Ak ste fanúšikom údených rýb, neponáhľajte ísť na trh pre ďalšiu časť.Produkty na policiach, nie sú vždy čerstvé a líšia sa na technológiu výroby.Ak chcete vyskúšať a zaručená lahodné čerstvé ryby, je len potrebné vedieť, ako fajčiť ryby doma.Koniec koncov, to nie je ťažké.Zvážte najobľúbenejšie recepty.
Makrela Smoked
Pripraviť voňavé makrely domy potrebovať tieto ingrediencie:
- čerstvé makrely, 2 ks;
- dym kvapaliny, 100 ml;
- kôra cibule, 2-3 hrsti;
- bobkový list, 2 ks;
- cukor;
- soľ.
Vedieť, ako fajčiť ryby doma, môžu tieto ingrediencie získať nádherný voňavé makrela.Takže, cibuľa šupkou dôkladne opláchnuť vodou a naliať.Pridajte cukor a soľ a necháme povariť.Vývar by mal dusíme asi 20 minút.Potom je nutné vypustiť, pridať tekutý dym, bobkový list a nechať sa zataveným viečkom po dobu pol hodiny k tejto vývaru.Po uplynutí tejto doby, vytiahnite bobkový list a pridať ju do misky pripravený makrely.Ryby, by mala byť schladí na teplotu miestnosti, a potom poslať vychladnúť v chladničke po dobu dvoch dní.Je potrebné pripomenúť, že makrely je pravidelne sa obrátiť na rovnomerne marinádu.O dva dni neskôr, chutný a chutná ryba je pripravený.
ako dym ryby doma?
predchádzajúca verzia bola zjednodušená verzia prípravy údené makrely, takzvanýCold fajčenie ryby doma.Avšak, ak ste fanúšik údený, to nie je prekážkou k príprave rýb domu.Je potrebné iba vytvoriť udiareň, ktorý môže slúžiť ako základ pre kovového suda.Okrem toho, fajčenie nie je možné bez pilín.Zruční remeselníci, ktorí vedia, ako fajčiť ryby doma, sa odporúča používať akýkoľvek iný ako piliny ihličnanov, pretože z nich je aromatická živica.Najlepšou voľbou - piliny brezy alebo jelša.Údené ryby pre toto môžete použiť akýkoľvek, podľa vášho vkusu.Tak horúce fajčenia v domácnosti predpokladá nasledujúce zložky:
- rýb;
- piliny;
- korenia na marinovanie rýb;
- soľ;
- nové korenie;
- bobkový list.
Takže, ryby musia byť starostlivo vyčistené a pre-marinované v korení.Udiarne naliať piliny a značku rýb na špeciálnom grile.Malé ryby môžu fajčiť jeden celok, aj vypitvaní.Major, môžete dopredu vyplniť pikantné greeny.Pod Udiareň zakúriť, a starostlivo sledovať teplotu.Takže, prvé ryby musia vysušiť pri nízkej teplote a potom sa priamo do Copts.Teplota udiarne je ľahké dosť check - potrebujete k poklesu vody na kryte.V prípade, že variť - tak veľký, a teplo, je o niečo nižšiu teplotu.Fajčenie proces môže trvať od 40 minút do niekoľkých hodín, v závislosti na rybách a tepla v udiarne.Spočiatku je potrebné ryby, ktoré majú byť pravidelne odstraňovať, aby to skúsiť, ale potom, keď ste už dobre pamätám, ako fajčiť ryby doma, všetko bude oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.
Dobrú chuť!
