Domáce slepačí vývar miloval deti i dospelých.Ale nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako variť polievku pre to, aby výživné a voňavé.To je to, čo sa bude diskutovať v tomto článku.
Ak chcete pripraviť vývar pre polievky použitých husi, morky, kačice, kurčatá a vnútornosti.Ak by ste chceli, aby sa jasne vývar alebo želé na výplň, najlepšou možnosťou by bolo kuracie a morčacie mäso.Základom mnohých polievok ponúka domáce kurací vývar (bez brojlery).Ľudia sa často pýtajú, ako variť kurací vývar?To všetko závisí na vašej voľbe mäsa.Napríklad, spôsob prípravy bujónu hydiny je veľmi dlhá.V tomto prípade, môže varenie trvať 1, 5 až 3 hodiny.Ale brojlery sú varené oveľa rýchlejšie - až hodinu.Ako uvariť polievku?Najprv je potrebné pripraviť mäso.Môžete si vziať kuracie celok, alebo nakrájame na kúsky.
V odpovedi na otázku o tom, ako variť polievku, zoznam zložiek:
- 1,2 litrami vody (200 ml jednu položený na varu-off počas varenia);
- 400-600 gramov kuracieho mäsa s kosťou (čím viac, tým Kurací vývar k bohatstvu);
- 20-30 g petržlenu, pol cibule a mrkva;
- korenie, soľ;
- ak budete variť kuracie celok, voda by sa mali prijať 2 krát viac, než sú jatočnej hmotnosti.Musia byť úplne ponorené do vody.
teraz podrobne popísať, ako variť polievku.
Než začnete variť kurča, umyte ju dôkladne a prezrieť.Ak zistíte, pierko pne, odstráňte ich.Môžete to urobiť s pinzetou.
odporúčajú sing kostru na Fire Burner, a potom ju umyte znova.
Ak budete variť kuracie celok, sa snaží formovať pokompaktnee kostry.To bude mať šťavnatosť tela a dobrého vkusu.Ak máte záujem len vysoko kvalitné polievka a vtáčie kostra, nemáte naozaj milovať, môžete nakrájame kurča na kúsky pred ich odoslaním do panvice.Takže vývar varí oveľa rýchlejšie.
Ako už bolo spomenuté, sa voda v panvici by mala byť 2 krát hmotnosť kurčaťa.Na prípravu náplne polievok menej koncentrovaný vývar sa používa, a pre nalievanie a riedkych polievok - viac koncentrovaná.
Ako variť kurací vývar?Rovnako ako ostatné vývarov.Najprv musíte dať kurča do hrnca a naplňte ju studenou vodou.Dali sme na sporák a privedieme k varu.Potom sme znížiť oheň, takže môžete ľahko odstrániť penu.Tesným vekom a uvariť vývar, kým varené.
Cibuľa a mrkva určené pre vývar, nie je nutné na hnedú.Musí byť zadané po vyčistení a úplne surové.
Ak budete variť vývar pre plnenie polievku, potom to nemôže byť pridaný do soli a korenia.
soľ a korenie polievka môže byť, ak sa chystáte slúžiť ako samostatný pokrm.Ale použitie bobkový list, je najlepšie, aby sa vzdali, pretože chuť kuracieho mäsa to nemôže stať.Korenie by mala byť pridaná do živnej pôdy po dobu asi 5-10 minút pred jeho plnej pohotovosti.
Hlavná vec - nepreháňajte to s aromatickými prísadami.Ich počet by mal byť mierny.Vôňa morčacie a kuracie mäso sám o sebe je veľmi jemný, a aromatizácia príprava bujón korene možno ho ľahko zabiť.
