je zrejme niekto, kto by sa to nepáčilo mäsové výrobky.Dokonca aj najhorlivejší vegetariáni pri pohľade na šťavnaté, secernujúce nádherný vôňa kus grilovaného mäsa je takmer pripravený uznať, že ich viera môže byť trochu chybný.Samozrejme, nehovoríme o produkt, ktorý ponúka supermarket a doma varené v súlade s pravidlami a kulinárskych tradícií ovar.Len prísne lipnutie na procesné technológie a požiadavky receptu umožňuje získať naozaj vysoko kvalitný výstup, úžasne krásne na pohľad a nemenej lahodná chuť výrobku.
Povieme vám, ako variť ovar doma, naučiť sa vybrať ten správny mäso, zdieľať tri nádherné recepty a dať nejaké užitočné tipy.
Zvoľte mäso
Spravidla, najčastejšie sa jedná o jedlo z bravčového mäsa.Ale môžeme urobiť nemenej vynikajúce pečená stehno a hovädzie mäso.A v prípade, že rodina je lovec, dokonca aj od medveď mäsa.V každom prípade správna voľba určuje budúcu kvalitu mäsa.
kus mäsa musí byť nutne monolitická hmotnosti asi dva až tri kilogramy.Ideal - mäso bez kosti, pomerne suché, ale vždy s prítomnosťou tenkých vrstiev tuku, ktoré poskytujú šťavnaté jedlo.Je pravidlom, že tieto možnosti je najlepšie šunka, krku alebo chrbte.Samozrejme, to je najlepšie, aby bol plátok čerstvé, nesmie zamrznúť po.Ako s mäsom prišiel na to, že je čas na tanier.Tak, ako variť ovar doma?Začnime s klasickým receptu, ale trochu zlepšila.Len súhlasí s tým, že príprava bravčové mäso.
Pečená šunka v rukáve
V zásade, podľa tradičného receptu, mäso pred varením je potrebné najprv zalejeme nálevom, kde by mal zostať po dobu troch až piatich dní.Ale táto metóda dnes z dôvodu hostiteľky, každú minútu, je nepravdepodobné, že keď niekoho inšpirovať.Avšak, to neznamená, že mäso nie je nutné předupravit.Ak chcete pripraviť chutné ovar v rukáve, musí byť tiež marinovaný, ale nie v náleve, a používanie nasledujúcich produktov:
- mrkva; (1 ks.)
- cesnak (1 gól).
- bazalka;
- kari;
- majorán;
- semená horčice;
- čierne korenie;
- rastlinný olej;
- soľ.
Príprava
Všetky korenia vziať jednu čajovú lyžičku soli - lyžicu.Pripravte marinádu zmiešaním všetkých 5 článok.lyžice oleja.Zrušte mrkvu a nakrájame na tenké tyčinky a cesnaku znížiť na polovicu zubochki, premiešajte.Potom urobíme hlboké zárezy v mäse, nashpigovyvaem ich cesnakovo-mrkvovej zmesi, potiahnuté celistvého kusu pripravené marináde a nechajte hodinu na teplom mieste.Ak budeme hovoriť o všetkých spôsoboch, ako variť ovar doma, možnosť rukáve je najobľúbenejší.O hodinu neskôr, mäso potiahnuté marinádou znova, ktorým sa jeho rukáve, dať na plech a poslať v predhriatej rúre na dvesto stupňov.Jeden a pol hodiny tohto "vane" je viac než dosť pre varenie.Ale pätnásť minút pred koncom obalu by mali byť znížené, aby mäso mohlo nezhnedne.Podávajte misa najlepšie slúžila chladný.
Skrátka a dobre, varené bravčové kuchár v rúre v tomto smere môže byť len tri hodiny.Z akého, v skutočnosti, jeho milenkou a lásky.
Ale ako variť varené bravčové mäso v multivarki?Je to možné?A existujú nejaké recepty?Pravdepodobne.A jednom prevedení je prípravok bude nižšie.
