Možno tam nie je človek, ktorý by nevedel, ako variť rizoto.V súčasnej dobe sa metódy prípravy tohto obľúbeného pokrmu obrovské množstvo, a niekedy namiesto mäsa, môže obsahovať rôzne zeleniny, húb, morských plodov a dokonca aj zeleniny.Ale samo o sebe pilaf - rodák Uzbek národné jedlo, ktoré sa pripravuje na konštantnej receptu, miešanie plnku s kúskami mäsa, mrkvy a cibule.
V tradičnej uzbecké kuchyni, existujú dva hlavné spôsoby, ako pripraviť tento pokrm, ktorý sa od seba líšia s výhľadom mäso použiť.Ako začnete variť ryžu, starostlivo pražené tuk.Uzbeks Používajte ju veľmi veľa, a zviera a rastlinného pôvodu.Bavlny alebo akýkoľvek iný olej sa naleje do veľmi horúce požiaru v liatinového kanvicou a kalcinovaného dlho, niekedy je nutné miešať dierovanou lyžicou, a na konci tohto procesu, keď sa olej začne stúpať z bieleho dymu, je umiestnené celé olúpané cibule, ktoré sú určené na odstránenie horkosti oleja.
baranie tuk použitý pre pilav, nakrájame na malé kocky a roztavené tvoriť chrumkavú praskanie.Oni sú potom chytení a pečený tuk má 7 minút zničiť zvláštny pach baraniny.
Raz za pripravený tuku pripraveného zirvak (dusená zelenina s korením), a položte mäso.Je potrebné zabezpečiť, aby produkty pri pripaľovaniu zachovali svoju pôvodnú vzhľad a nelepí sa na spodnej časti kotla.Jedinou skutočnou Uzbeks vedieť, ako variť ryžu, takže sa ukázalo voňavé, svieža a neuveriteľne chutné.Oni solené mäso, a pridajte ju vodou dvakrát, ochutený korením to len vtedy, keď zirvak plne pripravená.Obrázok kladený na vrchole zirvak a v žiadnom prípade nemiešať pilaf.Prineste jedlo varené až na veľmi miernom ohni, a potom vyzdvihnúť lyžicou priamo do kotlářského snímky, ktorá preraziť na niekoľkých miestach drevené špajdle, prikryte pokrievkou a nechajte rizoto "dobre dusené" pol hodiny.Za to, že hotové jedlo, môžete miešať a podávajte.
Moderné milenky niekedy odchyľujú od receptu uzbeckých majstrov varenie pilaf, experimentovať v kuchyni, a potom sa diviť, prečo ich slávnej pokrmy namiesto toho sa bežnej ryže kašu s mäsom.Existuje niekoľko aspektov, ako vytvoriť skutočne nádherné rizoto vo svojej vlastnej kuchyni.A ja budem popisovať, ako sa pripraviť pilaf v kotli doma.
to je najlepšie, aby sa kotol namiesto hliníka, ktorý neumožňuje dlho chradnúť slané jedlá.Ak chcete rizoto sa ukázalo hrudky, použite dlhozrnná ryža.To absorbuje vodu, a nie sa rozpadnúť.Mrkva a cibuľa musí brať viac, ale v rovnakom množstve, a to je najlepšie znížiť mrkvu na tenké prúžky, a nie rub na strúhadle.Medzi korenie by mal uprednostňovať cesnakom, feferónka, Zira, mletý koriander, čerstvo mleté čierne korenie.Sladkosť na vode, aby sušené slivky, sušené ovocie alebo dráč.Oni sú pridané, so zameraním na chuť.
pri vyprážaní cibule na tuku je potrebné starostlivo sledovať tak, že nie je spálený, inak si pripravte pilaf s horkosťou.Pečená cibuľa určuje konečnú farbu riadu.Zirvak pilaf by mal byť uhasený dlho vrelo.Okrem toho je tvrdší mäso, tým viac vody by mali byť pridané pri príprave omáčky.Druhýkrát sa pridá do vody po položení ryža pilaf.Vzhľadom k tomu, misky povariť v kotli, nezakrývajte ho vekom.Keď sa voda odparí, drevenou tyčou ryža urobiť niekoľko otvorov v nich, a naleje do vody.A potom, čo unavený a pokrytý vekom asi hodinu až varené.
Ako variť rizoto v tlakovom hrnci, vie, že nie každá hosteska.Skutočne, tieto dve koncepcie sa zdá byť úplne nezlučiteľné.Ale aby vynikajúce pilaf v tlakovom hrnci ľahké.Princíp varenia je veľmi podobný varenie pilaf v kotli.Zelenina a mäso zľahka vyprážané v kvetináči bez veka vo veľké množstvo tuku.Ale povariť mäso nie je nutné, pretože tlakový hrniec je rýchlo uvarené.Akonáhle je mäso opečené, pridáme ryžu v panvici, namieril ju a Doplníte celkom dosť vody.Vzhľadom k tomu, voda neodparuje, musí byť dostatočne dlhé, aby pokrytie Obr.Teraz môžete pokryť sporák veko tlakovej, zapnite "mäso" a tak.Inteligentné hrniec sám bude informovať majiteľa s hlasným zvonom, ktorý je pripravený rizoto.
Teraz, keď viete, ako variť pilaf uzbecké skutočný recept, môžete experimentovať s rôznymi komponentmi využívajúce kuracie miesto mäso, morské plody, huby, a dokonca aj ryby.Dobrú chuť!
