Dnes, etnické kuchyne Japonska získava uznanie medzi Európanmi v dôsledku uplatňovania jeho zásad zdravej výživy, stravovanie v miske s čerstvým, surový a prírodných potravín.Technológia varenie je natoľko jednoduchý, že ho používate doma.Hlavná vec - je to kvalitný ingrediencie.V tomto článku sa snažíme prísť na to, ako pre prípravu sushi.
História riadu
najprv ryža vojne boli pripravené z ryby, ktoré je vystavený procesu rozkladu, takže sa miska má charakteristickú chuť a vôňu.Až v 20. storočí, japonský kuchár Yohei Napadlo ma použiť pre sushi surové morské plody.Inovácia získala uznanie od gurmán.
Dnes, jedlo je vyrobený zo surového alebo solené ryby, niektorí kuchári radi využili údené morské plody.Hmota môže byť pridaný krevety, kaviár a rôzne zeleniny.
Technology sushi
strán: 360 gramov ryže, 80 ml octu na sushi, morské plody 300 g.Toto množstvo je dostatočné na prípravu 50 alebo 20 porcie nigiri kusov.vojne.
Jedným z najdôležitejších zložky potravín - ryža.Mierne nedostatočne tepelne krupica okorenené špeciálny ocot na sushi, je lepšie si kúpiť v obchode, môžete pridať wasabi.
Na spracovanie ryže bude musieť v smaltovanej miske pridajte 50 g cukru a 10 g soli.Nalejte ocot do panvice a miešajte. zmes variť.Super.Upraviť tento omáčka zadkom.
z ryže gule lisovanej celkom elegantný.Technológie odporúča varenie vody navlhčiť dlane, mali by byť mokrá, takže hmota nelepí na prsty.Gruel pre modelovanie by nemalo byť horúco, ale rozhodne v teple.
na stlačený guľa je potrebné vyložiť ryby.Sushi oblek úhor, tuniak alebo chobotnice, krevety, krab, losos.Seafood nakrájame na úhľadné plátky (6-7 cm dlhé a 3 cm široký).Všetky zložky sú zabalené v sušenej, nakrájame na tenké prúžky listov rias - výťahu.
Pre takými lahôdkami, potravinárskej technológie obsahuje jednu podmienku.Pred utiahnutím pre predhrievanie ryžu listy tak, ako sú dostatočne tuhé a iba pod vplyvom tepla stane mäkký a pružný.To sa zvyčajne podáva sushi zázvor marinované vopred.
japonskej pokrmy v potravinárskych technológií je pomerne jednoduché, a na stole sú jedlá vyzerajú skvele.
Rolls
sushi zabalené v morskej riasy, ryža a plnenia, ktoré sa môže skladať z niekoľkých zložiek: krabie mäso, nibosi, sušené tresky, grilované sardinky.Môžete napchať jedlo omeletu, sladkú papriku alebo avokáda, pridajte varená mrkva, riasy a ďalšie.
záloha je potrebné pripraviť plnku.K tomu je potrebné znížiť všetky vybrané zložky na tenké plátky.Miešajte, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
na podložke opatrne ležali ľahko opekané na otvorenom ohni na zelené listy výťahu.
riasy, odlietajúcich 2 cm od hrany, dal teplú ryžu, pevne zvieral lyžicu.Pridajte zálievky.Zloženie valce do tesného role, rezať nožom.
nigiri
Urobiť malé podlhovasté guličky ryže.Nakrájame na plátky ryby.To môže byť údený úhor, chobotnice alebo solené lososa.Osmažte sezamové semienka.V samostatnej miske, aby sa omáčku.K tejto zmesi 50 ml octu, 50 g cukru a 50 ml polosuché víno.Na klobás obilniny dal rybu.Ľahko stlačte prsty vyplývajúce nigiri, zabaľte pás nori.Brush namažte rybie omáčky a posypeme sezamovými semienkami na vrchole.
Technológia varenia (sushi) obsahuje pravidlo: za použitia non-plastových surovín, nezabudnite ich pripojiť k pozemku na tenké plátky morských rias.
