pripomočki je treba obravnavati previdno, saj vsaka izkušena gospodinja ve.Nekapriznye in enostaven za uporabo, kuhinja orodja - redkost, in večina od njih ne zagotavljajo želenega kuhanja učinek.Litoželezni kotlički kažejo nasproten primer.Uporabljajo veliko priljubljenost med kuharji, vendar so zahtevni za vzdrževanje posode.Skladnost s pravili varstva zagotavlja udobje v procesu kuhanja, ki omogoča diverzifikacijo meni, daje najboljše gastronomske jedi lastnosti.Tisti, ki želijo uspeti v kulinaričnem poslu, morate vedeti, kako žgani železno ponev in drugi izdelki, narejeni iz te kovine.
Kaj morate žgite ponev?
postopek kalcinacija zaradi več vidikov.Prvič, odpravlja površino posoda iz naslednjega industrijske zaščite.Pred sproščanje izdelkov na trg proizvajalci predelanih proizvodov posebne maziva, ki jih ščiti pred škodljivimi vplivi.Razumevanje, kako pravilno zanetila novo litega železa ponev, dovolite, da zagotavljajo proizvode kemične varnosti.Drugič, kalcinacija jed zagotavlja optimalne lastnosti za poznejšo uporabo.Zlasti so non-stick ponev obdarjen z lastnostmi in zaščito pred agresivnimi procesov.
Tradicije kalcinacija
V Rusiji ukrep nege prišel iz Srednje Azije.V mnogih pogledih, in razumevanje, kako pravilno žarjeno železa pan, je prišel iz Kirgizistana.Kot "aktiviranje" čistilni proizvodi za uporabo soli, kot tudi gosja in ovčje maščobe.Ta kombinacija zagotavlja dober učinek in pomagala izboljšati učinkovitost naprave.Mimogrede, azijske kuhinje vključuje pripravo zelo strogimi pogoji in posledično delujejo posoda.To je zaradi razvoja in vzdrževanja ustrezne tehnike solin.
Modern recepti kalcinacija
Danes je odgovor na vprašanje, kako je žganega železno ponev, v veliki meri zaradi klasične tehnologije.Razpon uporablja med žganjem izdelkov je dovolj široka in ne zahteva večjih naložb.To lahko sol, in najpogostejša, in eden izmed najbolj pogosti v ruske nafte - običajno izberemo zelenjave, lahko pa drugi.Opozoriti gos maščobe, seveda, lahko najboljša možnost, vendar pa, da ga kupite na trg ni enostavno.
Sodobne gospodinje ponavadi soočajo z nujnostjo žganjem takoj po pridobitvi ponvi.Kuhanje za njo je nemogoče, ker obloga "iz tovarne" ne zahteva le temeljito pranje in čiščenje z razkužilom - v tej fazi in bi morali obravnavati vprašanje, kako vžge novo litega železa ponev in ga prinese na pravilno vrsto kuhanja.
Če je bolje, da calciniranega?
postopek ne vključuje posebne priprave, pa je, da preuči položaj in pogoje za njegovo izvajanje.Pripravljeni moramo biti za to, da med žganjem proizvodnjo dima, in v takih količinah, da bi sosedje mislijo o sledila ogenj.Iz tega razloga je najbolje organizirati ta dogodek na prostem.Za mnoge se postavlja vprašanje, "kako".Žgane železa pan na prostem so lahko ogroženi.To je dobra izbira, če nameravate obdelati velike modele - in zdelo se je, kot je dejansko izpostavljena učinkom soli-termalni iz različnih zornih kotov.V kuhinji, zlasti mala velika, takšne težave postalo bolj zapleteno, prinaša veliko težav.
