Majonéza - výrobky sú veľmi obľúbené, pretože silná omáčka je často používaný na prípravu celého radu studených predjedál a teplých jedál.Samozrejme, že najjednoduchšie kúpiť poháre majonézy skončil v obchode, tým viac, že výber tohto produktu je teraz veľmi bohatá.Na pultoch nájdete vysokonapäťové a nízkokalorická omáčky, s rôznymi prísadami. - Byliny, syr, cesnak a tak ďalej Ak však starostlivo skúmať štítky na obaloch, všimnete si, že v zásobníkových majonéze, sú takmer vždy prítomné prísady, ako modifikovaného škrobu, aPočetné prísady uvedené bukovkoy E. Tak to je nepravdepodobné, že takýto produkt môže byť opísaný ako veľmi dobré pre zdravie.
Ale milovníci lahodnej francúzskej omáčky nenechajte sa rozrušený, cesta von je jednoduché - stačí na prípravu majonézy doma.Navyše, omáčka recept nie je príliš ťažké a jeho príprava zvládnuť aj začínajúceho kuchára.
nutné povedať, že hlavný problém pri výrobe majonézy technológie je potrebné po dlhú dobu a dôkladne premiešajte ingrediencie.Skôr, to je náročná úloha, ale teraz s príchodom zariadení, ako sú mixéra alebo mixéra, otázka, ako urobiť majonézu, vyriešiť jednoduché.
Po prvé, budete musieť pripraviť jedlo.Potrebujeme ropu, ktorá je základom tejto omáčky.Najlepšou voľbou - rafinovaný olivový olej, ale môžete použiť akýkoľvek iný, ako napríklad slnečnica.
Ďalej musíte variť vajcia, v ideálnom prípade - doma, s jasne oranžovej žĺtky.Takže, ak budete mať možnosť zakúpiť vajcia skutočný krajín, stojí to za to používať.Okrem toho, potrebujeme cukor a soľ a ocot alebo citrónovú šťavu, druhé, samozrejme, lepšie
Ak chcete dať korenie do našej domácim dressingom, môžete použiť rôzne prísady.Napríklad, majonéza, "provensálske" nutne použiť horčičná.Tiež, ako chutí, môžete použiť nejaké korenie, nasekané čerstvé bylinky, chren, cesnak, a dokonca aj uhorky, nakrájané mikroskopické kocky.Stručne povedané, ďalšie prísady môže byť uvedený na vašej chuti.
Tak, ako sa robí majonézu?Oddeľte žĺtky od dvoch proteínov (bielkovín nepotrebujeme, z nich vie variť ďalšie jedlo), dal ich do misy a zmiešame s pol lyžičkou soli a lyžičkou plné cukru.Sa mieša, až sa rozpustí zrná cukru a soli.Potom začať pridávať rastlinný olej, toto množstvo potravín, ktoré potrebujeme o pohár.Dôležitým bodom - je potrebné pridať olej pomaly, asi lyžička, a naliať ďalšiu dávku až potom, čo bude ten predchádzajúci sa dôkladne premieša s veľkosťou.Akonáhle je olej dokončenie, zalejeme citrónovou šťavu (lyžice) a pridáme horčicu alebo iné korenie.Výsledkom by mala byť hladká omáčka pomerne hustú konzistenciu.
Ako je vidieť z technológie pre prípravu majonézy doma je celkom jednoduché, ak hmotnosť nie je miešať lyžicou alebo šľahač a mixér, takže sa nemusíte báť používať kuchynské vybavenie, čo uľahčuje ich prácu.Ak používate mixér alebo mixéra nalejte olej nemôže lyžice a tenký prúd, ako omáčka Zmesi rýchlejšie.
Viete, ako sa robí majonézu bez použitia vajíčka?Recept je tiež celkom jednoduché.Potrebujeme tristo gramov masla, polovicu (150 gramov) studeného mlieka, tri štvrtiny čajové lyžičky soli, pol lyžice cukru, lyžicu horčice alebo iných prísad, a dva alebo tri polievkové lyžice šťavy vylisované z citróna.
Zmiešajte mlieko a maslo v miske rozšľaháme a túto zmes použitie ponorný mixér.Na konci hádzanie, mali by sme sa homogénna emulzia.Teraz pridajte soľ, horčica, citrónovú šťavu a rozšľaháme znovu, uvedenie riadiacej jednotky na najvyššiu rýchlosť.Zmes začne rýchlo zahustiť, získavať konzistenciu majonézy.Ak je v proces hádzanie hmotnosti zostáva kvapalina, potom miesto misku v chladničke po dobu niekoľkých minút, potom sa opäť šľahač na veľmi vysokej rýchlosti.V hotovej omáčky pridať cukor a všetky koreniny.
a akým spôsobom sa majonézu, ktorý môže byť použitý vo funkcii?K tomu by ste mali použiť predchádzajúce recept, stačí nahradiť kravské mlieko a sóju.V dôsledku toho, dostaneme bezmäsitých verzii omáčky.
