Sturgeon je mäsitý biela ryba, to môže byť jeden celý rok.To obsahuje veľké množstvo vápnika, selén, draslík a fosfor, bohaté na vitamíny A, B6 a B12.Sturgeon, ako je losos, veľmi dobre s ryžou, zeleninou, alebo slúžil ako nezávislého druhého kurzy so špeciálnou omáčkou (napr špízy z jesetera), ako snack solené alebo údené, alebo použite brucho jesetery pre prípravu prvého kurzu.So správnou kombináciou prísad do jedla Sturgeon môže byť akýkoľvek deň v týždni.Pre prípravu chutných pokrmov z rýb pomocou tepelného ošetrenia požadované menej ako 20 minút času, mäso tejto ryby nemôže stráviť ani prevariť, inak to bude ťažké.Až do použitia jesetera uchovávané v chladničke alebo v mrazničke.Kúpiť jeseter by mali mať renomovaných predajcov.
Recept 1
pripraviť lahodné a výdatná polievka z čerstvých jesetera brucho a údené, nakrájame na kúsky 1 cm. Zloženie:
- 500 g čerstvé mäso jeseterov (brucha);
- 500 g údeného jesetera mäso (brucha);
- 2 lyžice (polievkové lyžice) masla;
- 1 polievková lyžica (jedáleň) olivový olej;
- 1 šálka nakrájanú cibuľu;
- 2 zubochka cesnak, jemne rezané;
- ½ šálky nasekanej zeler;
- ½ šálky múky;
- 6 šálok kuracieho alebo zeleninový vývar;
- 500g zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky;
- 1 lyžica (čaj) vysušené kôpor, estragón a tymian;
- ½ polievkovej lyžice (čaj), paprika;
- ¼ šálky bieleho vína;
- 1 polievková lyžica (jedáleň), čerstvej citrónovej šťavy;
- ¼ lyžice (čaj), pikantnou omáčkou;
- 1 lyžička soli a čierneho korenia;
- 500 g kyslej smotany, s nízkym obsahom tuku.
na miernom ohni vo veľkom hrnci zmiešajte maslo a olivový olej, cibuľa, cesnak a zeler.Fry pre asi 10 minút, alebo kým priehľadné lukom.Posypeme múkou a dobre premiešajte.Postupne naliať v živnej pôde, a pokračovať v miešaní sa zmes mala mierne zahustiť.Spread brucho jesetera, zemiaky, kôpor, estragón, tymián a čierne korenie.Znížte teplotu na strednej, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 30 minút bol pridaný do vývaru plátky lososa, víno, citrónovou šťavou, pálivú omáčkou, soľou a korením.Varte na miernom ohni, odhalil, po dobu asi 15 minút v zmesi s kyslou smotanou, podávané horúce.
Recept 2
Ak chcete self-predjedlá solené jeseter brucho.Čo je dobré poznať niektoré základné pokyny.To je najlepšie používať len veľké, nemôžete použiť jodizovana soli.Správne jesť varené ryby, môže viesť k ťažkej otrave.V prípade, že ryby nie sú do chladničky alebo ľadovca, môže to pokaziť, mala by okolitá teplota v morení nesmie prekročiť 25 - 28 ° C.Pre rýchlu morenie môže byť použitý brušnú časť jesetera.Zloženie:
- 1 kg rýb (typov krajiny);
- ½ litrov vody;
- 2 lyžice hrubej soli;
- 2 bobkové listy;
- 10 hrách Čierne korenie;
- ½ lyžička cukru;
- 2 dáždnik kôpor.
Pripravte si soľný roztok: vo vriacej vode rozpustené soli, odstrániť z tepla a chladu.Ryba je ponorená v slanom náleve, zatlačte dosky na všetky brucha boli pokryté kompletne.Po 4 hodinách, môže byť aplikovaný na stôl, alebo v chladničke.
Recept 3
Salmon brucha hotové omáčky tiriyaki.Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 g lososa (brucho, prepláchne, obsushennye a nakrájame na kúsky);
- 2-3 strúčiky cesnaku mletého;
- 1 stredná cibuľa, nakrájame na krúžky;
- 1 polievková lyžica (jedáleň) čerstvého zázvoru, nakrájame na prúžky;
- 1 polievková lyžica (jedáleň), rastlinný olej;
- 4 lyžice (polievkové lyžice) omáčky Teriyaki Kikkoman;
- 3 lyžice sójovej omáčky a hnedého cukru;
- 1 polievková lyžica (jedáleň), kukuričný škrob, zamiešať do ¾ šálky vody;
- soľ;
- korenie;
- sezamové semienka.
brucha Posypte soľou a korením.Rozohrejte olej v malej časti nepriľnavou panvicu a smažiť ryby, až svetlohnedú farbu.Rozložte na papierové uteráky a dajte bokom bokom.
Pripravte omáčku: používajú rovnakú banku, ale nalejte zvyšný olej.Pečený cesnak, cibuľa, zázvor na strednom plameni.Pridajte sójovú omáčku, teriyaki omáčku a hnedého cukru.Udržujte miešania tak, aby nedošlo k vypáleniu.Znížte teplotu na nízku.Pomaly naleje do miešanej suspenzie škrobu, miešať.Ochutnajte regulovať soľ, sójovú omáčku, cukor.Cook do zhustnutia a vznik bublín.Nanesená na misku lososa prúžky a zalejeme omáčkou.Posypeme sezamom.
Dobrú chuť.
