steak "Ribeye" je považovaný za jeden z najviac chutné a chutné pokrmy z mäsa.Navyše, tento produkt je veľmi jednoduché na prípravu, a preto je vždy pripravený, ktoré potešia aj toho najnáročnejšieho gurmána.Áno, a je to veľmi jednoduché variť.
steak "Rib Eye": ako vybrať mäso?
V skutočnosti je tento steak je na zozname takzvaných prémiových rezy.Samotný názov misky pochádza z dvoch anglických slov - «oka», čo znamená "oči" a "rebro", alebo "okraj".Ak je preložená do ruštiny sa ribeye znamená "mäso oko", "hrany k hrane".
pripravené použitím strih, ktorý je umiestnený na prednej strane tiel, a zaberá priestor 5 až 12 rebier -. "Oko na okraji" v profile to vyzerá ako kolesoJe to naozaj je najvyššej kvality a "mramor" kus hovädzieho mäsa.To je dôvod, prečo steak "Ribeye" sa teší tak veľkej obľube medzi milovníkov mäsa.
Ako je vidieť, na prípravu skutočne chutné pokrmy zvoliť dobré kus mäsa.Samozrejme, že je nevyhnutné, mramorované hovädzie mäso s obsahom tuku - len preto, vyprážaný rezeň bude zase mäkké a šťavnaté.Uistite sa, že mäso je čerstvé.
steak "Rib Eye": ako pripraviť mäso?
Samozrejme, aby si naozaj chutné mäso, musí byť riadne marinovať.Odporúča sa používať suchý chov, varenie, pre ktoré budete potrebovať nasledujúce koreniny:
- soľ;
- Sušený cesnak;
- čierne korenie;
- chili;
- paprika.
všetky zložky dôkladne.Výsledná suchá zmes dôkladne trieť steak.Teraz zabaliť mäso pevne do plastovej fólie a necháme v chladničke po dobu niekoľkých hodín.Môžete si byť istí - vaše jedlo po varení, takže si naozaj chutné a voňavé.
cesta, "Riba" - steak je veľmi nenáročný.Ak nemáte čas, alebo si želajú používať zmes korenia, len dobrý presolíme mäso a posypeme čiernym korením.
Varenie steak
varenie to jedlo je veľmi jednoduché, pretože je to naozaj univerzálny.Mäso môže byť varené na uhlie grile alebo panvici (najlepšie liatiny panvicu s hrubým dole).Steak musí byť odstránené z chladničky po dobu približne tridsiatich minút pred varením - zahrievať pri teplote miestnosti.
Teraz teplo panvicu na maximálnu teplotu.Najprv musíte smažiť mäso pri vysokej teplote, sústruženie o každých 1-2 minút.Akonáhle kus hnedej, aby sa oheň menšie a smažíme, kým varené.V klasickej verzii steak "Ribeye" - to je veľký, šťavnatý kus hovädzieho mäsa medium rare.Ale je tu otázka vkusu - môžete smažiť mäso viac alebo menej.
Akonáhle je hovädzie mäso úplne vyprážané, položte ho na tanier.Najlepšie s malým kúskom masla a trochu rozmarínu (podľa chuti) Krycie veko steak alebo fólie a nechajte 10 minút.Až potom, čo, že mäso môže byť rez.
Toto jedlo je veľmi populárny a je prítomný v menu každých špičkových reštauráciách.Ale pretože je to veľmi jednoduché variť, potom steak "Ribeye" môže byť skvelý dekorácie pre váš sviatočného stola.To môže byť varené v prírode, ako uhlíky robiť viac voňavé mäso.
