Ak vezmeme všeobecnú definíciu, technologické vybavenie - súbor mechanizmov podieľajúcich sa na vzniku finálnych výrobkov a služieb.
Inými slovami, takmer všetko, čo nás obklopuje, možno pripísať na to.Siete, servery, atď - IT-vybavenie;skenery, ultrazvukové stroje - súčasťou zdravotníckej.V praxi sa však, pokiaľ ide o technologické zariadenia, to znamená, že všetko, čo je nejakým spôsobom súvisí s potravinárskeho priemyslu a obchode, pretože je v týchto oblastiach že bol nájdený najširšie uplatnenie.Považujeme túto oblasť podrobnejšie.
najprv chlieb, potom cirkusy
Technologické zariadenia - je centrom akéhokoľvek procesu vytvárania jedlo.Vychádzame z všeobecného ku konkrétnemu, a pre štúdium jej základných typov v závislosti na aplikácii:
- tepla;
- mechanické;
- neutrálne;
- chladenie.
Thermal
Zo samotného názvu je jasné, akú funkciu plní tento typ zariadenia na výrobu potravín.
byť zaobchádzané ako obvykle rúry, kachle, kotly na varenie potravín, fritézy a špecifické pre priemerné parných tabuliek (určených na udržanie požadovanej teploty v konečnom výrobku), makaróny, rotačných pecí a konvektomatov.
Mechanické
Ak sa zjednodušiť, odkazovať na to všetko funguje, bez vykurovania alebo chladenia produktu.Inými slovami, je to mixéry, miešačky, obrábacích strojov a brúsky, umývačky, váhy, a tak ďalej.
Neutrálne Neutrálne technologické vybavenie - overený nábytok z nerezovej ocele, bez ktorých sa nezaobíde ani v produkcii alebo v kuchyni, pokiaľ ide o stravovanie.Napriek tomu, že tieto návrhy tá najjednoduchšia vec, musia spĺňať rovnaké požiadavky ako na zložitejšie pozície.Integrita predpísané osvedčenie neutrálne zariadenia by mali byť nedotknuteľné.Napríklad, ak je koncový užívateľ bude dobrovoľne v kúpeli pracom odpichového otvoru, lámanie primárne technológie, môže to byť dôvodom na uloženie sankcie v priebehu kontroly.
Refrigeration
Opäť platí, že názov je jasný.Zariadenie na výrobu zahŕňa všetky druhy rastlín na chladenie a skladovanie potravín.Patrí medzi ne komory chladničky a mrazničky, skrine a truhlice s podobnou funkciou, kamera šokového mrazenia, čo môže, v závislosti na modeli, v krátkodobom horizonte priniesť konečný produkt od + 70 ° až -18 ° C alebo -40 ° C
Vzhľadom na zložitosť inštalácie a veľkosti zariadenia, mnoho výrobných závodoch, keď predávajú svoje výrobky konečným tváre, zmluva predpísaná povinná prítomnosť zástupcu v čase, keď bude inštalácia technologického zariadenia, inak nemajú niesť záruku,čo zase to bude uvedené v oficiálnom dokumente, záväznú dohodu.
Zvažoval oblasť priemyslu vždy priniesla značný zisk.V tomto ohľade, proces vytvárania potravín komplikuje a lepšie spolu s tým, ako ľudstvo akumulačné znalosti a zručnosti.Samozrejme, že hrá významnú úlohu v tejto spoločnosti samotnej, ktorá je zameraná predovšetkým na spotrebe.Muž po náročnom dni chcete navštíviť obchod a kúpiť bochník chleba aspoň bez toho, aby komplikovať svoje celoživotné pečivo.Technologické zariadenie špecificky zamerané na znižovanie vzdialenosti medzi zákazníkom a produktom.Nebrúste múku, rast kvas, hniesť a piecť chlieb - všetko je len na vás, len kúpiť hotový výrobok.
