Gravy - nádherný prírastok do mnohých pokrmov, takže často hostiteľka sa snaží nájsť odpoveď na otázku - ako robiť omáčku tak, že ona zdobené obed alebo večeru, čo jej dáva nádych elegancie a robil to slávnostné.S touto omáčkou dokonca aj deti sú viac pravdepodobné, jesť zemiaková kaša alebo ryža, pohánka alebo cestoviny.Pre začiatok poďme hovoriť o tom, ako urobiť omáčku na cestoviny.
Vezmite dve alebo tri stredné cibuľu a jemne nasekáme.Rub veľkú mrkvu.Zahrejte panvicu, prilieva olej na to.Po prvé, dať cibuľu, speniť do mäkka, potom posypeme v mrkve.Po niekoľkých minútach, pridajte pol šálky zeleniny v kečupu.Namiesto toho môžete vziať a paradajkový pretlak, a ak sa porežete čerstvé paradajky a dať ich na panvici, bude to ešte lepšie.Výsledná hmota je potrebné, aby sa tri alebo štyri minúty, za stáleho miešania.Potom posypeme v lyžicu múky a zalejeme horúcou vodou.Nezabudnite dobre premiešajte budúce omáčku.Nemalo by sa príliš hustá, ale nie kvapalina.Po prijatí hmotou k varu, môže byť odstránená z kachlí.Pikantnou omáčkou zalejeme cestoviny a môžete kŕmiť k stolu.
A teraz poďme hovoriť o tom, ako urobiť omáčku gras.Vezmite kus bravčového alebo hovädzieho pečeň a odstráňte žily a filmy.Môže byť pre-máčať gras v mlieku, ale aj pre výrobu obväzov podľa receptu sa nevyžaduje.Opláchnite to dosť dobre.Potom, rezané pečeň na malé kúsky.Fry je v rastlinnom oleji.Oleja trvať trochu - nemusíte sa kúsky pečene plávajúce v ňom.Dlhé horúce - až desať minút, pretože potom tieto kusy pripravený s omáčkou.Kým vyprážané pečene, môžu byť pripravené zazharku.Cibule nakrájame na menších, priveďte do zlatista na panvici, pridajte cibuľu strúhaný mrkvu a dusíme zeleninu asi päť minút.Teraz vložte do vriacej vody vyprážané pečeň a zeleninu, osolíme podľa chuti a trochu korenia.V čistej misy zmiešajte s vodou dve polievkové lyžice múky.Konzistencia by mala byť asi, ako je jogurt.Pridajte múku do omáčky, za stáleho miešania.Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.V jednu alebo dve minúty pečeňové vaše omáčka je pripravený.
Poďme odhaliť niektoré tajomstvá, ako správne pripraviť omáčku.Ak si myslíte, a pozriete pozorne, môžete ľahko zistiť, že mnoho z riadu v procese varenia tvorí vynikajúci základ pre omáčku.Jadrom takmer akékoľvek omáčke je pozadie - tmavý alebo svetlý, čo je vývar z hydiny alebo mäsa, rýb alebo hydiny.V prípade, že objem mrazničky vášho povolenia, môžete zmraziť vývar a udržať ho dosť dlho, za použitia podľa potreby.Polievka je zvyčajne prevádzkujú univerzálny zahusťovadlo - rozvedený vo vode s múkou.Získajte svetlo omáčka môže byť základom pre ryby, hovädzie kosti od mäsa alebo zeleniny.Ak je polievka je bohatá, nadácia ochladí, to môže byť ako želé.Tmavo základňa pre omáčku - je často tuk zo smaženia či dusenie mäsa.Nezabudnite skontrolovať, či je v tomto polievka horkú chuť.K tomu môžu byť pridané na báze vína alebo vývaru, potom - uhasiť.Všeobecne platí, že vždy, keď re-kalenie chuť omáčky by výraznejšie a intenzívny.
na vyššie uvedenú základ pre omáčku, môžete pridať rôzne prísady, ktoré dávajú omáčku chuť.Takže, za základ pre tmavé omáčke môže pridať smaženú cibuľkou, huby, nezrelé hrozno, červené víno, horčicu a koňak.
Ako variť omáčku založený na svetlo?Ak chcete dať to bohatšie chuť, môžu byť doplnené vaječného žĺtka.Len metla vaječný žĺtok s polievkovou lyžicou smotany alebo mlieka, pridajte do nej trochu omáčku (to sa nezastaví biť).Potom sa pridá žĺtok sa rozviedli v omáčke.Mieša neustále potrebujú, aby sa zabránilo skladacie žĺtok.Ak váš omáčka byť horúci, a chcete, aby korenie to s kyslou smotanou, smotanou, citrónovou šťavou, horčicou a bylinkami, po pridaní týchto prísad do varu nebudú musieť nie pokaziť chuť.Greeny pridané na koniec varenie.
varené správne omáčka dokonale uchovávať v chladničke niekoľko dní.Teraz, keď viete, ako urobiť omáčku - Doprajte svojej rodine!
