Tradičné novoročné darček - čokoláda - každý rok sa stáva menej a menej chutné.Niektorí výrobcovia čokolády sa naučil podvádzať.A robia to všetko lepšie.Tak ako si vybrať tú správnu čokoládu?
«Na nazvať čokoláda môže dlaždice, ktorý sa skladá zo spracovaných kakaových bôbov - hovorí Nina Ershov, Expert certifikácia cukrovinky JSC" ROSTEST. "- Po prvé, kakaová hmota, kakaový prášok a kakaové maslo.Plus, práškového cukru, lecitín, vanilín, emulgátory, konzervačné látky - ako doplnok.Mimochodom, v decembri to predstavilo nový štandard pre čokoládu a teraz to zahŕňa až 5% kakaové maslo môžu byť nahradené rovnocennými ".
Equivalent - rastlinný tuk veľmi blízko zložením kakaové maslo.Alebo len rastlinný tuk.Na obale musí byť jasne napísané, či sú obsiahnuté v tomto dlaždice rastlinné tuky a tie, ktoré.
Ak rastlinný tuk v najvyššej kvalite, to je nepravdepodobné, že sa budete cítiť podmenu.Ale v lacnom čokolády a cukroviniek a tuku je lacnejší.Teplota topenia rastlinného tuku je nižšia ako u kakaového masla v ústach a preto môže cítiť pachuť - mastný film.
Ako súčasť čokolády môže znamenať mliečneho tuku.Čo to je, tým viac mlieka a menej čokolády chuť dlaždice.Ak pridáte mliečny tuk, kakaové maslo dať menšie.Poruchy v tomto.Ale tieto dlaždice a mal by stáť menej.Koniec koncov, najdrahšie výrobky v jeho zložení - kakao hmotnosti a kakaového masla.Čím viac, tým vyššia cena.Horká tmavá čokoláda alebo mliečneho tuku by nemalo byť.
, ako budete platiť za chytľavý balenie, pozrite sa, ktorý je vyrobený z dlaždíc.Kakaový prášok dáva farbu, ale je to lacný produkt, a výrobca môže to preháňať - dať drahšie komponenty menšie.V tomto prípade, čokoláda koláč je zlý vkus.
Existuje niekoľko hlavných typov čokolády:
horkej čokolády.Obsahuje 33% kakaového masla, 55% kakaovej výrobky.Chuť koláč s gorchinkoy.Tёmny.Obsahuje 20% kakaového masla najmenej 40% z kakaových produktov.
Mliečna čokoláda.Obsahuje 20% kakaového masla, 25% kakaovej výrobky.
bielej čokolády.To isté že mlieko.V ňom nie je kakaový prášok, ktorý dáva tmavé farby.Podľa nového hosťa v bielej čokoláde obsahuje až 20% kakaového masla, 14% mliečnej sušiny a menej ako 3,5% hmotnostných mliečneho tuku.Pred pridaním mliečneho tuku nie je povolené.
Chocolate premium - zvýšená zloženie kakaového strúhaný.Bohužiaľ, aby zistil, či zvýšené množstvo kakaa strúhaný, takmer nemožné.Preto nový hosť tento druh čokolády nie je zahrnutá.
Švajčiarska čokoláda je považovaný za najlepší.Ale odborníci hovoria, náš ruský keby dal všetko, čo je nevyhnutné pre formuláciu, nie je horší ako v zámorí.
Mimochodom, v balíčku podobné čokoláde, cukrovinky dlaždice môžu byť predávané.Obsahuje Náhradky kakaového masla, cukor, tuk, farby môžu byť pridané do kakaového prášku a orechy, vanilínu a podobné. D. Vzhľadom k tomu, dlaždice majú kakaové maslo a kakaový strúhať, nie je čokolády a cukroviniek.
cesta:
čokoláda by mala rozpustiť v ústach, ale vo svojich rukách - nie hneď.Uchovávajte ho v chladničke nie je žiaduce.Správna teplota - 5 až 22 ° C
niekedy pokryté bielou čokoládou fóliou.Je to proti zmenám teploty (t. E. podmienky nesprávny skladovania)."Šedé vlasy" môže byť oneskorený a čokoláda.
Užitočné než čokoláda:
Stopové
fosfor, horčík, vápnik.Horčík spolu s fosforom podporuje absorpciu vápnika na prevenciu osteoporózy.
Flavonoidy
regulovať krvnej zrážanlivosti, prevenciu mŕtvice a infarktu
vitamíny A, B ,null, B2, PP.
kalórie
S ich pomocou, čokoláda vám dáva energiu, obnovuje duševnej a fyzickej sily.
Serotonín
hormón šťastia.Zlepšuje náladu, zmierňuje úzkosť.
PEA
antidepresíva.Telo je vyrobené v období lásky
Polyfenoly
zlepšuje prácu v kardiovaskulárnom systéme
Kofeín
má vlastnosti posilňujúce.
Fiber
Reguluje čreva.
Tanín, fluór, fosfáty
zubného kameňa a zubného kazu.
teobromínu stimuluje srdce a centrálny nervový systém.
články Zdroj: aif.ru
