Sviečková na trojobale s bylinkami - veľmi chutné mäsové pokrmy, s dôstojnosťou ozdobiť svoje rekreačné stôl.
budete potrebovať:
1 Celý hovädzia sviečková (1 ½-2 kg)
1 polievková lyžica.l.hrubá morská soľ
2 hod. l.Hrubo čierne korenie 2 lyžičky
cukor 2 krajce chleba pre opekanie
120 ml nasekanú petržlenovú vňať
1 CH. L.listy nasekaného čerstvého tymianu listy
1 CH. l.nasekaného čerstvého rozmarínu
200-250 ml strúhaného parmezánu (Parmigiano, Grana Padano)
4 až 5 článok.l.repkový olej (olivový EB)
1 hodina. L.cesnakový prášok (2 strúčiky cesnaku mletého čerstvého)
Príprava:
Ak je to nutné, odrežte film na rezeň a mäso osušte papierovým uterákom.Bend tenká filé koniec hlavnej časti mäsa.Zmiešajte soľ, korenie a cukor v malej miske.Rub mäso s zmesi.Dajte filé na grile na pečenie a transfer na plech na pečenie.Nechajte mäso po dobu 2 hodín pri teplote miestnosti.
mierne suchý chlieb.Nakrájajte chleba na malé kúsky, vložíme do mixéra, pridajte 2 lyžice.l.petržlen, 100 ml Parmigiano 2 lyžiceolej a režim "pulsant", aby o niekoľko otáčok.Lyžice zmesi do malej misky.
v čistom mixéri dal zostávajúce syr, petržlen a maslo.Pridajte tymian, rozmarín a cesnak.Pyurirovat na pastovitú konzistenciu.Položte výslednej zmesi v malej misky.
rozhodujuca zaoblenie rovnomerne po celej dĺžke vlákna v intervaloch 4-5 cm. Predhrejte rúru na 210 stupňov F. Položte panvicu s mäsom do úrovne tesne nad priemer a pečieme po dobu 20 minút.Vyberte filety z rúry a nakrájajte na motúz.Lopatky rovnomerne distribuovať zmes petržlenovou vňaťou a syrom, tymianom, rozmarínom a cesnakom na bokoch a hornej časti mäsa.Rovnomerne posypeme mäso s strúhanke zmiešanej so syrom a petržlenovou vňaťou a ľahko zatlačte na ňu, pre zaoblenie.
vložte mäso do rúry a pokračovať pečieme ďalších 20-25 minút pre (medium rare teplota mäsa v najhrubší časti zaoblenia by mal dosiahnuť 55-56 ° C).V prípade potreby (ak sa dieťa začne rýchlo kaolín byť pripravení pražené) pokrývajú filé fóliu.Vyberte z rúry filé pripravený, prikryjeme fóliou a nechajte "odpočinok" na 20-25 minút.Ready-porciované filety nakrájame na plátky a podávame.
Myslenie nahlas:
jedlo je jednoduché na prípravu.Najťažšie, možno, je viazanie kútový reťazec.Na požiadanie, a možno vynechať tento bod, ale v tomto prípade existuje riziko, že sa tvar zaoblenia sa deformuje v priebehu tepelného spracovania.Praženie doba závisí na požadovanom stupni praženia.Kto má rád nižšiu-vykonané, môže skrátiť čas prvého pečieme po dobu 5 minút.
Foto zdroj: cleaneatingmag.com
články Zdroj: carina-forum.com