Ako predávať?
Urbanizácia opúšťať žiadnu šancu na malé obchody, ktoré obchodujú na notebooku.Samozrejme, že stále existujú tieto organizácie, ale ich počet sa výrazne znížil, dávať cesta k sofistikovaných automatizovaných systémov, ktoré zaznamenávajú kúpnej zmluvy.Inými slovami, obchodné technické vybavenie - súbor mechanizmov, ktoré umožňujú vykonávať recepcia, prázdniny, registráciu, skladovanie a výstavu výrobkov, čím sa minimalizuje ľudský faktor.Položky obchodu a spracovania potravín vybavenie, sú podobné, ale existujú určité rozdiely.Snažte sa pochopiť umenia na príklade supermarketu.
príklad z každodenného života
Hlavný rozdiel - v mierke objektov a funkcie prvej a druhej kategórie.Výrobky
v supermarkete je uložená na policiach na prezentáciu tovaru, ktoré sa vyznačujú jednoduchým použitím pre zákazníkov.
položky, ktoré je nutné chladenie, znovu usporiadané tak, aby optimalizovať proces získavania.Pozoruhodným príkladom - otvorenej chladničky, vitríny a diapozitívy.Vo výrobe by boli na mieste, pretože vždy niečo byť zrušený, pretože všetky open space.Ale pre samoobslužný systém je ideálny.
zostatok na obchodnom podlaží sú povahy spotrebiteľa na prvom mieste.Nemajú v žiadnom kapacity, ktoré pri práci.Ale využívanie technologických zariadení v tejto inkarnácii je uľahčené na maximum.Klient sa priblížil, vážil, a šiel preč.
as obchodným a technologickým zariadením sa zdá byť tak zvláštne zariadenia ako fiškálne registra (alebo v prípade PFC životnosti batérie).Bez nej, čo sa týka právnych predpisov v oblasti činností Ruskej federácie organizácia nie je možné, pretože to malo cez pokladničnú blok záznamov dosiahnuť kúpnej zmluvy.Balíček zahŕňa EKLZ fiškálnej záznam - špeciálnu pásku, ktorá má funkciu pamäte.EKLZ zahŕňa všetku kabeláž spáchaný na pokladni po dobu jedného roka a je k dispozícii na finančným úradom.
Navyše, druh obchodu a technologického zariadenia - to je tiež miesto pre výrobu "fast food".Úplne na potravinársky priemysel k vytvoreniu zariadenie patrí cukrovú vatu, popcorn, párky v rožku, atd nemôže byť, pretože oni sú zakúpené koncovými zákazníkmi priamo prospech.
Vyhliadky
Netreba dodávať, že hlavný proces zariadenie je viazaný na rast a stále zložitejšie?To nie je zastaraná ako fenomén, a bude stále zlepšovať.Ľudia potrebujú jedlo a technológia je nepopierateľný, ako krok späť do symbiózu lovu a zberu nemožné.Inými slovami, plánované špecifické reverzné vývoj - na jednoduchšie ľudia pripadnú výrobu finálnych produktov, bez ohľadu na ich zloženie a štruktúry, tým ťažšie bude technologické zariadenie, na ktorých sú vyrobené.
Stojí to za to?
Vzhľadom na dôležitosť konečného produktu, ktorý je základom ľudského života, výrobný proces zariadenie vystavené najzávažnejšie ovládanie vo všetkých fázach tvorby.Majitelia podnikov, ktoré sa ešte len začína pracovať v oblasti obchodu a potravinárskeho priemyslu musí pochopiť, že príslovie "lakomec platí dvakrát" sa odkazuje na neho na prvom mieste.Ak máte ušetriť na zariadení, je tu značné riziko častých zlomov pôvodne defektné "železa", ktorý tĺkol piesok v kolesách výroby.Netreba dodávať, epizodické návale chamtivosti, strata dávok v budúcnosti?
