Vsakdo ima rad sladko.Candy in piškot, pecivo in džemi, torte in marmelada povzdignil razpoloženje, lajšanje stresa, združujejo ljudi s svetom in s seboj, nato navaden zajtrk v majhnem počitnice.Posebej marmelado - to ni samo lep dodatek k čaju, ampak tudi kar veliko slaščičarske izdelke.
Eden od najpomembnejših - marelično marmelado rezine v marmelado.Kot če engorged ne, dišeče in nežna, bo Uljepšati koli praznik, ki opozarja na poletje, toplo v mrzlih večerih, bo služil kot čudovit nadev za pite in dobro impregnacijo koli torto.Kako kuhati marelično marmelado rezine?Obstaja veliko možnosti - z začimbami, mandlji, orehi, citrus.In bomo poskušali kuhati.
marelična marmelada orehi
Za ta marmelado najprimernejši nekoliko nezrelo sadje.Bili so prerežite na pol, odstranite jamo, vlije sladkor v višini enega kilograma sladkorja na kilogram marelic in odšel za šest ur, da naj sadni sok.Potem je sadni sok s sladkorjem in zavremo na srednje močnem ognju, odstranite peno in kuhamo približno pet minut.Marelice so odstranjeni iz ponve in kuhamo sirup, redno odstranite peno.Petnajst minut kasneje, mora sadež je vrnil v sirupu in kuhamo še nekaj minut, nato dodamo opran, posušen in oluščen mandlji na podlagi enega stekla na kilogram sadja.Mandeljni se lahko nadomesti z jedrom, izpisanih iz mareličnih jedrc in orehov.
citrus
Marelična marmelada s pomarančo in limono - je nenavaden recept, enostavno in hitro.Na dveh kilogramov marelic koščic potrebovali dve pomaranče, limone in treh kilogramov sladkorja.Citrus je treba kuhamo v vreli vodi za eno minuto, da se odstranijo grenkobo, nato narežemo na majhne rezine, odstranjevanje semen.Oprana in prikrajšani za marelice, limone in pomaranče treba zdrobiti z mešalnikom ali mlinom za meso, dobro premešamo, dodamo sladkor - marmelada je pripravljena.Ta džem je treba shraniti v hladilniku, sicer je treba obdelati s postopkom toplotne obdelave (vrenja še eno uro, in polnimo v sterilizirane kozarce).Kako kuhati marelično marmelado, kuhano v tem receptu?Ne več kot pet do deset minut, sicer boste izgubili čudovito kombinacijo okusom pomaranče in marelice.
rezina marelično marmelado rezine kuhanega neperespevshih, tesen, lahko celo nekoliko nezrelo sadje.Jih je treba temeljito oprati, daje voda odteče, in sadovi - suha.Nato razdeljena na polovico, odstranite semena in dal polovico v skledo plasti jamico up.Vsaka rezina je treba vlijemo približno pol čajne žličke sladkorja pred naslednjo plast nanesejo na vrhu.Preostalega sladkorni sirup kuhamo v razmerju en kilogram sladkorja - en kozarec vode.Mimogrede, je sladkor delo v razmerju ena proti ena glede na marelice.Če nekdo ne mara preveč sladka, lahko zmanjša količino sladkorja in 700 gramov na kilogram sadja, ne pozabite, da pravilno in zmanjšanje količine vode.Sirup se kuhane s konstantnim mešanjem, dokler se ne raztopi sladkor.Ko je sirup kuhani, je treba izklopiti in odstranimo nastalo peno.
Kako kuhati marelično marmelado rezine?Vlije marelice vroč sirup in vztrajajo 10-12 ur.Potem so bili odstranjeni iz sirupa, spet segreva in vroči kopeli marelice.Ko je marmelada ohladi prihodnost, je treba ta postopek ponovili.Pred zapiranjem marmelado v kozarce s sadnim sirupom, dajo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 5-7 minut.
marelično marmelado rezine - recept z dodatkom piment
celih vrtljajev in dišeče puding.Kako kuhati marelično marmelado rezine, tako da so še vedno varna in ne v Izvaljen zmešnjavo?Main - uporabljeni pri njegovi izdelavi trdna, lahko celo nezrela sadje marelice.Razmerje "sladkorne sadja" v tem receptu je standard ena-na-ena, poleg tega potrebujemo sok ene velike limone, kozarec vode in pet graha Jamaican piment.Pripravite sadje v postopku, tudi standard - morajo biti temeljito oprati, sušeni, rezani ali po delih na pol in odstranimo koščice.Po pripravljalna faza marelic dodate do velik lonec, skledo ali kotličku z gosto, kot je mogoče - non-stick dnu, polivanjem z raztopimo v njej sok, dodamo poper.Vse to se varijo na majhnem ognju 10-15 minut, nato dodamo celotno količino sladkorja, mešamo, dokler se ne raztopi, prinesel do vrenja in kuhamo na zmernem ognju 40-45 minut.Če je treba znaki mehčanje proces kuhanja marelice ustavilo.Ko se odvija zastoj pri bankah v vsak lahko dodate nekaj kapljic žganja, konjaka ali ruma - bo to povečalo okus proizvoda in prispeva k njenemu boljšemu shranjevanju.Naučili, kako kuhati marelično marmelado rezine.Toda to je le ena od možnosti.Obstajajo tudi druge recepti.
