foarte popular în Italia, și un proces simplu de preparare a vasului - Carbonara spaghete.Istoria apariției acesteia este asociată cu Asociația cărbune italian.După ce, la un mineri timp, care transportă produsul său negru de Italia, pe popasuri în sate mici și orașe preparate antena modest de paste, carne de porc și maxilar inferior brânza de oaie.Mirosuri delicioase și tentante din vase de mineri, un simplu set de produse și viteza de preparare a contribuit la antena sa răspândit rapid în Italia și a devenit una dintre cele mai populare din țară.Se mai spune că, în timpul pulberea de cărbune de gătit de la portari îmbrăcăminte a căzut în oală, "aromă" paste praf negru.Ea a fost mult timp nu cooperativelor de cărbune, și spaghete carbonara este pregătit să bucatarii civilizate, ci ca un tribut adus trecutului, acest fel de mâncare din belșug stropite cu piper, care amintește de "cărbune" originea sa.
Lunga istorie de prescripție dobândite mai multe opțiuni care diferă în tipuri de brânză și carne, precum și raportul cantitativ al produselor de umplere.Cu toate acestea, baza de rămășițele sale neschimbate - se pregătește un sos special si spaghete fierte."Evidențiați" de reteta care sos, care include ouă crude, cum ar fi de fabricare a berii, "venituri" până fierte numai atunci când în contact cu paste fierbinte.
spaghete carbonara clasic
Intr-o tigaie adâncă în multă apă cu adaos de ulei și sare fiert tăiței subțiri.În timp ce ei sunt gătite pe o tigaie cu putin ulei de masline Passer tocata marunt ceapa si usturoi ras.Bacon plastic subțire tăiat în fâșii și se prăjește ceapa cu, usturoiul si condimente tradiționale italiene.Într-un castron separat, amestecati galbenusurile, frecați cu romanul branza pecorino sau cunoscute de toate brânză și se combină cu galbenusurile.Pentru vasul a fost foarte italian, aveți nevoie pentru a amesteca cele două brânzeturi împreună.Spaghete gata trecerea la tigaie cu bacon, și în partea de sus se toarnă foarte repede amestec gălbenuș și brânză și se amestecă bine.În cazul în care sosul nu este suficient, și paste sunt vâscoasă, puteți adăuga destul de un pic de apă din tigaie, în cazul în care sunt fierte, asa ca nu va grabiti-l complet golit.Top cu paste într-un vas presărat un praf de piper negru.300 de grame de spaghete ar trebui să ia 200 de grame de slănină, 100 de grame de brânză și 2-3 galbenus.
reteta nonclassical
gatiti paste carbonara pot fi diferite, de exemplu, cu smantana.Cu toate acestea, o astfel de apel nu poate fi o reteta clasica, la fel ca în Italia, se adaugă smântână și inacceptabil.Cu toate acestea, astfel de modificări sunt utilizate pe scară largă în Marea Britanie și SUA.Produsele lactate Acolo sunt adăugate la sos foarte des.Pregătiți crema sos carbonara.Se fierbe spaghete în mod obișnuit.Pentru sos, se amesteca ouale cu două smantana, oregano și busuioc sol, cascavalul ras (100 de grame).Intr-o tigaie se prajeste bucatile de bacon sau carne de porc Cotlet și la sfârșitul procesului de, un amestec de ouă și smântână.Interfera rapid spatula de ori ou nu a avut timp.Apoi răspândit în sos spaghete de-a gata, toate se amestecă, se presara cu piper.
În plus față de Carbonara spaghete sigur pentru a pune pe masa un vin italian rosu, salata verde deschis, felii de branza de capra si rosii proaspete, turnat untdelemn cu ierburi.Nu este un alt secret de depunere corectă a acest fel de mâncare.Este foarte important să-l păstrați cald, atâta timp cât posibil, astfel încât sos nu și-a pierdut gustul.Prin urmare, înainte de pasta este descompus în porții, plăci plane de mari dimensiuni este preîncălzit în cuptor, și numai apoi sunt răspândite pe paste.Având în vedere că vasul rămâne fierbinte mai mult timp.Țineți minte că este imposibil să se încălzească sosul devine insipidă.
