nákup v obchodoch, brandy alebo whisky, víno alebo med, čaj alebo kávu zmesí, nemyslíme si, že o tom, čo ide do produktu, získaného nami.Vážime si jeho chuť.
Ale skôr, než sa stal dokonalý vkus, mnohé potraviny sú vystavené miešania.
slovo miešanie alebo zmes je odvodený z francúzskeho slova sceľovanie, coupager, uvedením miešanie v určitých pomeroch rôzne potraviny.Reč je o čaj, káva, víno, whisky, atďMiešanie sa vykonáva za účelom zlepšenia chuti, arómy, prezentácie, aby sa zaistila homogénnosť.Napríklad, vznikajú harmonické zloženie čaju by mala byť asi dve desiatky druhov čaju.Miešanie
medu zlepšuje chuť, vôňu a vzhľad.Pre miešanie šťavy zmieša asi 80% primárneho šťavy, ku ktorému sa pridalo 20% šťavy prídavkov.Pred ich miešanie objasniť.Približne ako blended víno.Miešanie sa vykonáva dať vinu niektorých ukazovateľov kyslosti, cukru a alkoholu.Pre miešanie brandy používané koňakov z rôznych dodávok v čase a expozície, cukrového sirupu, Kohler, temperamentný vody.Stanovuje ideálne percento súdu zmiešaním.
Ale ako presne určiť, že percentuálny podiel by mal byť podrobený miešanie?Odpoveď na všetky tieto otázky mixéra.Jeho poslaním - zachytiť všetky chute, ktoré sú súčasťou produktu, po zvážení ich vzťah k budúcnosti s absolútnou presnosťou jednou vytvorený, aby znovu chuť.
Aby sa mohol stať mixér, musíte sa narodiť s takým darom, a neustále rozvíjať, učiť sa recept, technológie prípravy, štátne normy, medodiki analýzy a ďalšie.Musíte vedieť všetko o surovín, nápoje, materiálov na ich výrobu.Tieto znalosti sú nevyhnutné pre správne, jasné a príslušnými dirigentská miešanie procesy.Inými slovami, rovnováha vedy, praxe a talent.
Priemerná Zamestnanie mixéry nebude meno.Je to umenie, ktoré vyžaduje, aby veliteľ nie je jednoduché pripojenie zložiek, a voľba ideálny komponentov k sebe navzájom, ktoré budú spoločne využívať čaj, kávu, víno alebo whisky do majstrovské dielo.
umenie miešania sa neučia nikde inde.To možno získať iba, ktorý má vynikajúci čuch, dávať seba ku školenia, pracovať pod dohľadom skúseného mixéry a zlepšovanie z roka na rok.
Práve tieto vysoké štandardy pre excelentnosť, aby to povolanie, pre elitu.
články Zdroj: miot.name
