic pe partea de jos a vasului, se acoperă cu capacul și trimite în cuptor.La doar câteva minute înainte de sfârșitul tigaie se toarnă în vin roșu, 60 de grame, se agită amestecul și lăsați un pic scos.Cel mai simplu mod de a găti cerb cum, știi.Pe masă este servit cu legume si ierburi.

număr Reteta 2: Roe marinat

jumătate de kilogram de spălat și uscat, afumat bacon și nashpigovyvaem trimite la marinat timp de două zile.La sfârșitul acestei perioade, se taie în felii legume: 50 de grame de morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel.Pune-le ușor pe partea de jos a pan, și numai în partea de sus - carne extras din sosul.Vasul si se presara cu condimente: usturoi zdrobit, frunze de dafin, sare și piper.Nimic complicat în modul de a găti carnea de cerb icre, nr.Se presara cu unt topit și a pus pe 30 de minute în cuptorul.Apoi a luat-o tigaie, pune-l destul de un pic de pasta de tomate (o jumatate de lingurita), linguri și jumătate de făină de grâu și se toarnă într-o apă de fierbere mic.Gatiti aproximativ 15 minute, se adauga vinul roșu (100 ml) și se fierbe câteva minute.Ca o garnitura pentru antena noastre excelente de clare orez fiert.Pentru sosul, combina apa si otet in parti egale, se adaugă ceapa, inele feliate, frunze de dafin, piper și boabe de ienupăr.Sosul trebuie fiert.

număr Rețetă 3: friptura de carne de vânat

Pentru a pregăti acest icre rețetă fără marinare carne nu poate face din cauza rigidității sale.Curățați-l de la grăsime și toate filmele, se toarnă sosul și se lasă într-un loc răcoros pentru patru sau cinci zile.Apoi, unele întrebare gospodinele pune: cum să gătească cerb în cuptor?Nimic complicat.Sare și trimite în cuptor, unde se fierbe, ocazional ungand cu ulei.Odată ce carnea este bine rumenita, trebuie să eliminați excesul de grasime din ea, nu se toarna crema prea gros acru și continuă să se fierbe timp de încă două ore.Reteta de sos știți deja.E versatil și potrivite pentru aproape toate opțiunile de gătit.Comitetul a recomandat friptura vanat servit cu sfeclă fiert.

număr Rețetă 4: se coace într-o căprioară scaun de testare

ingrediente necesare pentru un kilogram de carne: bacon - 100 g, sare și piper.

Pentru aluat avea nevoie de: făină - 300 de grame, zahăr nisip - 20 de grame, unt topit - 10 grame de drojdie - 10 grame, ulei vegetal - 50 de grame de sare - 5 g, apă - 150 ml.

Cum de a găti cerb?Retetele sunt diferite, considerăm acum unul din original.Șa - o parte lombare - de la pelvis la ultimei coaste.Marinate Pre orele 24. Se prepară aluat de drojdie.Pentru a face acest lucru în apă caldă se adaugă sare, zahăr, făină, drojdie, framanta aluatul, apoi pune margarina, se framanta bine, pune deoparte timp de trei sau patru ore pentru a urca.Un cuplu de ori în acest timp perforate.Apoi acoperite cu scaun de testare, frecat lui pre-sare, untură untura.Și acum, cum să pregătească un cerb în cuptor.Avem o șa pe o foaie de copt si trimite într-un cuptor la 220 grade preîncălzit.Propechetsya aluat și a câștigat o coajă tare.Carne, ca rezultat va fi mai gustoase și suculent.Apropo, folia nu este recomandată pentru utilizare, așa cum se va rupe și tot sucul de expirarea.Coace oră șa și jumătate.Apoi ne-am da un pic rece, și se taie în bucăți, apoi se serveste.Crusta Aluatul este destul de comestibile.

număr Reteta 5: bucătar nervurile cerb parte

Spinal pare foarte gustoase, iar acum ne-am să-ți spun cum să gătească coaste vanat.Taie bucăți de grosime de trei centimetri.Slugger, piper, și sărate, stropite cu ulei vegetal.După aceea, a pus pe partea de sus a reciproc într-un vas adânc, cu patrunjelul si ceapa schimbat.Apoi pune carnea sub presiune timp de două ore într-un loc răcoros.După două ore, repartizate pe o tigaie și se prăjește felii bacon cu carne pregătită.Se toarnă sosul deasupra, constând din ceea ce a mai rămas după prăjire, apă (50%), un vârf de cuțit de făină și unt.Toate acestea sunt sărate și fiert timp de câteva minute.Ca un fel de mancare parte la acest excelent carne servit orez fiert, cartofi prăjiți, salată de hrean cu sfecla si rosii.Acum, că știi cum să gătească coaste vanat.

Număr Reteta 6: vânat gulaș

Obiecte bucate din carne: - 0,5 kg de grasime - 60 de grame, o ceapa, ardei rosu - o lingurita, rosii - patru piese, ardei gras - patru pod, sare.

Noi deja știm că se poate face din mai multe feluri de mâncare diferite vânat.Printre acestea sunt unele comune, cum ar fi gulaș.Joc spălat, se taie în felii sau cuburi.Fry in grasimi ceapa tocata marunt, se adauga ardei rosu, a pus carne, sare și se fierbe, turnarea treptat apa calda.Tomate curata, scoateți-le din cereale, și se taie cu piper verde, tăiat în inele, se adaugă la carnea atunci când se face până la jumătate.Fierbeti la foc mic, până când fierte la masa si se serveste cu cartofi.Poftă bună!