V prírode existujú dve skupiny látok: organické a anorganické.Tie zahŕňajú zlúčeniny, ako sú uhľovodíky, alkýnov, alkénov, alkoholov, lipidov a ďalších nukleových kyselín, proteínov, sacharidov, aminokyselín.Aké sú tieto látky, pokryjeme v tomto článku.Štruktúra organických zlúčenín je nezabudnite uviesť atómy vodíka a uhlíka.Môžu tiež obsahovať okysličenie, síra, dusík a ďalšie prvky.Veda, ktorá študuje proteíny, kyseliny, oxidy, aminokyseliny - chemikálie.To skúma vlastnosti a charakteristiky jednotlivých skupín látok.
Aminokyseliny - Aké sú tieto látky?
Sú veľmi dôležité pre telo akéhokoľvek živého tvora na planéte, pretože sú súčasťou najdôležitejších výrobkov - proteíny.Celkom je 20-jedna aminokyselina, z ktorého sú tieto zlúčeniny tvorené.Štruktúru každého atómu sa skladá z vodíka, dusíka, uhlíka a okysličenie.Chemická štruktúra týchto látok má amínovou skupinu NH2, a z ktorej pochádza názov.
Ako proteíny sú tvorené z aminokyselín?
Tieto organické zlúčeniny sú tvorené v štyroch fázach, ich štruktúra sa skladá z primárnej, sekundárnej, terciárnej a kvartérnej štruktúry.Z každej z nich závisí na niektorých vlastnostiach proteínu.Primárne definuje počet a poradie umiestnenia aminokyselín nachádzajúcich sa v polypeptidového reťazca.Po druhé je alfa-helix alebo beta-štruktúru.Najprv tvorený v dôsledku krúteniu polypeptidového reťazca a vzniku vodíkových väzieb v rámci rovnaké.Po druhé - príčinu vzťahov medzi skupinami atómov z rôznych polypeptidových reťazcov.Terciárne štruktúra - je prepojený alfa-závitnice a beta-štruktúru.To môže byť dvoch druhov: globulárne a fibrilárna.Prvým z nich je dlhá niť.Proteíny, ktoré majú takú konštrukciu, sú fibrín, myosin nájdený vo svalovom tkanive, rovnako ako ostatné.Druhá cievka má tvar, pre globulárne proteíny zahŕňajú, napríklad, inzulín, hemoglobín, a mnoho ďalších.V tele živých tvorov pre syntézu proteínov z aminokyselín zodpovedajú zvláštnych bunkových organel - ribozóm.Informácie o proteíny, ktoré musia byť generované, zakódovaných v DNA, a prevedené na ribozómy od RNA.
Aké sú aminokyseliny?
Zlúčeniny proteínov, ktoré sú vytvorené, iba v povahe dvadsaťjeden.Niektoré ľudské telo môže byť syntetizovaný v priebehu metabolizmu (metabolizmus), zatiaľ čo iní - nie.Všeobecne platí, že sa v prírode sú aminokyseliny: histidín, valín, lyzín, izoleucín, leucín, treonín, metionín, fenylalanín, tryptofán, cysteín, tyrozín, arginín, alanín, glutamín, asparagín, glycín, prolín, karnitín, ornitín, taurín, serín.Prvý deväť z vyššie uvedených aminokyselín sú nevyhnutné.Tam sú tiež uslovnonezamenimye - tie, ktoré telo môže použiť namiesto toho nenahraditeľné v extrémnych prípadoch.To, napríklad, tyrozín, cysteín a.Prvý môže byť použitý namiesto fenylalanínu, a druhá - ak nie metionín.Esenciálne aminokyseliny v potravinách - predpokladom zdravej výživy.
Aké jedlo robia obsahujú?
- Valín - mäso, ryby.
- Histidín - pohánka kaša, obilniny, červená ryba, bravčové mäso, hydina.
- izoleucín - vajcia, mäso, ryby, mlieko, syr, tvaroh.
- Leucín - rovnaký ako izoleucínu.
- metionín - obilniny, arašidy, vlašské orechy, pistácie, kukurica.
- Treonín - mäso, obilniny a huby.
- tryptofán - morčacie, králičie, bravčové, makrela.
