Vieš, čo grilovanie Karski sa líši od iných typov grilovanie?Rozdiel vo veľkosti kus mäsa, a, grilovanie Karski môže byť vykonané aj v jednom kuse, a potom varené mäso rez na porcie.
Existuje ďalší rozdiel: pripraví v súlade s klasickým recept grilovanie v Karski dôležitom striedavého mäsa a obličky.A okrem toho, sa montuje na ihle marinovaný cibule a paradajok.
Ale marinované mäso na grilovanie v Karski prakticky rovnaký ako u normálnej - soľ, korenie, cibuľa, rastlinný olej, brandy, ocot alebo víno.
Recepty grilovanie Karski, ako aj pre normálne, príliš veľa.Takže môžete vždy zvoliť recept, že ste pohodlnejšie a jednoduchšie variť.
Mimochodom, meno "grilovanie Karski" tento pokrm je pomenovaný po pevnosti Kars, ktorá sa ruských vojakov v krymskej vojne.
Dnes ponúkame arménsku verzii grilovanie v Karski.
budete potrebovať:
1 kg jahňacie
2 ks.obličky
banda zelených
4 cibule
omáčka tkemali
1 citrón
ocot
soľ, korenie
Príprava:
Bedrá Lamb Strip z filmov a šliach, potom nakrájame baránka cez vlákno s ťažkými kusmi dĺžky12-15 cm, z jedného kusu v jednej porcii (asi 250 g).Jahňacie obličky, umyte a nakrájajte na polovicu do kríža.
V dolnej keramické alebo smaltovaný riad dal jemne nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať, kúsky jahňacieho a obličky, soľou a korením, posypeme vylisované citrónovej šťavy z jedného alebo 3-4 lyžice vínneho octu.Lamb a greeny dobre premiešajte a posypeme nakrájanou cibuľou a koreninami.Zakryte varené jahňacie veko a nechajte stáť na chladnom mieste po dobu 3-4 hodín.
Zatlačte kusy určené pre jahňacie ražniči na špajle, pridávanie obe strany na pol obličky.Fry špajle a cez drevo uhlíky bez plameňa.Príležitostne namažte tuk oviec kebab.Mäso z toho bude viac šťavnaté a chutné, rovnomerne smažiť dôkladne.
Niekedy grilovanie Karski vyprážané s celými paradajkami, nabodol na špajle.
Podávame špajle môže byť na vašom uvážení.V miske put nasekanej cibule krúžky prevzatá zo špajlí obličiek a paradajka.V centre grilom jedál a dajte plátok citróna, a po stranách - nahrubo nasekané zelené cibuľky.Samostatne písať omáčka alebo kečup tkemali.
Články Zdroj: cooking.wild-mistress.ru