«V treh stopnjah" - prvi
Value "marelice, sladkor, voda" v tem receptu je še vedno standard 1: 1: 1, samo sladkor in marelice se merijo v kilogramih, in voda - očala.Jam se lahko kuhana kot s kostmi in brez njih, se lahko uporablja marelice, in visoke kakovosti, in divje, glavna stvar - da niso bili perespevshie.Najprej, sladkorja in vode, ob stopnji kuhati sirup na majhnem ognju, dokler se ne raztopi sladkor.Pripravljen sirup lahko določimo z gostoto in barvo: mora biti nekoliko viskozna in rahlo zlato.Temeljito oprati in suhe marelice je treba razdeliti v dve rezine in odstranimo semena.Če so marelice majhna, so skrbno razrežejo in kosteh previdno odstranili skozi rez.V takih plodov se lahko postavi namesto kostnega matico, ali mandljev.Pripravljene marelice je treba dati v široko skledo, prelijemo z vročo sirup, zavremo in odstranite iz toplote.To je prva faza postopka kuhanja.
drugi in tretji
drugi in tretji koraki so podobna prvi, ampak marmelada treba kuhana: druga faza - 2 minuti, tretji - 10. Vsakič zastoja, mora biti natančno, vendar zelo previdno (tako, da ne pretlačimo nageljnove žbice!) Mešamo.
Po vsakem od prvih dveh korakih, ki jih morate počakati na popolno hlajenje marmelado.Po tretji - drugo vročo marmelado razširjen v sterilizirane kozarce in zvitki.
neosemenjen
marelično marmelado recept brez semen je tudi precej preprosta.Sadje Wash, suho, rez na strani, kjer ni steblo in nežno odstranite kosti skozi rez, poskuša obdržati celo sadje sam.Vode in sladkor sirup, zavremo in prelijemo čez pripravljene marelice.Vsak Jam 3-krat - 10 minut po vretju.Bodite prepričani, da odstranite vso nastalo peno na (vsebuje vinsko kislino, ki lahko povzroči poškodbe končnega izdelka, ko je dolgoročno shranjevanje) in pustite marmelado za 8-10 ur, da bi bolje namočeno sadje.Delež "sadnega sladkorja" je standard, 1: 1, vendar voda se predpostavlja, da traja malo več kot eno leto in pol skodelice sladkorja na kilogram.To je zato, ker temperaturo zastoja v tem receptu niso več standard in sirup vre močnejša.
Apricot Jam «ne»
Ta recept - za leni: marelice iz semena ni čist, ampak kurac samo z zobotrebcem - skozi preboje bolje namočeno sadni sirup.
Pripravljene sadje prelijemo z vrelo sladkorni sirup, starih od tri do štiri ure in kuhamo ne več kot sedem minut.Po tem, ko je zastoj, da se ohladi in napolni za tri ali štiri ure, spet kuhani, tokrat - približno sedem do deset minut.Po treh urah je bil proizvod že mogoče kuhati malo dlje, dokler polni pripravljenosti.Poraba proizvodov: marelice računi na kilogram sladkorja in 800 gramov 250-300 ml čiste pitne vode.
Nasveti za začetnike
- delajo marmelade doma bolj pogosto je sestavljen iz dveh procesov - vrelo sirup in kuhamo sadja v sirupu;
- džem je lahko kuhana na eni ali večkrat, je ta možnost je bolje, saj v tem primeru se sadje ni kuhan mehka in sladkorja, kolikor je mogoče, da jih prodre;
- marmelada vedno kuha na majhnem ognju, z rednim mešanjem in odstranite nastalo peno;
- običajno marmelade iz vseh plodov sadja in jagodičja na kilogram je kilogram sladkorja, v nekaterih primerih pa se lahko zmanjša količina sladkorja;
zelo zanimiv in nenavaden okus dobimo z uporabo različnih vrst sadja in jagode v marmelado, ampak za poskus z mešanjem treba obravnavati previdno, da ne bi dobili slabič zaradi različnih gostot sestavine ali okus slab - zaradi njihove nezdružljivosti.Morali bi izbrati izdelke podobne trdote in stopnje zrelosti, nato pa smo dobili dober doslednost.