Če pan je malo ali nič možnosti za opravljanje dejavnosti zunaj kuhinji, je potrebno zagotoviti maksimalno prezračevanje.Umakne dim in pustite, da se prilagodi postopek in pomagala ugotoviti, kako žgani železno ponev pod posebnimi pogoji.Ko je na voljo vse, kar si lahko pripravite cilj in potrebne izdelke.
postopek kalcinacija
treba začeti s predhodno čiščenje ponev.Je treba oprati in posušiti.Nato je dal na ogenj in počasi ogreti.Lahko dodamo sol, kadar so spoznani posoda optimalno temperaturo za cvrtje -. Običajno nastane s pokrivanjem višino 1-2 cm Skrivnost, kako pravilno anelira ponev iz litega železa, saj leži v zelo enakomerna porazdelitev kristalov na površini.Doda temperatura ogrevanje ni potrebno, saj morajo termični procesi potekajo sistematično in globoko.Sol ima potrebne lastnosti, omogoča vnos železa v pore in odstranitev škodljivih snovi.
Pri opravljanju postopki bi morali vmešajte sol.Ne smemo pozabiti, robove ponev, ki bi morala biti prežarjenega tudi.Če imate globok jedi treba predvideti možnost, da ga namestite na svoji strani.V tej fazi, vsekakor vprašanje, koliko žganega železno ponev in kako za dokončanje tega procesa.Do takrat, ko je ne traja več kot 20 minut.Za manjše modele manjka 10 min., In debele vzorce in so prikazani v tem zaporedju, zahtevajo več časa.Obstaja še en način za sklic, ki omogoča navedbo barvi soli.Iskanje temnejšega odtenka, saj pomeni, da je delo opravljeno in da lahko ustavi postopek.Uporaba soli se vrže in skodelico izperemo in posušimo.
Kaj je treba žgane ponve?
litega železa kuhinjskih pripomočkov je na voljo strankam v dveh različicah - po posebno obravnavo, in brez nje.Za vse člane drugo kategorijo je pomembno odgovoriti na vprašanje, kako žganega železno ponev s soljo, ker niso pripravljeni za uporabo.Težje je, da se ukvarjajo z emajlom ponev in modelih s tovarniško stick premaz.Kot pravilo, da že imajo nekatere zaščitne lastnosti in bolj pripravljeni za postopek kuhanja.Kljub temu, da se zaščitite, priporočamo temeljito pranje posode in izvesti nov pecilni olje.Škoda ne bo naredil te operacije in uporaben rezultat bo zagotovljena.
tvori zaščitno plast
Uporaba soli za ta namen, ampak za velik učinek je, da se izpolni drugi del žganjem in - s pomočjo olja.Zaželeno je, da se uporabi ta rafiniranega izdelek najprej zmanjša količino dima.V opisu postopkov, kot calciniranega železa pan soli pomemben distribucijo v razsutem stanju čistilom.Ogrevana površina je napolnjena celotnem območju in še naprej počasi segreje.Trajanje ogrevanja - 10-15 minut.V prvem primeru je bila pomembna učinki čiščenja, ki je zdaj kuhinja orodja mora pridobiti zaščitno oblogo.
osnovna kakovost, ki je dosegla v tej fazi - non-stick.Čeprav je bila v primerjavi s plastjo teflona, vendar to ni čisto res.Dejstvo, da politetrafluoretilena (teflon) za določanje reaktivna spodbujanje gorenja procesov.Žgani železa, v zameno, olajšuje zaostaja proizvod iz njene površine, ki pa je pomembna.
ugotovimo, kako žgani železno ponev pred prvo uporabo, je vredno omeniti stare izvode.Od mazanje tovarniško ni potrebno, da jih bodo izdali, ampak če se posoda ne uporabljajo za dolgo časa ali slabo očiščeni, toplotna obdelava in sol ne bo odveč.
več o pravilih delovanja
žganju, je sama po sebi koristna operacija za nego litoželezne ponve.Vendar pa obstajajo številne druge, ki delujejo pravil, ki bodo izboljšali uporabnost jedi in bolj zdravo in varnejšo pripravo hrane.Ponve iz litega železa ne more prenašati vlago, zato jih je treba pazljivo obrišite in suha po uporabi.Vendar, če ta ostane po kuhanju maščobo ali olje, nato nalijemo ni potrebno - tovrstne prevleke imajo ugoden učinek na površini železa por, ki ustvarja zaščitno plast.
