Dodnes prežila niekoľko vierohodné legendy o pôvode majonézy.Všetky z nich sú spojené s turbulentným históriou XVIII storočia.V Stredozemnom mori sa nachádza na ostrove Menorca.Jeho kapitál - Starobylé mesto Mahon (alebo Mayon).V XVIII storočia pre krajinu hojnosti sú spojité vojny medzi európskymi vládcovia.Uprostred bitky a začala história majonézovú omáčkou.
ako prvý, v roku 1757, Mahon zachytil francúzštiny, viedol o Duc de Richelieu.Čoskoro mesto bolo obliehané Britmi.Richelieu sa bude držať pozíciu aj pod trestom smrti hladom.A s produkty v obkľúčenom meste bola intenzívna - bolo ich tam len olivový olej a vajcia.Veľa z toho je možné pripraviť z tejto sady?Keď francúzska posádka, a Richelieu sám nemohol byť pri pohľade na omelety a miešané vajíčka, šéfkuchár vojvoda ukázal vynaliezavosť: opatrne šúchal žĺtky s cukrom a soľou a zmiešajte všetky s olivovým olejom.Richelieu a jeho vojaci boli nadšení.Takže tam bol báječný omáčka, pomenovaný pre obliehaného mesta - ". Majonéza" "maonskim omáčka", alebo
Ďalšie verzie pôvodu majonézy, tiež rozpráva o udalostiach v Mahon, tentoraz v roku 1782.Mesto potom vyhral Španieli, prikázaný Francúz v španielskej službe, vojvoda de Crillon Louis.V tomto okamihu, je príčinou tohto vynálezu, omáčka nebol nedostatok potravín, a jeho množstvo.Dostal som veľkú slávnosť na počesť víťazstva, a vojvoda nariadil kuchári pripraviť niečo "veľmi špeciálne".A potom prišiel k večeri tabuliek bezprecedentnej omáčky, vyrobený s najlepšou provensálska olivový olej, vajcia a citrónovou šťavou s prídavkom červeného korenia.Skvelé korenia vyhral, pretože na celom svete slávu pod názvom "provensálskom omáčkou Mahon", alebo jednoducho vo francúzskom «» majonézou.
Existuje pomerne odlišné teórie.Hovorí, že sa objavila majonéza nie je v Mahon, že má aj hlbšie korene!Predstavte si - odborníci, povedzte nám varenie - so zdravým rozumom by trvať len maslo a vajcia, a rozšľaháme a zmiešajte ich, dokonca ani predstaviť, čo neočakávaný výsledok, že uspeje na konci?No, kto je kuchár v meste Mahon, pravdepodobne spoliehal na skúsenostiach niekoho iného, a vedel, čo má robiť.
skutočnosti sa ukazuje, že majonéza bol priamy predok - ostrý španielsky omáčku "Ali-Oli" v španielčine - ". Cesnakovo-a-maslo"Bolo to v pohode zmes cesnaku, vajec a slnečnicového oleja.Obyvatelia južnej Európy poznal a miloval "Ali-Oli" od nepamäti.O podivnom korenie tiež napísal rímsky básnik Virgil.Pod názvom "Aoli" to omáčka prežije k tomuto dňu.
francúzskej šľachtici v XVIII storočí práve predstavila prastaré recept a dal jej francúzskej meno.Od tej doby, nádherné omáčka sa stal pevne stanovená v ponuke európskych aristokratov.
články Zdroj: lyka.ru
