souffle - to je vzdušný misa, ktorá je sladká, ale to nie je sladké a milé hody jedlo na raňajky alebo večeru.Hlavné tajomstvo výroby suflé - to je správna vychodených bielka.
Budete potrebovať:
čierne korenie hrášok - 2 ks.
Bay list - 1 ks.
Sol -. 1,25 h liter.
krevety - 30 ks.
Maslo - 45 g
pšeničná múka - 90 g
suché biele víno (tabuľka) - 125 ml smotany
(35 až 40%) - 125 ml
horčice. - ½ hodiny L.
Čierne korenie -. ¼ h Liter.
slepačie vajcia - 4 ks.
červenej papriky konzervy - 100 g
Pistácie - 50 gramov
Príprava:
Ak krevety, mrazené a neliečenej, na 2-3 hodiny, ktoré musia byť odstránené z mrazničky a nechajte ich rozmraziť a zrušte hlavu a shell, ako aj, aby sa plytké rez 2 mm pozdĺž zadnej strane a vyberte malú čiernu tenkou "závit."
potom varí 1,5 litra vody, pridajte ku soľ, korenie, bobkový list a dať pripravené krevety.Priveďte do varu a varte 3-4 minúty.Potom, 100 ml vývaru naliať do inej nádoby, to je ešte užitočné, a odstrániť krevety a nakrájajte na polovicu, ak sú veľmi veľké.
na panvici, alebo iné nádoby s deň tuku, rozpustíme maslo a pridáme múku a za stáleho miešania smažíme do svetla zlatista.
Pour víno a 100 ml vývaru krevety, smotana, dobre premiešame a privedieme k varu.Pridáme horčicu, soľ, korenie a varíme na miernom ohni po dobu ďalších 5 minút.Odstrániť z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
žĺtky oddelené od bielkov.Vo veľkej mise, beat žĺtky, šľahanie pretrvávajúce - malé porcie, pridajte zmes pripravená v predchádzajúcom stupni.
Pridajte krevety a jemne premiešajte, nechajte vychladnúť.Potom sa do chladničky po dobu 10-15 minút.Medzitým, teplo rúru na 190 ° C.
Beat bielok do nadýchané peny tvoriť "pevné vrcholy" a jemne vmiešajte varené hmotnosti.
Coat formy s olejom, ležal pergamen, dal zmes na vrchole a pridajte nasekané nakladané červená paprika prúžky.
Pistácie čisté a trochu kotleta a posypeme na vrchole suflé.Poslať k príprave v rúre po dobu 30 minút.Podávajte horúce!
Foto zdroj: foodclub.ru
články Zdroj: foodclub.ru
