Vzhľadom k tomu, Caesar Cardini - taliansky šéfkuchár, ktorý pracoval v americkom reštaurácii, vytvoril šalát, ktorý on volal jeho meno, tam bolo veľa úprav riadu.A čo na to povedať: ako prvý, kto začal vymýšľať najrôznejšie "prerobí" profitovať z rastúcej sláve nových jedál, bol brat autora.No, v reštauráciách a kaviarňach krajiny, ktoré nemožno nájsť iba pod názvom "Classic Caesar šalát."Dokonca aj podivné puding s čínskej kapusty, tavených syrov a ražnej krekery vydanie slávneho misky.
Ale to neznamená, že nemôžeme uvariť zaobchádzať s ňou doma v kuchyni - to je extrémne jednoduché na prípravu.Stačí sa držať prísnych pravidiel výberu surovín, pretože klasický šalát "Caesar" nemá rád náhradka.To nie je prípad, kedy môže byť extra panenský olivový olej nahradený s slnečnice a parmezánom - ľahšie syr.Takže to, čo musíme sa dostať k tomuto rafinované pokrmy?
Okrem extra panenského oleja a parmezánom, musíme zásobiť na nie menej exotických produktov, ako je Worcestershire omáčkou a francúzskej baget.Pravda, druhý môže byť nahradené sušené chleba bez kôrky.Napriek tomu potrebujeme kuracie prsia, rímsky šalát, horčica, strúčik alebo dve mladé cesnak, citrón, vajcia, soľ a korenie.Môžete tiež zásobili prepeličích vajec alebo paradajok čerešne pre dekoráciu.Všetky
kúpil?Rozoberte pozor, aby sa zlomiť, listy šalátu, opláchnite, osušte na papierovom obrúsku a schovať sa v chladničke - že nás budú potrebovať tesne pred podávaním jedla.No, začneme, aby naše klasické šalát "Caesar".
začať s krutónmi.Toto slovo na francúzsku kuchyňu znamená, sušené plátky bagety guľatý tvar.Oni trela s cesnakom, paradajkovou omáčkou, pestom a podobne, a slúži ako občerstvenie na aperitív.Šalát "Caesar" s kuracím mäsom a krutónmi vyžaduje krutónmi v ňom boli nakrájame na kocky, kde každá tvár je rovná 1 cm. Tak sme znížiť bagetu alebo 3-4 krajce chleba bez kôry na tieto kocky, sušené po dobu 10 minút v predhriatej rúre opri 180 ° CPre drví zapísané zo všetkých strán, je potrebné ich premiešajte.V tlači sa vytlačiť cesnak do misy, votrite ho s trochou soli, pridajte lyžicu olivového oleja a dať na malom ohni.Keď sa hmota zahrieva, aby krutónmi.Tak, miešanie 2 minúty držať.
Teraz pre kurča.Filet smažiť na oboch stranách na panvici na olivovom oleji (k dispozícii pod krytom udržať vlhkosť).Po vychladnutí nakrájame na kocky, ako krutóny.Zostáva len, aby sa obväz.Šalát "Caesar" s kuracím mäsom klasickej uznáva ani majonézu alebo kyslou smotanou a omáčku, ktorý prišiel Cardini.V miske rozbiť žĺtok a mieša sa lyžicou horčice.Ak je hmotnosť je hladká, pridajte šťavu z jedného citróna média, niekoľko kvapiek Worcestershire omáčky (ocot alebo tmavé) a pár lyžíc olivového oleja.Peppers, soľ a dobre premiešajte, môžete s mixéra.
teraz zhromažďujú našu klasický šalát "Caesar".Šalátová misa rub cut strúčik cesnaku, rozšíril na jej šalátu, ktorý odtrhnúť rukami.Posypeme olejom a citrónovou šťavou.Posypeme strúhaným parmezánom.Rozširujeme kurča, zdobí trochu sladené čerešňa alebo varená prepeličími vajcom, posypeme polovice (už tučný) parmezán, zalejeme omáčkou.Posypať krutóny tesne pred podávaním, tak, aby sa chlieb nie je zmäkčená v obväzu.
