Red ryby - pstruh, sockeye, coho, kamarát, ružová, losos.Všetky tieto druhy sú uznávané lahôdku.Avšak, kamarát a ružovej lososa v morení sa stal pomerne suché.Ich najlepší horúce alebo studené metódy dym.Ale inak po solenie sú prekvapivo krehké a chutné.Určite môžete kúpiť tašku pochúťky v obchode.Ale je to oveľa lacnejšie variť gurmánske lahôdky sami.Dnes sa budeme učiť, ako naložiť červená ryba.Pstruhov a lososov tak môže byť ako čerstvé a mrazené.
najprv vyrezávať ryby.Čisté, disemboweled, môj.Potom odrezal hlavu, chvost, plutvy.Z nich neskôr povolený vynikajúce ucho.Ale teraz nehovoríme o rybacia polievka, ao tom, ako slané pstruh doma.Režeme zdochlinu na väčšie kúsky.Vzhľadom k tomu, veľmi málo nasýtených soľou a stráca chuť.Teraz máme obtiažna operácia oddeliť zaoblenie z kože.
Možno je to najťažšie etapa v procese, ako soľné pstruha doma.Máme rameno veľký nôž a hyperakutní.Oni urobíme o strih chrbtovej plutvy.Zdvihne ľavú ruku a pokožka ju pokrivené, a pravá (kde nôž) naďalej starostlivo znížiť.Robiť jeho cestu čepeľ pod kožu, sa sťahuje do rezu v bruchu.Rovnaký postup bol vykonaný s ďalšími rybami bokom, len s tým rozdielom, že je snímané ručne a ťahať chrbtica spolu s niekoľkými rebrami kostí.
Predpokladajme, že ste úspešne zvládli profilovanie.Kože a kosti, s mäsom Lipnutie na nej môže byť odoslaný po hlavu a chvost polievka set, a to je tiež možné soľ ako občerstvenie s pivom.To je na tebe.Teraz prejdeme k poslednej fáze, ako sa soľ pstruhy doma.To - varenie zmesi.Soľ by mala byť kameň, hrubá.Ak chcete dať lásku, pridať do povinného rovného podielu cukru.(Existujú recepty, ktoré namiesto toho dal tekutý med a sypané zmesou nie rýb, a špiní to) a nalejte soľ chuť svoje obľúbené korenie.Ale vedzte toto opatrenie: Sušené byliny a nové korenie by nemali zatieniť delikátnu chuť lososa.
Teraz riadu.To zohráva dôležitú úlohu v tom, ako slané pstruh doma.Kapacita (misa alebo umývadlo) by nemali byť vyrobená z kovu, že nedošlo chemickú reakciu oxidácie.Sype spodný trochu pripravenej zmesi na solenie.Na vrchole uvedených dvoch bobkový list a korenie hrachu.Oni - prvý kus kožu rýb nadol.Liberálno okorenil svoje zmesi, rozšíril bobkový list a korenia.A tak ďalej.Horná vrstva - prírodný zmes solí.
To je všetko.Kapacita maskovanie kryt a dať na chladnom (nie vyššia ako + 10 ° C) miesto.To je najlepšie, aby sa zmestili spodnej polici chladničky.Odporúča sa tiež, aby kryt batožinového rýb.Ľudia sa často pýtajú, koľko soli pstruha?Paradox, ale pokaziť lososa je prakticky nemožné.Jeho mäso absorbuje rovnako veľa soli podľa potreby.Môžete držať to deň, dva, tri dni.Ale ak chcete ochutnať solené ryby, požadovaného efektu je dosiahnuté za dve hodiny.
