Roe je veľmi veľké zviera, jej rast - 0,9 m na ramene a môžu vážiť 55-57 kg.Oceniť je to divé zviera a to nielen pre mäso, ale aj pre rôznymi spôsobmi k lovu pre neho.Roe pretože oni sú početné - najznámejšie komerčné zviera v Eurázii z rodinného Oleneva obývajúci listnaté a zmiešané lesy.Po úspešnom lovu je vždy otázka, ako variť jeleňa.Riešenie tohto problému, a venujeme tento článok.
Voľba mäsa a užitočné vlastnosti
Ak budete mať divokých zvierat, je jelenie mäso má najvyšší rating.Je ľahko stráviteľné a veľmi šetrný v porovnaní s jeleňov, losov a Maral, obsahuje nie žiaruvzdorný tuk.Že mäso je produkovaný na začiatku love, najviac cenený, pretože živiny, nahromadené v priebehu letných zvierat, doteraz strávený.Mäso starí muži dostatočne odolný, má zvláštny zápach.Pre odstránenie týchto nedostatkov, je namočí a pripraví dlho, čo vedie k zničený a na väčšinu aktívnych živín.Teľatá mäso bez jasného chuti viac vodnaté, s nízkym obsahom tuku.Cut zverina, šunka a sedadlá sú najnežnejšej a jemné časti trupu.Zviera sa živia trávou a žije medzi čistej prírody, z tohto dôvodu je ich mäso je vhodné pre všetky - aj zdravé a choré.To má mnoho stopových prvkov a vitamínov.Odporúča sa pre ľudí s gastrointestinálnych ochorení.Teraz sa snaží poradiť, o tom, ako sa pripraviť na jeleňa.
Odporúčania pre varenie diviny
Čo môžete robiť s tým v hre?Variť, vyprážať, guláš, pečené v alobale.Predtým sa odporúča čistiť mäso filmu a marinovať v octe s rôznym korením, cesnakom alebo cibuľou.Home srnce srnčí burgery sú veľmi svieže - skutočný chutné.Kúsky mäsa pri smažení, môžu trieť aromatické byliny, cesnak a citrónovú šťavu.Môžete tiež použiť ju ako veľkú náplň do koláčov.Ako korenie pre varenie v tejto hre, odporúčame kombinovať nové korenie a čierneho korenia, muškátový oriešok, rasca, zázvor.Ryža alebo zemiaky dokonale hodí ako ozdoba.Rovnako použiteľné sú srdce, obličky a pečeň.Sa hromadia veľmi potrebné pre ľudský organizmus látok.Čo sa pripravujú, a ako?Pečeň dusené alebo vyprážané s korením a cibuľou.Srdce, pľúca a obličky sú najlepšie uhasiť v smotane a pridáme trochu bieleho vína.A teraz zdieľať niektoré recepty na to, ako variť jeleňa.
Recept číslo jedna: pečené mäso a pečieme jeleň
Vezmite malé množstvo jelenie mäso, 300 gramov v jednom kuse, to dôkladne umyť a vysušiť.Na všetkých stranách nashpigovyvaem zeleninu a slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu, zeler a petržlen, jemne nasekané.A teraz mi povedz, ako variť mäso srnec ďalej.Fry trochu so zeleninou na dobre zahriate na panvici, kým sa zlatou kôry.Potom sa pridá podľa chuti korenie a soľ, zalejeme trochou vriacej vody na spodnej strane misky, zakryte viečkom a odoslať do rúry.Len pár minút pred koncom panvice zalejeme červeným vínom, 60 gramov, miešať zmes a nechať sa trochu uhasiť.Najjednoduchší spôsob, ako variť jelene, vieš.Na stole je podávaná so zeleninou a bylinkami.
Recept číslo 2: ikry marinované zverina
pol kila prať a sušiť, údenou slaninou a nashpigovyvaem poslať marinovať po dobu dvoch dní.Na konci tohto obdobia, nakrájame na plátky zeleniny: 50 g mrkvy, cibule a petržlen koreň.Položte ich na spodnej časti panvy, a len horná - mäsa získaného z marinády.Miska a posypeme korením: prelisovaný cesnak, bobkový list, soľ a korenie.Nič zložité v tom, ako variť mäso srnca, no.Posypeme rozpusteným maslom a dajte na 30 minút v rúre.Potom vzal panvicu, dať to celkom trochu paradajkového pretlaku (pol lyžičky), jeden a pol lyžice pšeničnej múky a zalejeme trochou vriacej vody.Cook asi 15 minút, pridajte červené víno (100 ml) a dusíme niekoľko minút.Ako prílohu k našej výborné jedlo z varenou ryžou Crisp.Pre marinády, kombinovať vody a octu rovným dielom, pridáme cibuľu, nakrájané krúžky, bobkový list, korenie a jalovec.Marináda by mal byť varené.
