tvaroh doma je celkom jednoduché.Hlavná vec s tým - v súlade so všetkými požiadavkami na recept a používať len prírodné a čerstvé suroviny (mlieko, syry, atď.).
Dnes sme vám povedať o tom, ako tuku, nízkym obsahom tuku, a syreniny.Je potrebné poznamenať, že všetky tieto produkty sú výrazne odlišné v chuti, ako aj jej konzistencia.
Tvorba tvaroh doma
V našej dobe k jedlu užitočné a zdravé jedlo je stále ťažšie a ťažšie.Koniec koncov, nájsť bezpečné výrobky v obchodoch je takmer nemožné.V tomto ohľade, mnohí ľudia sú nútení pripraviť niektoré z nich samostatne (napríklad jogurt, zmrzlina, chlieb, kefír, fermentované mliečne pečený, dezerty, atď.)
Vďaka predloženej článok, budete môcť doplniť svoj arzenál domácich receptov ďalšie mliečne výrobky - syry.To my odporúčame použitie tuku alebo bez tuku jogurt.Ale poporiadku.
tak, aby sa tvaroh doma, potrebujeme:
- krava čerstvé mlieko (najlepšie získavať tuku, rustikálne) - 500 ml;
- prírodné kyslý tvaroh jemný - asi 500 g;
- mäkčené maslo - 50 g;
- soľ a dobré jedlo sóda - ½ lyžičky dezert.
Príprava mliečny základ
Pred vykonaním tvaroh doma, by mali pripraviť na báze mlieka.K tomu je potrebné starostlivo jemné syry libier vidlice tak, že tam nie je jediného kusu.Ďalej je potrebné uviesť do hrnca, kde to bolo pre-varené čerstvé mlieko.Varí sa výsledná zmes je žiaduce, po dobu 10 minút, pravidelne miešanie prísady veľké lyžice.
Ak chcete získať syreniny, zatiaľ čo tepelná úprava by sa mala zvýšiť (približne 5-10 minút).
zvlákňovania
Po syr variť na kachliach, mali by ste mať hlboký cedník alebo sito a nastaviť cez misu.Cedník lemované tenká alebo čistým hrubé bavlnenej látky a nalejte celý obsah panvice.Ďalej musíte chvíľu počkať, kým primárne tekutina nemá vytiecť z tkaniny.Ak chcete pomôcť tento proces, mali by byť okraje pevne zviazať gázy a potom nariekať veľa výsledného balíka.
Miešanie zložiek
Pred pripraviť syreniny, výsledná hmotnosť mlieka musia byť odstránené z sitku a znovu umiestni do čistej, suchej panvici.Vedľa nej pridať jemnú soľ, sódu a lyžice rozmrazené maslo.Zmiešajte produkt, mali by byť udržiavané na veľmi miernom ohni niekoľko minút.Hmota by mala byť dobre držať krok s povrchom nádoby.
Formulár syr
Teraz viete, ako urobiť tvaroh.Po krátkom tepelnom spracovaní je nutné odstrániť z plameňa a nechá sa vychladnúť na teplotu miestnosti.Potom výsledná hmota je potrebné dať do nejakej forme vopred namazať olejom na varenie.V ako je tvaroh sa odporúča umiestniť v chladiacej komore, kde je žiaduce, aby sa štát po dobu aspoň pol hodiny.
vlastného stravovania tvaroh produkt možno jesť len tak, nakrájajte na kúsky a pridá rad hlavných jedál, šaláty a pizze.Treba tiež poznamenať, že sa rozpúšťa dostatočne v rúre, alebo mikrovlnnej rúre.
Tavené syry tvaroh: recept krok za krokom
skôr sme vám povedal, o tom, ako syr s použitím vysoko-tuku prírodné syr a dediny mlieka.Avšak iné spôsoby na prípravu taký výrobok doma.Napríklad, veľmi dobrý na to taveného syra tvaroh.On robí pomerne ľahko, a výsledkom je neuveriteľne chutné.Pokiaľ ju variť, dodržanie všetkých požiadaviek receptu, napríklad syr možno ľahko použiť na vytvorenie vynikajúcu taliansku pizzu.
