Po silnom daždi v lete a začiatkom jesene v lese, môžete zbierať veľa húb.Jedným z najčastejších v miernom zemepisných šírkach sa považujú za hriadeľ (oni býčkov).Akonáhle je plodina pozbieraná, vyvstáva otázka, ako najlepšie to urobiť.Pokiaľ ide o hriadele, často solené na zimu.Navyše, tam je niekoľko receptov, ako sa soľou Hlaváča.Bez ohľadu na voľby, ako to urobiť, musíte jasne postupujte podľa pokynov a dostať nielen chutné, ale aj bezpečné pre zdravé desiaty.V mnohých čerstvé huby (a hriadeľ nie výnimkou) obsahujú toxické látky.
Ako soľ Hlaváča
K dispozícii sú teplé a studené metódy primárneho spracovania hriadeľa.Je potrebné sa zbaviť svojej prirodzenej horkosti.Preto by pred solením býky vykonajte jeden z nasledujúcich postupov.
ošetrenie chladom - namáčanie.Za starých čias, že sa snažil urobiť v tečúcej vode.To znamená, že huby boli umiestnené v koši a dať do potoka na niekoľko dní.Voda prechádza otvorom, stále vyblednuté huby, čo im z horkej šťavy.Prirodzene, takým spôsobom, že je teraz používa len zriedka.Typicky, huby sú umiestnené vo veľkej nádobe, sa naplní vodou a ponechá po dobu 5 dní, periodicky mení.To môže byť vykonané 1-2 krát za deň.
hot spracovanie.Pred soľných býkov, jednoducho variť po dobu 30 minút.V rovnakom čase, budú všetky horkosť do vody, a hriadeľ je pripravený pre ďalšie spracovanie, keď sa odvádza prebytočné tekutiny.
ako soľ teliat - recept na zimné
Po Valujev prešiel predspracovanie, môžete prejsť priamo k príprave na zimné uskladnenie.Najprv musíte určiť kapacitu.Ideal - drevený sud.Je to dať veľa húb, a budú tam dobre udržiavaný na dlhú dobu.Avšak, takéto riadu nie je vôbec.Preto môžu nahradiť zodpovedajúcu veľkosti smaltované hrnce alebo sklenených nádobách.
musíte umývať riad dobre.Barrel predtým naplnený vodou a dusená s borievky vetvami.Potom začnú vyložiť radu húb, kropia soľou (1 polievková lyžica na kg Valujev), paprikou a bobkový list.
býky nemá šťavu, musí byť pod tlakom.Pre útisk suda alebo panvici môže byť niekoľko kameňov položil na okrúhle tablety.Ak je hriadeľ stanovený na brehu, oni môžu jednoducho pritlačiť rukou a naplniť hornú listy chrenom a čiernych ríbezlí.
jesť nakladané huby
o mesiac neskôr, huby môžu byť získané, oplachuje pitnou vodou a jesť.Najčastejšie sa používajú ako štartér, odlievanie a kropenie malú zeleninovú zelenej cibule.Môžete si urobiť šalát, marinované huby namiesto toho, aby soľ hriadeľ.Ukazuje sa, lahodné.V prípade, že huby sú príliš slaná, sú napúšťaná po dobu jednej hodiny v studenej vode.
Tí, ktorí nevedia, ako na pretlak voly a nikdy sa zaoberal podobným spôsobom obrobku, môžete začať s malým množstvom (napríklad banky).Ak je pravdepodobné, že apelovať na budúce leto výsledok má zmysel opakovať s viac pôsobivé zväzkov.
