tetrov - trofej lovec.Teraz tento vták je zriedkavé.Chytanie ju prísne licencovaný.Zvlášť vysoko cenený tetrov-Bantamweight (až do hmotnosti 6 kg).Oni sú ľahko rozpoznateľné podľa ich farebné perie a charakteristickým "fúzy" pod zobák.Ale použitie potraviny a kurčatá (váži cca 3 kg).Niekedy sa môžete dostať v obchode mrazené kostry tetrova hlucháňa.Ale tiež sa stáva, že v dôsledku úspešného lovu, alebo ako darček pre vás celých minie tento vzácny vtákov.Čo robiť s najbližším príbuzným kurčaťa a misku tetrova hlucháňa variť?
mäso z tohto vtáka šťavnaté, tmavé.To je absolútne nie je ako čerstvé kurča, a má neobvyklú vôňu ihličia.Okrem toho je tuhšia.Lovci sa rozhodli nie "kladivo", borovica chuť, a užite si to.Medzi lesmi, ktoré vypitvú mŕtvolu, to je potiahnutá ílu a pečie v hlinenom jame v rohu.Ale doma misa tetrova hlucháňa vyžaduje starostlivý prístup.Ak chcete zmäkčiť mäso marinovať vopred.Tento postup je povinný pre zamrznuté kostry, pretože zosilňuje horkú náznak ihličie.
Ak tetrov bol akýsi pohľadný muž - v perie a neprevzaté, je v tejto forme by mali byť zavesené za hlavou alebo chvosta na chladnom mieste.Keď sa v deň alebo dva vtáčie pádu na zem pod jeho vlastnej hmotnosti, sa predpokladá, že je pripravený na ďalšie spracovanie.Tam sú početné recepty tetrova hlucháňa.To varené, vyprážané, dusené.Najjednoduchší spôsob, ako - celý pečenie v rúre.Nemenej chutné tetrov listy, grilované.
Čo by sme si s vtákom, musí najprv odtrhnúť a vypitvať.Neck, bude nohy a krídla sa vojde do vývaru.Zvyšok kostry sa reže na väčšie kúsky a nálevu (ako je napríklad víno).Misa tetrova dostať sladšie, keby sme nashpiguem mäso na kocky masti.Teraz sa pozrime na to, ako uhasiť vtáka.Bravčová masť kúsky máčané v rastlinnom oleji a smažiť cez uhlie pred kôry.Potom dal na oheň hrniec s olejom, passeruem 2-3 nakrájanú cibuľu.Dajte kusy mäsa a zalejeme litrom vriacej vývar s predstihom.Varíme po dobu najmenej hodinu, alebo aj dlhšie.Keď je mäso skoro hotová, naleje do misky tetrova dva alebo tri poháre brusníc či brusníc.Pridajte múku v dostatočnom množstve, aby vývar zahusťuje, ako omáčky.
Ďalším spôsobom, ako sa pripraviť lesné Zakladateľa - pečenia.Napriek rozmanitosti receptov všetkých pokrmov pripravených v tetrova rúry o niečo podobné.Celá kostra tuk slanina a plnené náplňou.Niekedy je mäso nakrájame na kúsky a tlieskať im v lístkovom ceste.Výplne môžu byť rôzne.Tu sú niektoré z nich.Odstrániť z kože hydiny, rovnako ako pečene a srdca poteru v tuku.Soté cibuľu na masle dozlatista.Absorbujú 200 gramov ryže, trochu smažiť, až sa získa docielenie, potom naleje do vody.Pridajte soľ a dochutíme korením.Zmiešajte varenú ryžu s vopred namočené hrozienka a nasekané bylinky.Ďalšie náplň - pečeň.Variť 100 g húb, expresné, v pohode.Trochu teľa pečeň mince.Pridajte mleté hovädzie mäso namočený v mlieko buchta rozdrvené-horúcim olejom, dve vajcia, huby.Korenené chuti so soľou a korením.
