Uzbek národné jedlo, knedľa, známa po celom svete.Spôsob, akým musela ochutnať gurmánov a milovníkov jednoduché jedlo, môže byť chápané iba sa snaží je.Hlavná vec, ktorá manty bola pravda, tie veľmi unikátny, autentické, s ničím porovnateľným ... Je to jedlo si môžete pripraviť na základe návodu.A konečne, je popísané všetky tajomstvá varenia umenia: od cesta do skladačky, ako sa zabaliť knedle.
Zložky úspechu
Ako sa dalo očakávať v každej magickej praxi variť knedle s brilantným výsledkom, je nutné spĺňať tri podmienky: kvalitný výrobok
- .
- ostrý nôž.
- dobrú náladu.
Lean cesto na plášti
recept na jeho prípravu je elementárnym jednoduché, rovnako ako všetci skvele funguje.Okrem múky, štipku soli a vody v ňom nič.
pomer asi toto: pol pohára vody na 500 g múky.Presný pomer nemôže byť uvedený, pretože objem produktu, sa bude líšiť od kvality múky a dokonca aj teploty vody.Možno ste počuli výraz: ". Koľko bude trvať cesto"Je to len, že je potrebné, aby hniesť cesto dôkladne, rušivé časti múky, až sa cesto už nie držať na ruky, a sama o sebe urobiť hladký, pružný a príjemný na dotyk.
Na tomto mieste, nie je nutné vrátiť.Úhorovanie cesto do knedlí.Tento recept vyžaduje.A nie menej ako 20 minút.Doba potrebná, aby sa cesto konečne "chytiť", a stal sa pružná.
možné a inak pripraviť cesto na knedle.Recept navrhol vašej pozornosti, nie je jediný.Navyše, mnoho z nich.Niet pochýb o tom, že manty skúsil raz, budete robiť to znova a znova.Zmena recept cesto a plní tak dlho, ako vám vaše obľúbené výsledky.
pečivo
Múku na stole kilogram, pridajte lyžičku soli.V stredu múky snímke robiť "kráter", nalejte do neho jedno vajce a tri polievkové lyžice rastlinného oleja (nemôžete).Mix.
Ako hnetenie, pridá prevarenú vodu alebo mlieko pri teplote miestnosti po častiach, asi jednu lyžicu.Celkom môže potrebovať asi pol pohára.
rasstaivaniya Pre cesta by mala byť oveľa dlhšie - až na jednu hodinu.Zabaľte to s fóliou a poslať "odpočinok."
veľmi chutné a príjemné získať nejaké cesto žĺtky.Na pultoch múky potrebné bude od 6 do 10 žĺtkov.Množstvo závisí od ich veľkosti.
o tom, ako sa zabaliť knedle, nebude mať vplyv spôsob prípravy test.
Tip!Cesto môže byť vykonané v kuchynskom robote.To značne zjednodušuje a umožňuje kreatívne experimentovanie.Napríklad pridať nasekané špenát cesto.V tomto prípade bude mať peknú zelenú farbu a extra chuť.
cesto v kuchynskom robote je považovaný pripravený, keď sa zídu v jednej hrudky.Nenechajte si ujsť tento okamih.Nadmerné miešanie všetko pokaziť.
plnenie
rasstavivaetsya Kým cesto, že je čas, aby sa plnku.Plnka môže byť čokoľvek, dokonca i vegetarián, ktorý je výhradne rastlinné.Veľmi chutné knedle plnené syrom a varenými vajcami (trieť na hrubé strúhadlo a premiešajte).Napriek tomu, tieto knedle - plnené jahňacím.Ale to nie je vykonané v mlynček na mäso, a ostrý nôž jemne posechennymi!