Tak, aby domáce Tavené syry tvaroh, potrebujeme:
- maximálnu rustikálne chalupa tuku - asi 500 g;
- rozmrazené maslového oleja - asi 100 g;
- čerstvé veľké vajcia - 1 ks .;
- jemné varenie soľ - čajová lyžička;
- sóda jedáleň - ½ malej lyžičky.
Pripravte základ pre syry
domáce spracovaného syroviny prebieha omnoho rýchlejšie, než solídny.Ak chcete začať pripravovať pôdu.K tomu, pretiahnuť svoje odvážne rustikálne Tvaroh vidličku, pridáme rozmrazené maslo, polievkovú lyžicu jedlej sódy a jemné stolové soľ.Tiež, pridať vajcia.
Všetky tieto zložky by mali byť dôkladne premiešať, použitie mixéra alebo mixér.V dôsledku toho budete mať jednotnú cesto, chcete okamžite podrobený tepelnému spracovaniu.
Cook tvaroh
Ako variť syr tvaroh?Odporúčame použitie vodného kúpeľa.Jej vytvorenie je nutné vziať veľkej misy alebo panvicu a menšie jedlá, ktoré možno ľahko vstúpiť na vrchol.To znamená, že miska by mal byť kladený v pripravenom tvarohu, a potom ju do nádoby širokého, kde chcete vykonať predbežnú naliať čistú vodu.Ako výsledok, dostanete akýsi vodnom kúpeli, ktorý bude pripravený a domácim syrom.
Pokračovanie miešať obsah malej miske, je potrebné mať vo vriacej kvapaliny po dobu 5-7 minút.Tým boli smotanový syr by mal byť viskózna a v dostatočnej vzdialenosti od stien riadu.
Ako generovať?
Po spracovaní syrová hmota sa pripravuje, mal by pristúpiť k okamžitému vzniku produktu.K tomu, mať akúkoľvek formu plastu a veľkoryso namažte dno a boky nej žiadny olej.Ďalej musíte dať do misy plnej tepelne ošetrené hmoty a prípadne vraziť ju lyžicou.
A konečne, je nutná schopnosť umiestniť na prechladnutie (nie v mrazničke) a uložený tak, mliečny výrobok, pre 12-14 hodín.Počas tejto doby sa syr úplne vytvrdený, a to môže byť bezpečne jeden.
Ak chcete, aby domáce smotanový produktu s akékoľvek chuti, počas jeho tepelného spracovania vo vodnom kúpeli na neho mali pridať nasekané čerstvé bylinky, piklované alebo vyprážané šampiňóny, nasekanú šunku, papriku a iné prísady.
Making nízkym obsahom tuku syr doma
o tom, ako sa pripraviť syreniny, povedali sme hore.Avšak je potrebné poznamenať, že z predložených materiálov a môže mať produkt, ktorý pre všetky jeho vlastnosti budú podobať "Adygeya".K tomu potrebujeme nasledujúce komponenty:
- čerstvé kravské mlieko (najlepšie získať chudé) - asi 2 litre;
- citrónová šťava - z malého ovocia;
- cukor malý - malý schepotochka;
- jemné soli - ½ malej lyžičky.
Pripravte základ pre syry
Making nízkym obsahom tuku syr, a môže byť na sporáku a používanie multivarki.V každom prípade budete musieť pripraviť základ rovnakého princípu.To si vyžaduje naliať kravské mlieko s nízkym obsahom tuku v panvici a potom pomaly teplo do 80 stupňov.To by malo zabezpečiť, že je v každom prípade nie je variť.
