Juniperus - vždyzelený ihličnatý ker, mnoho častí, ktoré sa používajú ako korenie.Vlasti rastliny považované za Európu.To má staré korene.V starovekom Grécku a Ríme, to bolo považované za najlepší liek proti hadmi.Tam sa používa najprv v rastline ako liečivo.
Juniper veľmi rýchlo šíriť po celej severnej pologuli, s výnimkou Ďalekého severu.Bol známy severoamerickej indickej kmene: TB pacienti sú umiestnené v mieste rastu rastliny k úplnému vyliečeniu.
naučil čoskoro v Rusku ako liečivý borievky, lieči a korenia rastlín.To sa rozšírilo do európskej časti Ruska, západnej a východnej Sibíri, v regióne Trans-Bajkal, Yakutia.Obľúbený biotopy - borovicový les, zmiešané lesy, lesné okraje a brehoch riek, kopcov, strání.V niektorých západných európskych krajinách, rovnako ako v Českej republike, na slovenských, patrí medzi chránené rastliny.
Popis
Juniper - mimoriadny strom, ker s evergreen listy, ihličie.Patrí do rodiny cyprusu.Dosahuje výšku 12-14 metrov.To má krátke listy ostnaté ihiel, docela ťažké, s zelena.Ihly pripojený na 3 kusy.Je to dioecious rastlina.Muž rastliny kvetinové jahňady podlhovastý a ženy hádzať gule guľaté bobule, ktoré dozrievajú v budúcom roku na jeseň, v septembri alebo v októbri;zelene obracajú modro-čierna a dokonca hnedá;sa zvýši na veľkosti hrášku.Každý plod obsahuje tri semená vnútri.
Application
jalovec používaný ako korenie, má jedinečnú chuť.Charakteristickým rysom tohto korenia je štipľavú chuť, takže Juniper - konštanta korenie na divinu.
Ako korenie používa jalovec.Zrelé čierne plody, že to naozaj sladký, koláč chuť prvý zápas (niesť mäso, diviaky, zverina), ako aj hydiny.Bobuľky borievky sú kombinované s iným korením (cibuľa, cesnak, mäta, zeler, majorán), tak často používajú k príprave marinádu, spočíval v ktorom zverina je mäkšia, šťavnatejšie a stáva ľahké a svieže chuť.Medzi najčastejšie borievky korenia lovci veriť.
v domácom varení skúsený gazdinky úspešne použiť jalovec namočiť mäso domácich zvierat, prečo je to tak, že získa chuť diviny, pretože tenkých ihiel ducha, rovnako ako pri príprave rybích marinád.Skôr, chlast a kapusta s borievkami, z ktorého jeho chuť a vôňa boli oveľa lepšie.
pomocou jalovec, treba pripomenúť, že miera spotreby je veľmi malý, 5-6 plody na 1 kg mäsa vo veľkom množstve, sú nebezpečné.V žiadnom prípade bežnej jalovec by sa nemala zamieňať s jedovatými kozáckych plody jalovca, ktoré sú rôzne farby (čierna a modrá), a prítomnosť dvoch semien vnútri ovocia;Okrem toho listy borievky Kozáka žiadny ihlu a ploché lisované.
Doma, používané pri výrobe kvasu, piva, ovocných nápojov, želé, rôzne nealkoholické nápoje, slané jalovec, a keď morenie tovaru.
od zrelých suché plody varené jalovec cukor.Plody sa používajú aj pri výrobe sladký sirup, marmelády, koláčov a perník.Príprava sirupu - delikátna záležitosť: bobule potrebujú hniesť drevenou paličkou a jemne, aby nedošlo k rozdrveniu horkých semien.
Sušené jalovec priemysel vyrába náhradka kávy.Používajú sa na výrobu vodky borievky, gin, rôzne nápoje.
Ihly a jalovec sú používané pre fajčenie mäsa domácich zvierat a rýb.To zlepšuje ich chuť, predlžuje životnosť výrobku.
materiálov: ukrspice.kiev.ua
