K dnešnému dňu, veľký počet podnikateľov a organizácií otvára stravovanie v rámci podniku.Tieto spoločnosti sú navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám v pohodlie pre voľný čas a dobrého jedla, sa líšia vo veľkosti, typu a typ služby.
Podľa GOST, stravovanie sú organizácie, ktoré sú určené na výrobu kulinárske, pečivo a ďalšie produkty, realizovať ich, a (alebo) organizovať spotrebu.Domnievame sa, že tieto podrobnejšie.
verejné stravovanie môžu byť klasifikované z rôznych dôvodov:
1. Reštaurácia - výroba, v ktorých existuje optimálna ponuka jedál, ťažké vyrobiť.To zahŕňa aj proprietárne a zvyk, cukrárskych a tabakové výrobky, rôzne nápoje.Takáto štruktúra catering zvýšila úroveň komfortu a služieb, ktorý by mal byť v kombinácii s organizáciou voľného času a rekreácie.
2. Bar je inštitúcia, ktorá implementuje silné alkoholických miešaných, nealkoholické nápoje, alkoholické nápoje a dezerty, rýchle občerstvenie, cukrovinky a ďalšie produkty.Musí to nutne byť trvalé.
3. Cafe je špeciálna spoločnosť, ktorá poskytuje služby pre zábavné a potravín spotrebiteľom.Poskytuje obmedzené v porovnaní s reštauráciou sortimentu.Kaviareň zvyčajne vykonáva prispôsobené, značkové a originálne jedlá, nápoje a ďalšie produkty.
4. Obed - cenovo dostupné a obstaráva na konkrétne kontingentu občanov, spoločnosť, ktorá vyrába a predáva potraviny v súlade s menu.To musí byť rozmanitá a byť pripravení na dni v týždni.
5. Desiata je organizácia, ktorá má obmedzený sortiment jedál jednoduché varenie.Menu sa skladá z niektorých druhov surovín.Takéto catering určený pre rýchle služby zákazníkom.V súčasnej dobe, všetky krajiny sú zastúpené rôzne druhy (rýchleho občerstvenia, pizzerie a tak ďalej).
Okrem vyššie uvedených, ďalej upozornil na rad objektov v tejto oblasti:
1. diétne jedálne - podniky, ktoré sa špecializujú na vytváranie a realizáciu nízkokalorické jedlá.
2. Jedálenský rozvádzajúceho - predáva hotového výrobku (často, múku a rýchle občerstvenie), ktorý dostane od iného stravovanie.
3. Bufety je organizačnou zložkou organizácie.Sú určené na vykonávanie pečivo, kusového tovaru a obmedzený sortiment jedál jednoduché varenie.
catering Charakteristika tohto typu ako reštaurácii alebo bare, sa vykonáva na základe stanovených tried: za prvé, Najvyšším a "luxusné".Domnievame sa, že tieto podrobnejšie.
Pre triedu "luxus" je charakterizovaný: rafinovaného interiéru, komfortné zariadenia, optimálna škálu ponúk a služieb s bohatým sortimentom menu.
horná trieda má originálny interiér a rad služieb, s rozmanitú škálu ponúk, špeciálnych jedál a nápojov.
prvej triedy je charakterizovaná: rôznorodým sortimentom, výber niektorých služieb poskytovaných zákazníkom, široký sortiment nápojov, pohodlný interiér.Štruktúra
catering líši v nasledujúcich vlastnostiach: produktová rada
- ,
- lokalizovať,
- kontingent návštevníkov.
Potvrdenie určitý status a trieda produkoval špecializovanými agentúrami v súlade so zákonom.
