sviatočný stôl je nemožné bez dezertu.Dnes, v predvečer Nového roka starého, pozývame vás vyskúšať si ruku na varenie krém karamel.Táto pochúťka vzala zima, pretože po vykonaní všetkých našich pokynov, a sladká bude pripravený, aby váš pobyt trochu dlhšie oranžovej dezert v chladničke.
Pre 6 porcií budete potrebovať:
- 2 šálky cukor
- tretina šálky vody,
- pol hrnčeka smotany,
- pohár mlieka,
- kôra z jedného pomaranča,
- Art.strúhaný zázvor,
- 5 žĺtkov a jedna celé vajcia.
Príprava:
1. Nalejte pol šálky cukru v panvici a naliať tretí pohár vody.Kladieme na miernom ohni, a uistite sa, nie horel, a nestal horké.
2. Teraz začínajú pripravovať krém.Vyplňte hrniec pol šálky smotany a pohár mlieka.
3. Pridajte nastrúhaná kôra z jedného pomaranča.Dali sme na ohni.Kým mlieko a smotana do varu, kôry a variť by mala chuť mlieka zmesi.Tiež pridať položku.lyžice strúhaného zázvoru (čerstvé alebo Kandizovaná).
4. V tomto okamihu, zalejeme v šálke 5 žĺtkov a celé jedno vajce a pridať pol šálky cukru.Poraziť metla až kým sa cukor nerozpustí, lepšie zmiešavač sa nepoužíva, aby nemal veľa peny.
5. Vráťte sa späť do cukrového sirupu, je čas na trochu stmavli a získal mierne jantárovú farbu.Pred tým, než karamel stvrdnúť, aby sa naleje do foriem (lyžicu každý), a nebojte sa, že budú naplnené nerovnomerne - pečenie opraviť.
6. Potom sa vráťte k našej pohár so šľahačkou vajcia.Tam je potrebné pridať mlieko zmes, ale najprv trochu chladný by mlieka a smotany.Výplň, za stáleho miešania s metla, tak, že vajcia sú varené.
7. Teraz pomocou panva naplní naše formy s karamelom z vajcia, mlieko zmesi na vrchol.Mimochodom nebojte sa, že krém je veľmi riedke, že by dal do pečiva ľahkosť a vzdušnosť.
8. Dôležité tip: pridá vriacej vody na panvicu, ktorá bude v tvare počas pečenia, tak, že polovica formy bol ponorený do vody.To bude chrániť váš krém proti expozícii príliš vysokej teplote rúry.
9. Teraz dať formulár na podnos v rúre, predhriatej na 160 stupňov na 50-60 minút.Pamätajte si, že krém by mala zmraziť, ale nie stvrdnúť a vyzerajú ako želé.
10. Ready-karamel krém časti na podôb uvedených chladnúť po dobu 15 minút, potom sa tenký nôž (pretože sú mierne prilepené na stenu) rezu v kruhu a zapne na doske.Dezert zdobiť kandizované pomarančovej šupky.
Dekorácie: Vyňať pomarančovou kôrou vyprané dobre, sčítať výsledné prúžky a nakrájame na tenké prúžky.Na panvici v dvoch častiach vody, pridá sa jedna časť cukor a zapnite vysokej teplote.V varu sirup, dať nakrájané kôry, varte 20 minút.Keď bude kôrka byť transparentné, otbrosyvaem je na site do zásobníka sirupu, a sú chladené.Dostať sa z zdobenia.
