Brioche Francúzi (as nimi aj zvyšok sveta), sa nazýva mäkké valcov pre prigitovleniya, ktorý využíva veľké množstvo vajec a masla, ktorým sa odlišuje od známy mnohých pečenie a dáva jedinečnú chuť.
Pôvod Brioška je stále záhadou, ale existuje niekoľko verzií.Napríklad, slávny spisovateľ Alexandre Dumas veril, že základom prvých brioches bolo hermelín, od ktorého ich meno bolo.K dispozícii je tiež
rovnováha na ktorej je názov cukrár, ktorý začal piecť vdolky bol Briosh.
Každopádne Francúzi dala svetu túto pochúťku, a dnes mnoho z nich nemôže predstaviť svoj život bez briošky, ktorý sa zvyčajne podáva na raňajky alebo čaj.Všeobecne platí, že tieto buchty skôr "univerzálny": oni môžu "osladiť" hrozienka, ovocie, čokolády, alebo naopak, podávaná s foie gras alebo paštéta ako predjedlo.Nižšie je jedným z receptov briošky.
Zloženie:
- 1 kg múky
- 7-8 vajcia
- 15 g soli
- 50 gramov cukru
- 300 gramov mlieka
- 250 g masla
- 30 g čerstvého droždia
-1 žĺtok
Príprava:
nalejte droždie s teplým mliekom.Prikryte a nechajte až do bubliniek na povrchu.Múku, pridajte cukor, soľ, zmes, ležal naložili v centre dobre.Beat vajcia a zmiešame s droždím, nalejte do otvoru.Vymiesime cesto a vrátiť ho do klbka.Cesto vložte do misy vymastenej maslom (2 polievkové lyžice. L.), a prejsť sa v jej guľu cesta.Zakryte Llano handričku a nechajte pôsobiť 45 minút.
maslo topiť vo vodnom kúpeli, pridá sa pripravené cesto a miesenie dôkladne, až kým sa všetok olej.Cesto role trubice, nakrájame na rovnaké kúsky a vrátiť ich do guličiek.Naneste olej a posypeme múkou tvoriť veľkú briošky.Umiestnite gule vo forme, prikryte a nechajte 30-40 minút, kým cesto sa zdvihne a vypĺňa väčšinu formulára.Coat povrch valcov s rozšľahaným vaječného žĺtka a miesta v predhriatej peci na 200 stupňov.Pečieme 25-30 minút.
Ďalšou možnosťou je vytvorenie valcov.V malých plechovkách, mazivom a sypané múky, vložte zvinuté gule cesta v stredu robiť vmyatinku a umiestniť loptu na vrchole menšie.Kabát s vaječným žĺtkom.
