Ice Cream - ideálna pochúťka na planéte, ktorí milujú deti i dospelých.História receptu je obklopený legendami a dohady.Najstaršia zmienka o tejto slávnej dezert sa datuje do Nero, ktorý nariadil svojim podriadeným, aby ľad z hôr a premiešame s ovocnými prísadami.V análoch existuje dôkaz, že čínsky cisár vedel, ako variť maškrtu ľadu a mlieka.Spoľahlivé zdroje ďalších histórie zmrzliny nie je, ale s najväčšou pravdepodobnosťou, potom je tento dezert sťahovali z Číny do Európy.Podľa jednej legendy, on prispel k tomuto cestovateľ Marco Polo.V Európe, zmrzlina bola pôvodne obiehal vo Francúzsku a Taliansku.Neskôr recept tejto pochúťky bolo v iných krajinách.Dnes budeme hovoriť o tejto nádhernej dezerty, ako je pistáciovú zmrzliny.
kolískou modernej zmrzliny
Taliansku je známy po celom svete pre svoju vynikajúcou kuchyňou a je považovaný za kolískou modernej zmrzliny.Populárna pochúťka v tejto krajine je lídrom v oblasti kvality a rozmanitosti odrôd.Talianska pistáciová zmrzlina sa stala populárnou máme len pár pred rokmi, aj keď jej receptúra pochádza niekoľko desiatok rokov.Tento vynikajúci dezert rýchlo získal srdcia sladké s unikátnou bohatou chuťou orechov.Mnohí veria, že technológia jej prípravy je zložité, ale v skutočnosti pistáciovú ice cream možno ľahko pripraviť doma.Najdôležitejšia vec - nájsť 110 gramov čistených nesolené pistácií, čo zaistí exkluzívne chuť, vôňu a farbu kultový dezert.Pri výrobe zmrzliny s pistácií bude trvať trochu dlhšie ako zvyčajne, vytvárať, maslo, ale stojí to za to.
zmrzlina
Tak, pripraviť zmrzlinu doma.Za účelom prípravy to, budete potrebovať veľmi ťažký krém (30% tuku), dve stredne veľké vajcia, pohár mliečneho tuku, 100-150 gramov pistácií 100 g práškového cukru, jeden a pol čajovej lyžičky škrobu, polovica kyselina lyžičky citrónovej.Pre lepšiu
musí byť mierne zahreje mlieko spojovacie prvky.V rovnakej dobe, oddeliť žĺtky z bielkov.Prvý zamiešajte s práškovým cukrom do peny stavu.Postupne zaviesť škrob a veľmi pomaly nalejte trochu zahreje mlieka.Čisté a grind v mixéri Pistácie.Položte panvicu s žĺtky vo vodnom kúpeli a pridá sa matice, za stáleho miešania.Varte mlieka a vajec do zhustnutia hmotnosťou 15 minút, nesmieme zabudnúť ani na celú dobu miešania.Vyňatie pôdy z produkcie alebo odstrániť chladenia v chladničke.Oddelene, metla v hustej peny vaječných bielkov s kyselinou citrónovou, postupne sa pridá trochu práškový cukor.V inej miske, beat krém.Ochladí hmotnosť s pistáciami a trochou metla smotanovou zmesou znovu dôkladne zmiešané, pridajte bielkoviny a opäť sa premieša.Výsledná hmota sa naleje do vhodnej podobe, a dať do chladničky po dobu najmenej 6 hodín.Každú pol hodinu, vyberte a mieša sa po dobu zmrzliny mäkká textúra bez ľadových kryštálov.Pistácie zmrzlina je pripravený!
