úžasné jedlo Lagman - nie je hustá polievka, ako si mnoho ľudí myslí.Ako variť Lagman, tento Lagman, ak veľký mnoho receptov?
Lagman - je špeciálne varené rezance s hustou omáčkou zeleniny a mäsa, národné jedlo Dungan a ujgurskej - staroveké moslimské etnické skupiny z juhu Číny.Postupne recept z južnej Číny prišiel do Kazachstanu, Tadžikistanu, Kirgizska, Uzbekistanu, a nakoniec skončil v Rusku.Ako variť Lagman doma?Sčítané a podčiarknuté, ak dodržiavať niekoľko pravidiel.
- Laghman varené v kotlíku alebo akékoľvek hlboko liatinové riadu s hustou, rovnomerne ohrievať jedlo v priebehu varenia, a nenechajte sa byť spálený.V Kazan veľký par vyprážané zeleniny a mäsa, a to aj v prípade sa uvoľňuje príliš veľa vlhkosti, sa rýchlo vyparuje.
- Osobitnú pozornosť si zaslúži rezance.Slovo "Lagman" pochádza z skreslený a premenil slovo "lyumyan", čo sa prekladá ako "pretiahol cesto."Ready-made rezance, ktoré sa predávajú v obchodoch, nie je vhodné: to varené mäkké, napučí a stráca svoju atraktívny vzhľad.Ako variť Lagman bez hlavnej zložky?
variť rezance tento, vziať 500 gramov múky a 500 g múky druhej triede, preosiať to dobre, pohon 3 vajcia, pridáme 300 g teplej prevarenej vody s lyžičkou octu.Cesto spracujeme po dlhú dobu a dobre hnetie, a potom dal "zvyšok" v polyetylénu.
cestá urobiť niekoľko klobásy, postroje, potrite ich s rastlinným olejom a opatrne začať sťahovať.Cesto by nemal byť zničený.Reprodukcia na postroj preložte napoly, potrieme maslom a vytiahnite.Opakujte strečing, mazanie a skladacie, až sa dostanete motochek tenké rezance.Trpezlivosť je nevyhnutné, aby toto je habadej, ale ak nie, môžete len znížiť cesto na rezance.Hlavná scéna, ako sa pripraviť Lagman - prešiel.
- Varte cestoviny v osolenej vode po dobu piatich minút, opláchnite studenou vodou, posunúť do hlbokej misky a potrieme maslom.Noodles v žiadnom prípade by nemali držať pohromade.
- Pripravte mäso omáčka so zeleninou nie je nijako zložité.Varenie môže byť od chudého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa.Niektoré z nich sú premýšľal, ako variť bravčové Lagman.Vzhľadom k tomu, táto misa je tradične moslimská, bravčové sa nevarí, ale ruskí gurmáni obísť toto pravidlo, a to dáva veľmi chutné Lagman.
libra mäsa nakrájame na kocky, na kocky nakrájané cibule a orestujeme všetci spoločne v rastlinnom oleji.Na konci pridať nakrájané cesnak.
tri mrkvy, tri zemiaky a malý reďkovka nakrájame na kocky, jeden paprika - plátky, 250 g shinkuem kapusty a pridajte k mäsu.Fry, za stáleho miešania.
tri minúty neskôr, pridáme niekoľko nakrájané paradajky, smažiť, až skoro varenej zeleniny.
nalejte vývar alebo vodu.Ak je mäso je príliš tučný, dajte suchú korenie (najlepšie ázijské, na vašej chuti), bobkový list, čierne korenie hrách.Zatvorte veko a dusíme 15 minút.
rezance dať do hlbokej misky, zalejeme mäso omáčka s zeleninu a posypeme bylinkami.
To je skutočný Ujgurská Lagman, varenie a tajomstvo, ktoré prežili
