Nejako, v modernom svete, Kačacie mäso a hus vyzerala neprávom zabudlo.Vďaka kuracie farme, všetci prešli na kurča, a v skutočnosti na začiatku minulého storočia kuchárok našich babičiek boli naplnené rôznymi recepty na vtáka.Takýto výrobok mnohé ženy v domácnosti boli považované za viac chutné a voňavé, a čo je najdôležitejšie, strave.Existuje niekoľko tajomstvo o tom, ako upiecť kačicu.Doprajte Zodpovedne výber kostru.Nákup na trh, vyberte ten, ktorý má hladký, suchá koža, svetlo žltej farby.To by nemalo mať ostrý zápach.Dobrý vták plávacie blanou labky by mala byť mäkká, nie mozole.
Pred pečenia kačicu, je potrebné znížiť.Ak chcete variť celý, je nutné odstrániť spodnú časť nôh a hlavy, brucha.Niektoré ženy v domácnosti odporučiť, ako sa zbaviť prebytočného tuku: chvost boli rez, alebo len zavesiť kostru zvisle a zalejeme vriacou vodou.Môžete potom rez mäso na porcie, a môžete napchať vták rôznymi náplňami, marinovať, alebo váľať v korení.Mäso môže byť uhasený v špeciálnej miske - gusyatnitsy - liatinový kastról podlhovasté.To môže byť vyprážaný, rúra, varíme.Vo všetkých prípadoch, jedlá sú prekvapivo chutné.
Existuje veľa receptov, ako upiecť kačicu.Môžete variť to starý ruský spôsob - s jablkami, ale môžete si vybrať dovolenku zložité ukrajinskej jedlo - ". Bird plnené palacinky na a Poltava"Milovníci exotických môže vytvoriť dielo, ktoré sa dostali do pokladnice svetovej kuchyne - "Pekinská kačica".Predtým to pečené v peci na drevo, ale teraz si môžete urobiť jednoduchý plyn alebo elektrickú rúru.
Po prvé, zvážte klasickou metódou, ako Pečená kačica celú kostru so žiadnym mäsom, napríklad s jablkami.Je lepšie vziať kyslé odrody Antonovka, napríklad - 700 g na vtáka až do hmotnosti 2 kg.Ovocie kôra, odstráňte semienka, nakrájame na plátky.Vypitvané jatočného tela so soľou a korením, dať dovnútra jablká a zašiť dieru štandardný závit.Je potrebné vziať do úvahy, že plnka pri varení k zvýšeniu objemu, takže by nemal vyplniť kačicu ako vagóne metra v čase dopravnej špičky, inak vlákno sa zlomiť.Môžete si vybrať non-tradičné zálievky: pomaranče, hrozno, dusené kapusty - to všetko vám dá mäsu kyslú pachuť.
potom dal vtáka späť do panvice, pridajte dve polievkové lyžice oleja a lyžicu vody a dať do rúry na hodinu (a oheň by mal byť strednej).Občas otočte zdochlinu zo strany na stranu, nalievanie šťavy, vyhrievané s procesom vyprážanie.Môžete variť kačica v rúre, zabalil ju do fólie alebo kulinárske rukáve.V tomto prípade, vták musí najprv marinovať cez noc (odporúčame rovnaké diely sójovou omáčkou a medom, pridajte trochu horčice), alebo potrieme korením, medom a soľou.
Existuje niekoľko zložitosti o tom, ako variť divokú kačicu, vôňa je ostrejší, a mäso - tvrdšie, než doma.Tento vták je lepšie variť časti.Uistite sa, že odhaliť je mäso marinovanie: ". Nakaziť močiare" zmäkčuje a odstraňuje kačicaOdporučila na pár minút pred dostať jedlo z rúry (keď to bolo tvorené dozlatista), naliať mu pohárik červeného vína, posypeme škoricou a dusíme ďalších päť alebo desať minút.