Recept číslo 3: pečené zverina
Na prípravu tohto receptu ikry bez marinovanie mäsa nemôže urobiť, pretože jeho tuhosti.Vyčistite ju mastnoty a všetkých filmoch, zalejeme marinádou a necháme na chladnom mieste za štyri alebo päť dní.Potom, niektoré gazdinky vyvstáva otázka: ako variť jeleňa v rúre?Nič zložitého.Soľ a poslať v peci, kde sa dusíme, občas basting olejom.Akonáhle je mäso dobre opečené, musíte odstrániť prebytočný tuk z nej, nie naliať príliš silný kyslou smotanou a naďalej dusíme ďalšie dve hodiny.Recept marinády už poznáte.Je to univerzálny a je vhodný pre takmer všetky možnosti varenia.Predstavenstvo odporúča pečené srnčej podávaná s duseným cviklou.
Recept číslo 4: Pečieme v jeleňa skúšobnom sedadle
Potrebné ingrediencie pre jedného kilogramu mäsa: slanina - 100 g, soľ a korenie.
Na cesto budete potrebovať: múky - 300 gramov, piesok cukor - 20 gramov, rozpustené maslo - 10 gramov droždia - 10 gramov, rastlinný olej - 50 gramov soli - 5 g, voda - 150 ml.
Ako variť jeleňa?Tieto recepty sú odlišné, teraz považované za jedno z originálu.Sedlo - bedrovú časť - z panvice do posledného rebra.Pre marinované jeho hodiny 24. Pripravte kysnutého cesta.Ak chcete to v teplej vode, pridáme soľ, cukor, múku, droždie, hniesť cesto, potom dal margarín, hniesť dobre, odložil na tri alebo štyri hodiny vyliezť.Niekoľkokrát sa počas tejto doby dierované.Potom potiahnuté skúšobnom sedadle, pretrel pre-soľ, masť masť.A teraz, ako sa pripraviť jeleňa v rúre.Máme sedlo na plech a poslať v predhriatej rúre 220 štúdia.Cesto propechetsya a získal silnú škrupinu.Mäso ako výsledok bude viac chutné a šťavnaté.Mimochodom, fólia sa neodporúča používať, pretože to zlomí a všetky šťavy vyčerpá.Pečieme sedla hodinu a pol.Potom sme dať trochu chladný, a nakrájame na kúsky, potom slúži.Kôra Cesto je tiež veľmi jedlé.
Recept číslo 5: variť rebrá jeleňa
spinálnej časti dopadá veľmi chutné, a teraz vám poviem, ako variť zveriny rebrá.Rezané kusy hrúbke troch centimetrov.Slugger, korenie, a solené, posypané rastlinného oleja.Po tom, položené na seba v hlbokej misy, s posunutou petržlenovou vňaťou a cibuľou.Potom dal mäso pod tlakom po dobu dvoch hodín na chladnom mieste.Po dvoch hodinách, nanesená na panvici a smažiť plátky slaniny to s upraveného mäsa.Pour omáčku na vrchole, ktorý sa skladá z toho, čo je ponechané po vyprážaní, vody (50%), štipka múky a masla.To všetko je solené a varí sa po dobu niekoľkých minút.Ako prílohu k tejto vynikajúcej mäso slúžil varenej ryže, vyprážané zemiaky, šalát z červenej repy s chrenom a paradajkami.Teraz, keď viete, ako variť zveriny rebrá.
Recept číslo 6: jelenieho gulášu
Predmety jedlá: mäso - 0,5 kg tuku - 60 gramov, jedna cibuľa, paprika - jednu čajovú lyžičku, paradajky - štyri kusy, zelené korenie - štyroch pod, soľ,
Už vieme, že môžu byť vyrobené z mnohých rôznych zveriny.Medzi nimi sú niektoré obyčajné, ako je guláš.Game vyblednuté, nakrájame na plátky alebo kocky.Fry v tuku jemne nakrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, dal mäso, soľ a dusíme, postupne naliatí horúcej vody.Paradajky očistiť, odstrániť ich z obilia, a rez so zeleným korením, nakrájame na krúžky, pridáme k mäsu, keď je na polceste hotovo.Varíme, kým varené pri stole a podávame so zemiakmi.Dobrú chuť!
