Milovníkov lesa sa teší na jeseň, kedy bude možné zbierať huby.Samozrejme, že už viete, ktoré z nich sú jedlé: osika, biela, líšky, šampiňóny a ďalšie.Ale tam je menej známa, ktoré sa často nachádzajú v ihličnatých a listnatých lesov.Je to o svinushki.
Čo svinushki (svinuhi)?
tenké a hrubé svinushki je huba, ktorá rastie v ihličnatých a listnatých lesov.To má hnedú farbu, malý kmeň, klobúk so zaoblenými hranami, dosky žltkastý.Samozrejme, že existujú prípady otravy týmito hubami, ale so správnym prípravou sa môžete dostať je celkom chutné a uspokojujúce jedlo.Jediná vec, že táto huba nie je uložený po dlhú dobu, a preto vyžaduje okamžité tepelné spracovanie, inak bude pokaziť.Pozrime sa, čo robiť s svinushki, ako variť a jesť.
Tlustý svinuha pre marinovanie, solenie, pečenie a prípravu mnohých pokrmov.Dôležité je správne pripraviť pre spotrebu, vykonávajú osobitné zaobchádzanie.Potom huby môžu bezpečne jesť bez obáv o svoje zdravie.
svinushki Ako variť?
huby najprv namočí vo vode po dobu asi piatich hodín, pričom sa postup opakuje najmenej trikrát meniace sa slanú vodu.Oni boli potom dôkladne umyť najprv varí vo vode po dobu piatich minút, vyčerpaný a výsledný vývar varí pol hodiny druhýkrát a tretíkrát - a štyridsať minút.Je znamením dobrej vôle svinushek sa potápa na dno panvy.Pripravené huby môžu byť použité na ich uváženia.Zoberme si niekoľko receptov na ich prípravu.
vyprážané v kyslou smotanou svinuhi
Zloženie : jeden kilogram húb, jedna cibuľa, tri polievkové lyžice kyslej smotany, dva strúčiky cesnaku, soľ, rastlinný olej, čerstvé bylinky podľa chuti.
Príprava
Ak neviete, čo robiť s svinushki, stačí smažíme s kyslou smotanou.Tento pokrm môže byť jedinečný, ak je pridať svoje obľúbené zelené, rôzne korenia, cibuľa a cesnak.Okrem toho, že je veľmi uspokojivé, takže je možné nahradiť mäso.
Takže, vopred varené huby nahrubo nasekané.V panvici osmažte cibuľu na oleji dozlatista, pridajte svinuhi a osmažte dvadsať minút, osolíme.Nezabudnite, aby ich neustále miešať.Potom pridáme kyslú smotanu, cesnak a dusíme päť minút.Hotový pokrm sa nechá variť na pätnásť minút, potom posypeme sekanými bylinkami.
Svinuhi nakladané
Zloženie : dva kilogramov húb.Pre marináde (na liter): dve polievkové lyžice soli, hrubé pol šálky octu, päť hrach čierne korenie, bobkový list, dva päť stonky kôpru, štipka škorice a dve polievkové lyžice cukru, desať strúčiky cesnaku.
Príprava
nakladaný svinushki, recept, ktoré považujeme za byť veľký slané občerstvenie, ktoré sú uložené na dlhú dobu.
Najskôr si pripravte marinádu.Ak chcete dať do vody soľ, korenie a ocot varené dvadsať minút, odstránenie peny pravidelne.Varené huby nakrájané, ktoré sú rozložené v pohári a zalejeme marináda nevychladne.V každého pohára pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
solenie svinuh hot
Zloženie : päť kilogramov húb.
soľanka : šesťsto gramov vody, dvesto gramov soli, jeden gram vavrínu.
Príprava
Mnoho diviť, o tom, čo robiť s svinushki.Odpoveď je jednoduchá: oni môžu pretlak.K tomu, vyčistite huby zo zeme a dobre očistiť.Potom sa dal do hrnca, naplniť vodou a priveďte do varu.Potom sa obe zmiešajú a odstráni sa objavila pena.Cook svinuhi dvadsaťpäť minút.
V priebehu doby, vyberte huby, dať do pripravených pohárov a zalejeme studenou soľankou, zapečatený a dať ich na chladné miesto pre skladovanie.Takže svinushki zberané na zimu.
svinuh Solenie Cold
Zloženie : jeden kilogram z húb, desať gramov soli, dve g kyseliny citrónovej, päťdesiat gramov soli sania.
Príprava Pred varením svinushki, že sú nasiaknuté v jednom litri vody, ktorá už uvedených soľ a kyselinu citrónovú, jeden deň, dvakrát mení soľankou.Potom sa huby sú umiestnené v sudoch, ktoré predtým naleje tenkú vrstvu soli.Svinuhi umiestnené tak, aby sa získal shestisantimetrovy vrstvu.Oni koberec klobúky dole pevne a nalial soľ.
Potom sudy pokrytý utierkou a dať pod tlak po dobu troch dní.Počas tejto doby budú kondenzované, spustenie šťavu a zakryte soľným roztokom.Kontajnery sú umiestnené na chladnom mieste alebo konzervované podľa tradičných receptov uchovanie.Svinushki (ako je variť, už vieme) môže byť uložený a tým tak dlhú dobu.
Anglický šalát s svinushki
Zloženie : dvestopäťdesiat gramov kuracieho mäsa, sto gramov nakladaná zelenina, sto gramov čerstvej uhorky, reďkovky a päťdesiat gramov, sto päťdesiat gramov zeleru;svinushek dvesto gramov, napoly cibuľu, jednu hlavu šalátu, dve polievkové lyžice majonézy a pol polievkové lyžice citrónovej šťavy, zväzok petržlenu, pol lyžičky cukru, jednu lyžičku horčice, soľ podľa chuti.
Príprava Pred varením svinushki, ktoré treba vyčistiť, potom uvarený uvedenej metóde.Kuracie mäso varené a nakrájame na Julienne so zelerom.Cibule jemne nasekané, nakrájané huby a smažiť taniere na rope.Všetko nakrájame na julienne uhorky, reďkovky - tenké prúžky.Jemne nasekané petržlenu.V mise premiešajte mäso, huby, zeler, reďkovky a uhorky.Potom sa pripravte náplň.Pre tento majonézou zmiešané s citrónovou šťavou, horčicou a pridaného cukru.
na veľké taniere skladané šalát, sypaný na vrchole varené hmoty, všetky napojená dresingom a ozdobíme zeleňou.
pár slov na záver
Teraz vieme, čo robiť s svinushki, ako variť a jesť.Je potrebné povedať, že rozsah používania húb je dostatočne široká, je treba len ukázať trochu predstavivosť.Z nich môžete vytvoriť veľmi zaujímavé a výdatné.Hlavná vec, ktorú tu - toto je ten správny tepelné spracovanie svinuh pretože v poslednej dobe tam je názor, že môžu spôsobiť otravu.A riadne pripravené a varené huby môžu dokonca nahradiť mäso, pretože je veľmi bohaté na bielkoviny.Avšak sa neodporúča používať ich vo veľkom množstve, pretože sú ťažko stráviteľné.