- fenylalanín - mäso, fazuľa, hrach, šošovica, sója, ryby, syry, mlieko, syry.
Všetky ostatné aminokyseliny v potravinách konzumovaných ľuďmi nemôžu byť obsiahnutá, pretože telo je schopný produkovať je na vlastnú päsť, ale napriek tomu je žiaduce, aby niektorí z nich prišli s jedlom.Väčšina z esenciálnych aminokyselín sú obsiahnuté v rovnaký produkt ako zásadné, že je, mäso, ryby, mlieko -, že potraviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny.
úloha každej aminokyseliny v ľudskom tele
Každá z týchto látok v tele vykonáva špeciálnu funkciu.Najviac nevyhnutné na plné životnosti aminokyselín sú nevyhnutné, a preto je dôležité používať produkty s ich obsahom v dostatočnom množstve.Vzhľadom k tomu, že základnými stavebnými kameňmi nášho tela je proteín, možno povedať, že najdôležitejšie a nevyhnutné látky sú aminokyseliny.Aké sú základné, teraz vám poviem.Ako už bolo opísané vyššie, táto skupina aminokyselín zahŕňajú histidín, valín, leucín, izoleucín, treonín, metionín, fenylalanín, tryptofán.Každá z týchto chemických zlúčenín hrá špecifickú úlohu v tele.Napríklad, je nutná valín pre správny rast, takže potraviny s vysokým obsahom jeho obsahu musí byť obsiahnutá v dostatočnom množstve v strave detí, dospievajúcich a športovcov, ktorí chcú zvýšiť koncentráciu svalovej hmoty.Histidín tiež plní dôležitú úlohu - zapojené do procesu regenerácie tkanív, je súčasťou hemoglobínu (čo je dôvod, prečo nízky obsah v jeho krvi sa odporúča na zvýšenie množstva spotrebovanej pohánka).Leucín je potrebný pre telo k syntéze proteínov, ako aj pre udržanie aktivity imunitného systému na správnu úroveň.Lyzín - nie je látka v tele jednoducho nebude vstrebávať vápnik, takže môžete neumožňujú nedostatok tejto aminokyseliny - zaradiť do svojho jedálnička viac rýb, syrov a ďalších mliečnych výrobkov.Tryptofán je potrebné k výrobe vitamínu B, rovnako ako hormóny, ktoré regulujú hladu a náladu.Tento materiál je súčasťou príprav vedúcich k upokojeniu a odstránenie nespavosti.Fenylalanín je pre organizmus k produkcii hormónov, ako je tyrozín a adrenalínu.Táto zlúčenina tiež môže byť zahrnutý v lekárskych prípravkov, ktoré sú priradené s nespavosťou alebo depresie.
aminokyselín z hľadiska chémie
už viete, že zložky bielkovín a životne dôležitých látok na človeka - je aminokyselina.Aké sú tieto zlúčeniny, sme už diskutovali, teraz prejdeme k ich chemických vlastností.
chemické vlastnosti aminokyselín
každý z nich sú trochu osobnosti, hoci oni majú spoločného.Vzhľadom k tomu, zloženie aminokyselín, môžu byť odlišné, a zahŕňajú rôzne chemické prvky, a vlastnosti sú mierne odlišné.Spoločné pre všetky látky tejto funkcie skupiny je schopnosť kondenzovať tvoriť peptidy.Aminokyseliny môžu reagovať s kyselinou dusitou, čím sa vytvorí hydroxykyseliny, vodu a dusík.Okrem toho, že reagujú s a alkoholy.Tak je vytvorený chlorovodíkovú soľ esteru a vody.K tejto zmesi vyžaduje prítomnosť katalyzátora, ako kyseliny chlorovodíkovej v plynnom skupenstve.
Ako odhaliť ich prítomnosť?
pre určenie prítomnosti týchto látok, sú k dispozícii špeciálne kvalitatívne reakcie aminokyselín.Napríklad, pre detekciu cysteínu, pridá sa octan olovnatý, rovnako ako za použitia tepla a alkalických podmienok.V tomto by malo viesť sulfid tvarovaním, ktorá zráža v čiernej farbe.Tiež počet aminokyselín v roztoku môže byť stanovená pridaním kyseliny dusitej.Naučte sa ju objemových uvoľneného dusíka.