Chop asi 800 gramov a 200 gramov baranie tuku kurduchnogo.Tento tuk je veľmi mäkký a proces varenia sa úplne nerozpustí, čo mleté mäso veľmi šťavnaté.V rovnakom duchu, pridajte 400 g cibule, nakrájame na tenké polkruhmi.Dochutíme soľou a korením podľa chuti a nalejte pár lyžíc oleja.Môžete pridať šálku mletého tekvica, nakrájame na malé kocky.Je to, samozrejme, láska nie je všetko, ale bez skutočnej tekvica manti nestane.Je veľmi osviežujúca chuť a robí to bohatšie.
poznámka.Iba mleté jahňacie, hovädzie, kuracie, alebo ich zmes, alebo je potrebné pridať interiéru kurdjuchnyj tuku.Plniace bravčové táto súčasť neprispieva.
mantovarke
Všetky zložky sú pripravené, je na čase, aby Manti kaskan v ohni.Nebojte sa, ak takéto riadu nemáte.Pravidelné parník ho nahradiť.Nalejte do hrnca s vodou na troch štvrtín a položte na tanier.Nech sa voda varí ...
Ako zabaliť knedle
- nalejte do misy rastlinného oleja a dajte bokom.Bude potrebovať neskôr.
- Vyberte cesto, rozdelíme na 4 diely nožom.Každý vytiahnuť ruky, aby sa "salámu", ktorá znížiť veľkosť kruhov o niečo menšia ako škatuľka zápaliek.Roll dlane "gule".
- Roll každý "bochník" do tenkej koláče 10 centimetrov v priemere.
- Spread náplň na cesto, "Skeet".
- Pinch protiľahlej okraje, ale nie úplne, ako je obvykle prípad s knedľou.Kým opustiť strany otvoriť, aby ich prilepiť zvláštnym spôsobom.Privretie cestá
- bočne tak, že v dôsledku všetkých "švy" by mali tvoriť niečo ako "H".
- Connect trčí "uši" manty dohromady, tvoria zaoblený tvar:
Teraz viete, tradičný uzbecké spôsob, ako zabaliť plášť.
- Namažte dno double kotla kríkmi rastlinného oleja.Pred odoslaním v hrnci knedlí, ich bočné plochy je treba tiež naolejovať.Tu tiež treba misky s rastlinným tukom.Ponorte plášť a miesto v parníku.
- Usporiadať knedle v určitej vzdialenosti od seba, takže nemajú držať pohromade.
- Zakryte panvicu s pokrievkou.45 minút po manty sú pripravené.
Variant číslo 1
Ak vás zaujíma, ako sa pozerať manty, takže predstava z nich máte jesť miesta.Vzhľadom k tomu, že slúži manty inú formu.To neznamená, že sú "zlé".Stačí, keď je to dať na prúde, vyleplivat cesto zložitý tvar nie je možné.Možno, že vaši blízki Uzbek jedlo je tak vyhľadávaný, že pre vás "životne" dôležité vedieť, ako zabaliť knedle "bag»:
- Dajte nápojov na stredovej konzole plnku:
- zdvihnúť jednu stranu a dáte sa prvý zaniknúť:
- palcom a ukazovákom ľavej ruky držte test zhromaždenie bod, a má právo pridávať nové vrásky tak dlho, až sa dostanete peknú "vrece".
- opäť pevne stlačiť miesto montáže a predloží plášť v dvojlôžkovej kotla.
- na manty v procese varenia sa nelepí, môžete si vziať ďalšie kroky: dať tenký list čínskej kapusty, mastnoty, a len položil na neho plášť.
variant číslo 2
Different môžete urobiť knedle.Recept, ako vyrezávať ich "hrebeň" je popísané iba v hlavnej triede: náplň
- , ako obvykle, sa nachádza v stredovom kruhu:
- «uštipnutie" cesta z dvoch protiľahlých stranách.
- Začať formovať krásne skladané záhyby z centrálneho miesta lepenia k okrajom.
- mali dostať asi tri záhyby na každej strane, spolu šesť.
Všimnite si, že krásne drážky usporiadané iba jednou rukou.Takže, asi teraz je otázkou, ako sa zabaliť knedle (fotografie a teórie boli dosť!), By nemalo dôjsť.Je to otázka estetické chuti, čo tiež nehádal.Môžete urobiť tri záhyby z rôznych strán, alebo prísť s vlastnou verziou.