Akonáhle sa mlieko sa stáva trochu horúci, je nutné pridať cukru a soli.V tejto časti sú všetky ingrediencie by mali byť dôkladne premiešať veľkú lyžicu.K dispozícii je tiež potreba naliať mlieko a čerstvo vylisované citrónovej šťavy bez buničiny.
Akonáhle nápoj dosiahne požadovanú teplotu 80 stupňov, je nevyhnutné odstrániť z tepla.Zároveň by mali byť vytvorené mlieka veľké biele vločky.Ak nie, potom si urobiť nejakú chybu.
V takom množstve hustú mlieka by mal byť pod pokrievku po dobu 30 minút.Počas tejto doby by sa ochladiť trochu dole.
Spin Product
Potom budú vykonané všetky vyššie uvedené kroky ľahko je potrebná podostyvshy mliečny výrobok na obsadenie preč na viacvrstvové gázou, ktorá musí byť vopred vystelit sitom alebo cedník.To by malo dodávať množstvo kvapaliny po dobu pol hodiny.
Keď obsah gázových vrecúšok budú zbavení základných vody, by mali byť silne uviazať uzol, dať na tanier, a potom stlačte jarmo.Niektoré ženy sa na tento účel využiť tri-l sklenená nádoba naplnená vodou alebo nejakým železa zaťaženie.Pod hmotnosť syrov, musí byť dlhšia ako 10-12 hodín.V rovnakej dobe, keď ste vytvorili pomerne pružné hlavou.Po uplynutí tejto doby musí byť bez gázy a dať do kontajnera.Uchovávajte tento syr v chladničke dlhšie ako sedem dní sa odporúča.V opačnom prípade, bude to ísť kyslý a vhodné na konzumáciu.
zhrnúť
Teraz viete, ako sa pripraviť vlastné domáce syr, ktorý všetkými svojimi kvalitami bude veľmi podobný "Adygeya".Je potrebné poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť, aby sa takýto produkt nie je len nápoj s mliekom, cukru a soli, ale s ďalšími zložkami.Tak, v syre s nízkym obsahom tuku sa často pridajte strúhaný cesnak a sklenenej čerstvé bylinky.Ale nemôžeme povedať, že tieto produkty sú zavedené do syreniny až po tom, čo bude v sitku, a to ide všetky základné vlhkosť (to znamená, že pred položením výrobok pod tlače).
Ako syr?
sa dozvedieť, ako je syr vyrobený z tvarohu, povedali sme.Ale nie každá žena by sa dohodnúť na využívanie produktu do obchodu.To je dôvod, prečo ponúkame, aby sa ich vlastné syr.K tomu potrebujeme len tri litre mliečneho tuku obce.Ak chcete používať tento produkt pre svoj zamýšľaný účel je potrebné, aby sa jogurt.To sa robí veľmi ľahko.Mliečne prúdi do nádoby trojlitrového, potom sa nechá v horúčave na niekoľko dní.Počas tejto doby má úplne kyslý a zahustíme.V rovnakom čase je nutné získať v reálnom kyslá s miernym vôňou kyslého mlieka a ochutený jogurt.
Po jogurt je pripravená, je nutné posunúť do skloviny panvy a dať na tanier.Po ohriatí produktu na 40-50 stupňov, musí oddeliť sérum.Ďalšie misky s prsníka hmoty je potrebná pre odstránenie z plameňa a ochladiť pri teplote miestnosti.
Nakoniec sa výsledná hmota je vynechaná na site, na ktoré musia byť vopred ležal hrubú gázou.V tomto sére by mal vypustiť a do tkaniva - zostáva tuk tvaroh.Aby to bolo ešte zrnitý a suché gázy by sa mali zapojiť do tašky a visí nad riadu.Po niekoľkých hodinách tvarohom bude plne pripravená na použitie.To môže byť bezpečne použitý pre vlastnú prípravu rôznych syrov.Pokiaľ ide o zostávajúce séra, potom sa vleje sa výživný nápoj nie je nutné.Koniec koncov, môže sa ukázať, vynikajúce palacinky a lahodné hash.