Varenie v multivarki
a veľký, variť varené bravčové mäso v multivarki nemusíte znovu vynájsť Ameriku.Môžete ísť k najjednoduchším spôsobom - marinovať bravčové mäso v rovnakej receptu, ktorý bol použitý pre varenie mäsa v rukáve.Otázkou je, čo sa v skutočnosti majú?Áno, v najkrajšej panvy.Skôr, navrhovaný spôsob jeho prípravy.Po prvé, proces nevyžaduje účasť hostiteľka.To je dosť, aby pripraviť mäso a položte ho na multivarki.Po druhé, vzhľadom na to, že sa jedlo môžu byť pripravené mnohými rôznymi spôsobmi, je to, že výstup je prekvapivo mäkký, mäkký, a dokonca aj na všetkých stranách na ktoré sa vzťahuje s chutný kôry.Proces varenia
už marinované mäso do misy multivarki pre-premazané.Umožňuje "pečenia" na pätnásť minút (vďaka nemu šunka bude na ktoré sa vzťahuje krásne zlaté kôry).Potom sa premieta do (doba varenia vykazuje sadzbu vo výške jednej hodiny jedného kilogramu mäsa) "kalenie".
Mimochodom, existujú tiež možnosti pre varenie bravčové mäso v Aerogrill, a len v panvici.Tak zvedavý kulinarka majú z čoho vyberať.Ale môžeme ponúknuť ďalší zaujímavý recept.Nad sme sa rozprávali o tom, ako variť ovar doma bravčového mäsa.Ale tam bol tiež sľúbil recept varenie hovädzieho mäsa.To je to, až k nemu a ísť ďalej.
Ako variť varené bravčové hovädzie
Tam mať, samozrejme, že je nutné starostlivo vyberať mäso, dodržiavanie všetkých podmienok.Napriek tomu hovädzie - no bravčové mäso, je tuhšia, a zvyčajne sa pripravujú na dlhšiu dobu.Ale jedlo stojí za to to skúsiť, pretože bravčové mäso z hovädzieho mäsa získaného nič menej šťavnaté a výberové konanie, a kalorický obsah významne nižšie ako bravčové mäso.A to je dôležité pre tých, ktorým nevadí pevne a chutné k jedlu, ale rád by, aby požadovaný tvar.Preto musí byť istí, že mäso z mladého zvieraťa, a stále majú tenkú mastné šmuhy, ktoré sa dávajú jedlo šťavnaté.Marinovať hovädzie mäso, je však žiaduce, po dlhšiu dobu.
Zloženie :
- zmes papriky;
- cesnak (jedna hlava);
- bobkový list (štyri ks.);
- cukor (pol lyžičky L ..);
- adjika (štyri článok L ..);
- majonéza;
- soľ.
spracovanie mäsa a varenie
kus hovädzieho mäsa, by mal byť dôkladne umyť, odstrániť všetky plenochki a stoniek, osušte papierovou utierkou.Cesnak očistiť a prechádza masher, bobkový list zničiť všetky zmiešajú.Potom pridajte zvyšné prísady tu (s výnimkou majonéz).Výsledná zmes trieť mäso, a potom zatierali s majonézou.S druhým, že je lepšie, aby to preháňať, stačí pokryť tenkú vrstvu hovädzieho mäsa.Dali sme mäso do misy a necháme marinovať.Noci bude stačiť.
Pokiaľ ide o varení sa ovar hovädzie mäso môže tiež byť zahrievané multivarki a objímkou.Ale myslím, že to je najlepšie sa dostať do fólie.Preto po mäso je marinovaný, malo by byť zabalené do fólie, dať na plech a pečieme v predhriatej odoslať až stoosemdesiat štúdia rúre.Doba varenia - dve až tri hodiny, v závislosti od hmotnosti mäsa.Jedna námietka.Fólie pred koncom varenia otvoriť sa neodporúča.Pečená šunka hovädzie nevyžaduje žiadnu kôru.Ten je schopný robiť mäso tvrdšie, ale možno niekto iný to robí?
Nakoniec
na záver by som chcel dať, ako som sľúbil, niekoľko tipov.Jedlá
- Hotová by mala byť skontrolovaná s špáradlom.V prípade, že punkcia je prepustený z červeného šťava, mäso stále držať ho v rúre.Svetlo ružová je jej farba, alebo svetlo šedá naznačujú, že večera je skoro hotová.
- Ak kuchár ovar vo fólii po varení nie je len zbaviť sa ho.Potom nechajte mäso v ňom na chvíľu namočenou s džúsom.
- , aby sa zabránilo úniku šťavy pred varením môžete "zapečatiť" to vo vopred usmažit kus mäsa na panvici.
Tu ako tu tajomstvo a recepty na bravčové doma.
